什么菜对视力好,吃什么菜对视力好

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谈到吃什么给孩子补脑,宝妈们第一个想到的应该就是鱼了。

幸孕姐在小时候就常听父母说吃鱼头可以更聪明,还以为是因为“吃什么补什么”。

长大学了营养学之后才了解到鱼肉,特别是深海鱼中,含有丰富的DHA,是脑细胞的重要组成部分,对大脑而发育具有非常重要的意义。

不过只用鱼肉来给孩子补脑,明显是动物肝脏的,专家建议一个人每周摄入120~200克的鱼虾,分到深海鱼上就更少了。

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因此,为了宝宝发育,必须要从其他食物中摄取补脑营养元素。

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这八种食物,虽然便宜,却补脑又补视力

1)鸡蛋

建议不管是孩子还是大人,每天都吃一个鸡蛋,用来补充优质蛋白,顺便减少肉类的摄入。

对于需要补脑的小朋友来说,鸡蛋中含有丰富的卵磷脂,其中的

胆碱和磷脂酰丝氨酸

是与DHA类似的补脑成分。

研究表明,它们能让记忆力下降的老人有所恢复,对提高孩子的记忆力、学习能力很有好处。

鸡蛋中的钙能促进大脑骨骼发育稳定情绪,还能让眼睛晶体维持正常压力,帮小朋友补视力。

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2)大豆

大豆与鸡蛋类似,含有丰富的卵磷脂,建议宝妈每天让孩子摄入30~50克左右,可以打成豆浆,也可以将毛豆仁放在米饭中一起蒸,或者和其他菜一起炒。

但是不可吃得过多,里面的植物蛋白可能会阻碍铁元素的吸收。

3)牛奶

专家建议,孩子每天需要喝300ml的牛奶,其中含有大脑所需的各种氨基酸,还有补脑营养元素卵磷脂、钙

4)坚果

坚果中的不饱和脂肪酸中也有补脑的DHA,还含有丰富的维生素E,可以

抑制晶状体内的过氧化脂质反应,让眼睛的血液循环更好。

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可以在三餐之外,给孩子20克左右的坚果当零食,既补脑又果腹。

5)各种颜色的蔬菜

每天保证孩子摄入各种颜色的蔬菜400克左右,可以补充钙、花青素、胡萝卜素以及维生素C等营养元素来促进孩子大脑发育。

特别是胡萝卜素中含有丰富的维生素A,是

视觉细胞内

感光物质

的主要构成部分,可以让孩子的眼睛更健康,还避免了夜盲症的出现。

胡萝卜素比动物肝脏中的维生素A要更好,直接摄入过多,身体会有中毒反应,但是胡萝卜素储存维生素A,在身体缺少的时候,再进行转换,更加健康。

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不过要注意的是,摄入了过多的胡萝卜素,皮肤表面是会发黄的。

6)粗粮

中国居民因为摄入的粗粮比较少,于是普遍缺乏维生素B1、B2,但这两种营养元素对大脑发育是很重要的:

维生素B1可以强化神经系统,维生素B2能够制造和更新红血球,对孩子智力发育都很有用。

因此,在给孩子煮米饭的时候,别忘记添加各种粗粮,孩子每天摄入的量,大概在50克左右。

7)动物肝脏

每周给孩子喂一到两次的动物肝脏(每次50克)也是不错的,里面含有丰富的维生素A和各种矿物质,特别是铁元素,对视力和大脑的发育很有好处。

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但是不可多吃,以免维生素A摄入过多,导致中毒。

8)虾

虾与鱼一样,也含有丰富的DHA以及各种补脑的氨基酸、矿物质,每周让宝宝吃一次虾或其他海鲜,也是很不错的。

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如何保留食物中更多的营养?

不让孩子吃隔夜菜

即使菜再丰富,里面的营养元素再多,放了一个晚上,营养也会有所流失,蔬菜中还会生产有害的亚硝酸盐,给孩子吃了,也是白吃。

值得注意的是,用保温杯的储存方式也不可取,一直让食物保持在60摄氏度以上,虽然可保鲜,但是营养流失得更快。

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以蒸和煮的烹饪方式为主

蒸、煮以及爆炒,可以不让食物接触过高的温度或短时间接触高温,有利于食物营养的保存。

少添加调料

宝宝盐、油、糖等调料吃多了,不仅代谢困难,在代谢的过程中,也需要其他营养元素的参与,如代谢盐中的钠需要钙的帮助,因此,清淡的饮食更适合小朋友。

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