广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

#科技让生活更有品#

八爪鱼炒八棱丝瓜,广东人夏天常吃的一道菜,口感脆嫩,鲜美好吃

八爪鱼又叫章鱼,是一种软体动物,八条触手细长,做成美食深受大众喜爱。八爪鱼含有丰富的蛋白质、矿物质等营养物质,并且含有抗疲劳,抗衰老,能延长人类寿命的重要保健因子——天然牛磺酸。八爪鱼不仅是美味的海鲜菜肴,而且还是民间食疗补养佳品。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

八爪鱼做法很多,可以烤、煎、炒,还可以搭配其他蔬菜炒着吃,尤其是在夏天,搭配当季的八棱丝瓜炒着吃,非常的鲜美,广东人一到夏天特别喜欢用八棱丝瓜搭配海鲜一起做了,八棱丝瓜肉厚,口感脆嫩,鲜美好吃。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

而且八棱丝瓜是一种营养价值极高的的绿色蔬菜,含有丰富的维生素c,钾、钙等微量元素,所以民间称它为“美人水”。

下面跟大家分享八爪鱼炒八棱丝瓜的做法,喜欢的朋友在家可以试试。

八爪鱼炒八棱丝瓜

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

【食材】:5只八爪鱼、2根八棱丝瓜、半个洋葱、1根红椒、蒜2瓣、姜1块、红薯淀粉水半碗。

【做法】:

1、2根八棱丝瓜削去外皮,洗净,滚倒小切块,这样切吃起来口感脆嫩。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

2、全部切好之后装入盘中放一旁备用。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

3、将准备好的半个洋葱洗净,切丝。洋葱味道浓郁,既可以提香又可以去腥。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

4、切好之后装入盘中备用,下面再准备好的红椒切成丝,红椒主要是配色使用,切好之后和洋葱装一起放一旁备用。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

5、再把准备好的蒜切片,装碗备用。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

6、另外再把准备好的生姜块去皮,洗净、切片,生姜是家常菜通用配料,即可以去腥也可以增香。切好之后和蒜片装一起放一旁备用。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

7、下面我们将准备好的八爪鱼洗净、切小段,装入盘中放一旁备用。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

8、接来来我们往锅里加入适量清水烧开,再加入少许食用油、一勺食盐,把准备好的丝瓜块倒进去,焯水1分钟。

食用油可以使丝瓜块煮出来更加脆绿,还可以锁住水分,而食用盐可以增加底味,焯水后的八棱丝瓜块炒出来不容易发黑,发苦,所以这一步不能少。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

9、焯好水后将八棱丝瓜块捞出盘中沥干水分备用。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

10、再往锅里加入姜片,料酒,搅匀,再倒入八爪鱼段,倒入后烫2秒,因为八爪鱼含有大量的水分,焯水不仅可以去除部分,还可以使肉质更加的鲜嫩。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

11、焯好水之后,立马用虑勺捞到冰凉水中浸泡降温,这样八爪鱼的肉质就更加的脆嫩。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

12、炒锅放入适量的食用油,倒入蒜片,洋葱丝,红椒丝翻炒一下。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

13、接下来再倒入焯过水的八棱丝瓜块,再倒入浸泡冰凉水后的八爪鱼段、炒匀。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

14、加入一勺过半勺的食盐,增加味道。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

15、再加去适量的蚝油提鲜。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

16、快速炒匀,加入小半碗红薯淀粉水勾芡,炒匀,这样八棱丝瓜也就不出水了。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

17、炒匀后就可以关火迅速出锅了,这样一道八爪鱼炒八棱丝瓜就做好了,口感鲜嫩,味美好吃。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

【宝妈小帖士】

1、八棱丝瓜块需要焯水后锁住水分,就不会发黑发苦。

2、八爪鱼需要加入料酒、姜片焯水去腥,再用冰凉水浸泡,这样做口感更脆嫩。

3、最后需要用来点淀粉水收汁,淀粉也可以用玉米淀粉、土豆淀粉,只要可以使丝瓜汤汁收干一些即可。

广东人夏天吃什么,广东人夏天吃什么菜

八爪鱼炒八棱丝瓜,广东人夏天常吃的一道菜,口感脆嫩,鲜美好吃。你觉得如何,评论区留言一起交流学习。

大家好!我是美食博主酱酱,一位爱美食喜欢分享的90后宝妈,喜欢在厨房捣鼓各种食物,往后我会分享一些美食类的做法、烹饪技巧、以及各种食材的挑选技巧给大家,希望大家多多支持,最后感谢您的阅读,欢迎您转发、收藏、点赞、关注。

以上就是关于夏天吃什么菜的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全

内容版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。本文地址:http://www.gxo3.com/article/9434.html