像墨鱼比墨鱼小的是什么鱼,章鱼和鱿鱼是同一种吗

章鱼=八爪鱼,乌贼=墨鱼,鱿鱼=枪乌贼!

章鱼、鱿鱼以及墨鱼,人们戏称其为“软氏三兄弟”。不少人对之分辨不清、混淆一体。但其实他们最明显的区别就是体型的不同,如下图

像墨鱼比墨鱼小的是什么鱼,章鱼和鱿鱼是同一种吗

鱿鱼、章鱼、墨鱼……它们并不是鱼,而是软体动物们-头足纲下的生物。所谓软体动物,就是身体柔软、有真体腔的动物;而头足纲,顾名思义,就是脚长在头上的意思。

如何分辨鱿鱼、章鱼和墨鱼?

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三者第一个区别是外套膜。鱿鱼、章鱼、墨鱼都属于头足纲,身体可分为头部、足部、胴部,其中胴部就是外套膜。外套膜的区别在于,鱿鱼是锥形,章鱼是球形,墨鱼是袋形。我们日常吃的最多的是鱿鱼,也叫枪乌贼,从这名字就可以想像出它的体型了。

第二个区别是腕足,章鱼属于八腕总目,有八条比较长的腕足,所以也经常被叫做八爪鱼;而鱿鱼和墨鱼属于十腕总目,拥有十只腕足,所以通过数脚就可以分辨它们和章鱼。

至于鱿鱼和墨鱼,有人认为会喷墨的是墨鱼,不会喷墨的是鱿鱼。事实上,鱿鱼的喷墨能力虽然不如墨鱼,但还是有墨囊在的。

鱿鱼和墨鱼最明显的区别在于,墨鱼有一层内壳,为石灰质,学名为海螵鞘,一般称为墨鱼骨,这也是中医的常用药材之一;而鱿鱼的内壳薄而透明,处理过鱿鱼的人都知道,鱿鱼尾部有一块类似塑料片一样的“骨头”;至于墨鱼,内壳已经完全退化,所以它们有极其高超的缩体功夫,可以从很小的洞里钻进钻出。

谁会喷墨?乌贼会喷墨!

我们日常说是的乌贼、墨鱼、墨斗鱼其实都是一回事,“乌”和“墨”所反映的都是它逃脱攻击时喜欢喷墨掩护的特性:在乌贼的体内有一个墨囊,在遇到紧急关头的时候,乌贼会喷出大量墨汁,把海水搞浑,自己逃之夭夭。至于“贼”字,那可真是冤枉,其实古人本来就叫它“乌鲗”,传来传去,就成了“乌贼”。

其实,如此狼狈的场景在乌贼的生活在并不常见,绝大多数的时候,它扮演的都是捕猎者的角色。它的皮肤中有一个色素细胞层,里面有很多色素细胞,可以通过神经信号扩张或收缩,肤色就会随之改变,乌贼利用这个特性来让自己隐藏在环境背景中,一旦有大意的猎物经过,乌贼会以很快的速度出击,用腕足紧紧攀住猎物。

鱿鱼、章鱼、墨鱼分别是什么?

鱿 鱼

学名:鱿鱼(Oegopsina)

俗称:柔鱼、枪乌贼

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鱿鱼在大街小巷被烤得最多的就是它。两侧的小片片是最爱,口感也是比较筋道。身体细长,呈长锥形,具墨囊,但喷墨能力较弱。因为都具有喷墨能力,所以鱿鱼和墨鱼都会被称为乌贼。

产品:

新鲜:整体(清洁)

冷冻:整只(清洁),鱿鱼须,鱿鱼筒

增值:裹面包屑,腌制,罐头,鱿鱼干,烟熏

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规格:

最长可达1.5米,重40KG

全球鱿鱼贸易通常以吨为单位进行售卖,规格为:600以上, 400/600g,300/400g, 200/300g, 100/200g。

主要以陆冻鱿鱼须,船冻鱿鱼须,陆冻鱿鱼价格相对价格较高。

品类

阿根廷鱿鱼

秘鲁鱿鱼

日本鱿鱼

北太鱿鱼

加州鱿鱼

中国枪乌贼

季节

捕捞时间2-7月

分布范围

鱿鱼产地分布于南北纬40°之间的热带和温带海域,世界主要鱿鱼渔场在中国南海北部、暹罗湾、日本九州、菲律宾群岛中部、西欧西部和美国东部、西部海域,渔场多位于岛礁周围水清流缓、盐度较高、底质粗硬、海底凹窝、沿岸水系和暖流水系交汇处。

生物学特征

身体细长,呈长锥形,以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食,本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟,分批产出,卵包于胶质卵鞘中,每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个,不同种类的产卵量差别也很大,从几百个至几万个。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官;身体分为头部、很短的颈部中国枪乌贼(俗称“鱿鱼”),肉质细嫩,干制品称“鱿鱼干”,肉质特佳,在国内外海味市场负有盛名,年产4--5万吨,主要渔场在中国海南北部湾、福建南部、台湾、广东、河北渤海湾和广西近海,以及菲律宾、越南和泰国近海,其中以南海北部湾、渤海湾出产的鱿鱼为最佳。

常活动于浅海中上层,垂直移动范围可达百余米。以磷虾、沙丁鱼、银汉鱼、小公鱼等为食,本身又为凶猛鱼类的猎食对象。卵子分批成熟,分批产出,卵包于胶质卵鞘中,每个卵鞘随种类不同包卵几个至几百个,不同种类的产卵量差别也很大,从几百个至几万个。

中国枪乌贼(俗称“鱿鱼”),年产4~5万吨,主要渔场在中国渤海、福建南部、台湾、广东和广西近海,以及菲律宾、越南和泰国近海。

捕捞

常见鱿鱼捕捞方法有:拖钓、底延绳钓、底拖网、延绳钓、围网捕捞、拉网、花篮

营养成分

1.可有效地减少血管壁内所积累的胆固醇,对于预防血管硬化、胆结石的形成都颇具效力。

2.含有丰富的钙、磷、铁元素,对骨骼发育和造血十分有益,可预防贫血。

3.对肝脏具有解毒、排毒的功效。

4.有调节血压、保护神经纤维、活化细胞的作用,经常食用鱿鱼能延缓身体衰老。

5.可补充脑力,预防老年痴呆症。

6.有滋阴养胃、补虚润肤的疗效。

7.其含有大量的牛磺酸,可帮助人体预防成年病,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能。

8.其含有的多肽和硒有抗病毒、抗射线的作用。

墨鱼

学名:墨鱼(Sepiida)

俗称:花枝、乌贼

像墨鱼比墨鱼小的是什么鱼,章鱼和鱿鱼是同一种吗

墨鱼就是乌贼,比鱿鱼贵,蛋白质含量超高,外形除了胖一点外,和鱿鱼还有个区别是体内有个硬壳,烹饪之前要剔除。

分布范围

分布于中国、韩国、日本、新加坡、中国台湾及中国香港地区。生活在高盐温暖的海洋中,近海、远洋,水层、海底均有分布。分布于我国沿海地区

捕捞季节

全国沿海的捕获季节南早北晚,舟山捕获时节为5~6月。

章鱼

学名:Octopus

俗称:章鱼、八爪鱼、八带蛸、石居

像墨鱼比墨鱼小的是什么鱼,章鱼和鱿鱼是同一种吗

章鱼就是八爪鱼,炒或拌皆可。既没有壳也没有刺,全身是肉,吃起来很有“咬头”,最妙的是熟了之后直接蘸点蒜末或酱油,有时咬一口能咬出黄来、或者咬出黑墨。

捕捞

章鱼的肉鲜嫩可口。渔民根据章鱼喜欢钻入贝壳的习惯常在贝壳上钻个洞,用绳串在一起沉到海底,待章鱼钻进去,再往上拉起来,这样便可不费多大力气捕到章鱼。

像墨鱼比墨鱼小的是什么鱼,章鱼和鱿鱼是同一种吗

养殖

章可采用网箱养殖(3.94mX1.82mX0.9m,网目比鱼种个体小,需加网盖防止章鱼逃逸。章鱼多在波浪安静的港湾内养殖,适宜的水温为 15一23℃,一般情况下,多在春一夏季(6、7月)和秋季(l0-12月)养殖。

种苗

由笼捕的章鱼苗最适用,而从底曳网捕获的亦可以用。放苗量依据水温和流水情况有所区别。使用大型网箱每l立方米放养苗种36-42kg,小型网箱每l立方米放养苗种25-30kg。为防止苗种互相残杀应放同一批苗种,苗种应在饱食后放入网箱为妥。

饵料可投放价格低廉的小杂鱼和贝类,冷冻的小杂鱼也可投放,但必须是新鲜的,残饵多时可酌减或者停止投饵l—2日为佳,残饵会造成水质污染,如果停止投饵3天以上会造成相互残杀。水温在13℃左右摄食行为不规则,水温7℃以下章鱼不摄食。

成活率:采用笼捕的苗种经过2个月养殖成活率为70%一80%,使用钓捕的苗种成活率约在50%左右。苗种放养在网箱内,15日死亡率达 20%一30%,而后死亡率逐渐减少。经过15天养殖,将章鱼分为大、中和小三种规格分养在不同的网箱中。在春、秋季节15天清洗网箱一次,冬季30天清洗一次。

怎样挑选新鲜的鱿鱼?

一般来讲,章鱼用活的比较多,而市场上的墨鱼不少都是速冻的,偏偏中国人吃得最多的鱿鱼,大多都是冰鲜的,也是挑选难度最大的。

挑选鱿鱼首先要看色泽。鱿鱼的肉自身是比较浅的淡褐色,制成鱿鱼丝也是淡褐色的。如今市场上许多纯白色的,那都是用漂白剂漂白过的,看起来如同很漂亮,但对身体却是有害的,尤其是经常吃,危害更大。

其次要看软硬度。新鲜鱿鱼很柔软,不僵硬,有点微湿。用手摸起来硬的那种都是陈货,越硬越不新鲜,很干很硬的那种都是放置了好久的,吃起来就像木头残余,并且没有任何味道。

优质鱿鱼体形完好坚实,呈粉赤色,有光泽,体外表略现白霜,肉肥厚,半透明,背部不红;残次鱿鱼体形瘦弱残缺,色彩赤黄略带黑,无光泽,外表白霜过厚,背部呈黑赤色或霉赤色。

讲了这么多小编已经开始流口水了!不论是鱿鱼、墨鱼、还是章鱼都是美味的食材,你最爱哪一款呢?

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