猪肚不能和什么同食,莲子猪肚汤降火吗

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一场疫情道出了许多人间冷暖,我天天关注二更的实时记录片《那个被感染的急诊科护士》的故事,我期待她能尽快痊愈,感叹于海棠对于妻子的不离不弃,人间有此佳偶,实在不能让他们遭此折磨。

善良人无处不在,这些天从网络上看到了超多的感人故事,比如68岁捡废品的老爷爷捐出了他全部的积蓄2万元钱,比如把珍贵的口罩默默地送到派出所,比如海外的留学生用行为艺术来展示“我不是病毒,我是人类”,呼吁不要歧视从疫区回来的人们。

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对,生而为人,我们不歧视同类

如果从疫区回来的人们,都自觉向社区汇报,自觉隔离,那么所有善良的人都会心疼他们,关心他们,隔着一道门,嘘寒问暖,给他们送一碗热汤。

但有些人制造了恐慌,让疫情从一个居家隔离14天走进了另一个居家隔离14天,如此周而复始,无穷尽的14天,会耗尽我们所有的热情。

这个世界就是有这么多不安定的因数,外面不安全,那么,好好待家里。

待在家里做美食,展开美食战疫,那也是战胜这场疫情的战士。

今天,我们来做一道即营养又清凉的猪肚莲子汤

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【猪肚莲子汤】

准备食材:

猪肚一个、莲子若干。

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这段时间的猪肚并没有涨价很多,一斤60元,也是天价,但相较于三层肉从10元飙到30元,飙了整整三倍,猪肚也就涨了一倍的价格(苦笑)。

莲子呢,今天用的不是建宁白莲子,而是洪湖的磨皮莲子,建宁白莲子那是莲子中的极品,价格也是别的莲子不可比拟的。但其实,成分和功效都一样,口感香味不同而已。

操作过程:

1、猪肚清洗四步走:

一是将猪肚表面的油和脏东西剪掉,用面粉或淀粉揉搓表面,冲洗干净;

二是给猪肚翻面,会发现猪肚的里面有很多粘液,先是清水冲洗,再用面粉或淀粉揉搓,最后再用清水将脏东西冲走;

三是用盐巴揉搓猪肚,再用清水冲洗干净;

四是将猪肚冷水下锅,焯水后再过冷水,猪肚靠近肠子的地方有一层白膜,过冷水后很容易将白膜刮掉;

四步骤后猪肚就洗得很干净了,猪肚也不能一直反复洗,洗太过了会发苦。

2、莲子浸泡半小时。

3、猪肚灌莲子:

将猪肚靠近肠子的地方封紧,把浸泡后的莲子从另一个口灌入猪肚里,由于莲子已经浸泡过,所以装满一点没关系;

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最后用牙签封口,一根牙签不够,就再用一根。

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4、炖锅、电高压锅、砂锅,有啥锅就用啥锅,将猪肚放入,倒入少许料酒去腥,为了不让汤头的颜色发黑,我用的是台湾米酒。

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5、烹饪:

水没过猪肚;

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按下“原味煲汤”键,各人所用的锅不同,因材而异,但火候一定要掌握好,微火慢炖味道最好。

6、约四十五分钟后,猪肚煲熟了;

取出晾凉;

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用厨房剪刀剪开,倒出莲子;

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再将猪肚剪细条;

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重新回炉,少许盐,煮熟。

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起锅撒上葱花,猪肚莲子汤清凉上桌。

为什么说“清凉”呢?这源于莲子的功效,莲子能清热降火,特别是对于心火旺盛的人来说,吃一点莲子能够有效的降心火、清心安神。

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宅家的日子过得很慢,胡吃海塞很容易肠胃失调,猪肚莲子汤能治脾胃虚弱、食欲不振 、头晕乏力、 呃逆反胃 、饱胀不适 、上腹疼痛 、消化不良、 胃及十二指肠溃疡、大便稀溏、中气不足等症状。

这些功效可不是我胡诌的,而是千百年老祖宗传下来的食疗方子。

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“草草啖盐说蜜”,谈三餐美食,讲四方风情,看似草草,却是人间百味。

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