居然有外表软萌，好吃不腻，热量还低的甜品？日式布丁烧完美满足这些！松软的蛋糕搭配嫩滑的布丁，一勺下去两种口感在嘴中交融，快和我一起学着制作起来吧！！

By 七分饱同学

用料

牛奶 228g

鸡蛋 2个

细砂糖 87g

淡奶油 70g

蛋白 3个

蛋黄 4个

玉米油 38g

低筋面粉 60g

做法步骤

1、碗中打入2个全蛋和1个蛋黄

2、再加入32g细砂糖，搅拌均匀

3、奶锅中加入190g纯牛奶和70g的淡奶油

4、开火，边搅拌边加热，避免糊底

5、直到液体表面边缘冒小泡的状态就可以离火

6、将加热好的牛奶冲入鸡蛋液中，记得边搅拌边加热，防止鸡蛋被烫熟

7、来回过筛3次，过滤掉其中的杂质

8、将布丁液倒入模具中，每杯倒到一半高度即可

9、烤盘中倒入水，高度大致在布丁液一半高度；烤箱上下火130度用水浴法烤制30-35分钟

10、布丁烤制期间我们开始制作蛋糕胚的部分~ 碗里加入3个蛋黄，38g纯牛奶，38g玉米油，搅拌均匀

11、加入过好筛的低筋面粉，搅拌均匀

12、3个蛋清放入无水无油的盆中打发，打发期间将55g白砂糖分3次加入

13、打到蛋白霜表面有纹路，打蛋器拉起呈大大的弯钩状即可

14、先将部分蛋白霜加入到蛋黄糊内，搅拌均匀

15、再将混合好的蛋黄糊倒入剩余蛋白霜中，混合均匀后装入裱花袋中

16、将蛋糕糊挤在烤好的布丁上，面糊高度大致与杯口齐平即可，明细凸起的地方可以用抹面刀刮平

17、烤箱上下火130度，水浴法烤制50-60分钟左右

18、在出炉前十分钟将烤箱门打开一些，留一条细缝，让烤箱温度满满降下来，防止蛋糕因为巨大温差导致塌陷

19、烙印用喷枪烤十来秒后，轻轻在蛋糕表面压一下

20、日式布丁烧就完成啦~

牛奶的营养功效

1.镇静安神

意大利科研人员研究发现，牛奶之所以具有镇静安神作用是因为含有一种可抑制神经兴奋的成分。阿瓦洛内建议，当你心烦意乱的时候，不妨去喝一大杯牛奶安安神。睡前喝一杯牛奶可促进睡眠。

2.抑制肿瘤

牛奶和奶制品干酪中含有一种CLA的物质，能有效破坏人体内有致癌危险的自由基，并能迅速和细胞膜结合，使细胞处于防御制癌物质侵入的状态，从而起到防癌作用。而且牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，使其分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌都有一定的预防作用。

3.促进幼儿大脑发育

乳是哺乳动物出生后赖以生存发育的唯一食物，它含有适合其幼子发育所必须的全部营养素。

4.美容养颜

牛奶中的乳清对面部皱纹有消除作用，可使皮肤保持光滑滋润。

5.全面补充营养

可使动脉血管在高压时保持稳定，减少中风风险；能大大提高大脑的工作效率；能增强骨骼和牙齿，减少骨骼萎缩病的发生；使伤口更快愈合。

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