面粉是什么味道,怎样辨别面粉是否掺假

原来面粉也有假的,买面粉牢记6字口诀,轻松辨别“掺假面粉”

前阵子看到一则媒体报道,某地质监局查处了一个私人面粉加工点,并发现了一批掺假面粉。这些无良商贩在制作面粉的麦麸中,掺入了大量的稻糠,并销往各地。对于寻常消费者来说,乍一看,看不出什么所以然,但却是名副其实的造假面粉。

面粉是什么味道,怎样辨别面粉是否掺假

近年来,随着相关部门的执法力度加大,以及媒体报道的公开化,各种食品造假事件也是屡见报端,给人们带来了不少警醒。面粉,是我们日常主食之一,特别是在我国北方大部分地区,可以说是天天都离不开面粉。而面粉造假,也给人们带来了不少顾虑。

那今天,懒喵就跟大家聊聊有关选购面粉的话题,一起来看看:

怎样区分真假面粉?

面粉是什么味道,怎样辨别面粉是否掺假

牢记6字口诀,轻松辨别面粉真假

懒喵在这也给大家总结了一套辨别面粉真假的方法,我把它们归纳为6个字,“一看二闻三搓”,下面就逐一说说。

一看外观

面粉是什么味道,怎样辨别面粉是否掺假

在选购面粉时,有些朋友会专挑颜值高的面粉下手,认为面粉越白,说明越好,其实这是个误区,很多面粉造假商贩利用的就是大家这种“以颜值论品质”的心理。实际上,正常的面粉,颜色不会过白,而是白色中带点微黄色,且里面没有黑点。

面粉是什么味道,怎样辨别面粉是否掺假

如果发现面粉过白,甚至白得发灰,光泽感还很强,要小心里面添加了增白剂、滑石粉等化学物质。之前就有媒体报道过,有人买了这类掺假面粉回家蒸馒头吃,结果出现了头晕、恶心等不适症状,去医院一查才知道是过氧化苯甲酰摄入超标引起的,这是一种常用于假面粉中的增白剂。

辨别真假面粉的第一步,就是要看面粉的外观色泽,真面粉颜色比较自然,多为微黄色,掺假面粉大多比较白,且白得很不自然。

二闻气味

面粉是什么味道,怎样辨别面粉是否掺假

在挑选面粉的时候,如果是散装面粉,大家还可以抓一把放手里搓搓,再闻下气味。正常的面粉里,带有一股麦香味,没有其它异味。如果闻起来没有气味,或者有霉味、酸味等,说明是劣质的面粉,或者是掺了稻糠等物质的面粉。如果闻起来有化学药品味,有可能掺了增白剂等化学物质。

辨别真假面粉的第二步,就是要闻闻面粉的气味,真面粉带有自然的麦香味,没有其它异味,掺假面粉大多带有霉味、酸味或化学药品味。

三搓手感

面粉是什么味道,怎样辨别面粉是否掺假

在看和闻之后,挑面粉的第三招自然是上手试手感了,我们可以抓少量面粉放手心里搓搓。正常的面粉,搓起来不会有结块的情况,松开手后,面粉会自然散开,整体质感较柔软。如果搓起来感觉过于光滑,或者涩感较重,说明里面可能掺了滑石粉、石膏粉等物质。

辨别真假面粉的第三步,就是要搓搓面粉的手感,真面粉搓起来自然柔软,没有结块的情况,掺假面粉搓起来不是比较光滑,就是涩感过重。

关于选购面粉的3个小贴士

面粉是什么味道,怎样辨别面粉是否掺假

在学会了真假面粉的区分方法后,下面再额外分享给大家3个有关选购面粉的小贴士:

1、尽量选择在正规的渠道购买面粉,这样会更有保障一些;

2、 尽量挑选袋装面粉,因为散装面粉上没法看到面粉具体的信息;

3、买面粉时,别光看颜值,记住自然的就是最美的,颜值过高的要小心。

结语

面粉是什么味道,怎样辨别面粉是否掺假

虽说市场上不乏面粉掺假的现象,但大家也无需“望面粉色变”,只需牢记上面提到的3个区分面粉真假方法,即6字口诀,一看二闻三搓,即可轻松辨别,买到优质的真面粉。下次在买面粉时,就可以学以致用了。

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