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萝卜是过冬后最受欢迎的蔬菜之一。它不仅便宜，而且营养丰富。每公斤的萝卜中就含有大量的钙、铁、锌、维生素C和膳食纤维。其中，每100克萝卜含钙73毫克，铁2.5毫克，锌0.35毫克，只有21卡路里。从某种程度上说，白萝卜的营养丝毫不比肉类差，比白菜更好吃。

立冬过后，萝卜又鲜又脆又甜。它可以是肉或蔬菜，中式或西式，混合或油炸，腌制或炖制。无论怎么煮，都是美味的，清爽的，开胃的。白萝卜是一种常见的蔬菜，富含芥末油、淀粉酶和粗纤维。它能促进消化，增进食欲。

我不知道买萝卜该怎么选。有时我发现萝卜里的水很少，味道很差。所以今天我想和大家分享四个选择白萝卜的小窍门。记住这四种方法，保证你可以选择新鲜可口的白萝卜。

1、看看萝卜的大小

一般来说，当我们买萝卜和其他蔬菜时，我们会选择较大的，但并非所有的蔬菜都是大的。当我们选择白萝卜时，我们应该选择中小型的。太大的萝卜可能味道比较老，中到小的萝卜可能又脆又脆。

2、萝卜表面粗糙，有许多斑点

通常新鲜的萝卜皮光滑细腻，如果看到表面粗糙，线条不规则，还有黑斑，就证明萝卜不新鲜，它的汁水少，营养成分几乎流失，这样的萝卜口感不好。

3、看萝卜叶

首先，在选择萝卜的时候，我们可以观察萝卜的叶子。如果萝卜叶已经开始出现黄叶和烂叶，说明萝卜已经放置很久了，这种萝卜不宜购买。另外，我们还可以看到萝卜叶是否有萌苔的问题，也就是说，萝卜顶部除了原有的叶子外，还有新的嫩芽。这样的萝卜在发芽时，萝卜本身所含的部分水分和养分已经被新发芽的萝卜所吸收，所以这种萝卜的含水量相对较小。

4、萝卜手感轻

萝卜是一种水分充沛的蔬菜，在挑选的时候尽量挑重的，那样证明它里面的水分充足，吃起来会更加的多汁，口感脆爽甜润，要是拿在手里感觉手感特别的轻，那可能就不是很新鲜了，它里面可能就已经有“糠心”的情况了

现在也是食用萝卜很好的季节，大家可以买一些萝卜尝一尝，我希望这4个方法可以帮助避免买到“糠心”萝卜。

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以上就是关于怎么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。