图文/小谈食刻

上次一个朋友问我，干过最奢侈的事情是什么？我想都没想，红薯叶我只吃梗，叶子都是直接喂猪。虽然是一个笑话，但是当红薯叶成为热门蔬菜，被大家称为“长寿菜”、“减肥菜”、“顶级人参”的时候，这确实是一件非常奢侈的事情，你想想红薯叶，可是出口国外的绿色蔬菜，拿来喂猪这还不够奢侈。

红薯叶，它是天然的“减肥菜”，价格便宜但却不好买，路上遇到我从不手软。现在的红薯叶市场上并不多，尤其是城市中，很少有的卖，所以每当我遇到的时候，都会买一些回家来炒着吃。红薯叶中的膳食纤维含量比较高，所以对于那些想要减肥的女性来说，红薯叶也是餐桌上难得的减肥菜。

今天给大家带来的一道菜是炝炒红薯叶。这菜是“营养全能王”，5块钱一把，简单炒一炒，比吃肉还下饭。为什么要把红薯叶叫“营养全能王”？据中国食物成分表的检测数据显示，每100g红薯叶当中，蛋白质4.8g、维生素C56mg、钙174mg、钾495mg，还有胡萝卜素、铁等元素含量也比较高，相比那些我们常见的绿叶蔬菜，菠菜、韭菜、空心菜而言，红薯叶的营养成分远远高于它们，所以这也是为什么红薯叶备受大家推崇的原因。

【炝炒红薯叶】

主料 | 红薯叶300g

辅料 | 干辣椒4个、大蒜3瓣

调料 | 植物油、盐、料酒、蚝油、生抽、白糖

做法

1、红薯叶清洗干净，把老的茎全部去掉，不好的叶子也要摘去，留下的红薯叶，再放入清水中，用小苏打清洗一遍，冲洗干净就可以了。

2、干辣椒洗净剪成段，大蒜4瓣去皮，剁成蒜末，锅中放入植物油，烧至5成热的时候，把干辣椒和大蒜放进去爆香。

3、倒入洗干净的红薯叶，用筷子进行翻炒，红薯叶下锅以后，从锅边淋入少许的料酒，这样可以增加它的香味，而且受热比较均匀。

4、用筷子把放进锅中的红薯叶不断的进行搅拌，然后加入盐、蚝油、生抽，最后快起锅的时候，放入白糖提鲜。

5、找一个干净的盘子，把炒好的红薯叶盛出，一道简单又家常的炝炒红薯叶就制作完成了，比肉还下饭，大家一起试试吧。

食刻说：

红薯叶，曾经被人丢弃的叶子，如今翻身成了贵族蔬菜，好在我们还是能够吃到。这道炝炒红薯叶，最大程度保留了红薯叶的营养，同时这个时候的红薯叶也比较的鲜嫩，所以在炒的时候，不宜时间太久，否则容易流失营养成分。炝炒红薯叶，口感滑嫩，吃上一口，清香中带着爽滑，越吃越香。

以上就是关于红薯,叶不能,叶,不能,和,什么,一起,吃,叶相克,的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。