各国美食是进博会不可或缺的一部分，自然少不了巧克力的身影。据解放日报·上观记者不完全统计，整个进博会展馆中的巧克力及相关产品至少有数千个，其中不少拥有上百年悠久历史，更有一些品牌借助一年一度的进博会，首次亮相中国。

参观者挡不住这些来自全球各地的甜蜜，可进博会现场并不允许销售展品。好消息是，很多巧克力已经通过大宗贸易或跨境电商进入中国市场。赶在进博会落幕前来一场“巧克力之旅”，刚好能把最好吃的巧克力放进“双11”的购物车。

【费列罗】

中国消费者对费列罗的健达缤纷乐并不陌生，而在进博会现场，最新亮相的是首次进入中国市场的黑巧克力和白巧克力健达缤纷乐。与原味相比，黑巧克力味甜而不腻，白巧克力奶香浓郁，不一样的口感，有了更丰富的味蕾之旅。

另一个亮点是费列罗经典的榛果巧克力酱nutella。不过，进博会介绍了nutella的不同吃法：搭配饼干、蛋饼……可盐可甜。事实上，展台上还有很多尚未正式进入中国市场的“nutella+”，包括将巧克力酱与饼干等组合在一起的小包装、用nutella做夹心的饼干等。不过在记者看来，这些都能DIY，因为从现场展示看，没有什么不能“nutella+”。

【亿滋】

金象和吉百利是亿滋旗下的明星巧克力品牌。比较吸引人的是减糖30%的吉百利排块。从口感看，减糖30%对口感的影响并不大，吉百利特有的细腻润滑特征仍旧保留着。同时，减糖巧克力的包装也比常见的排块小一点，是不是提醒大家，就算好吃也要适可而止？

金象是于1883年在比利时诞生的巧克力品牌，1965年获得比利时皇室巧克力供应商认证，所以被称为“比利时皇室巧克力”。主打的是各种按照可持续原则生产原料制作的黑巧克力。伴随着可可含量从70%增加到86%，能明显感受可可的香味越发浓郁，对应的是巧克力质地逐渐变硬。当然，喜欢偏软一些口感的，也有“黑巧克力+松露夹心”的选择。

【玛氏】

德芙、士力架、M&M’S等都是玛氏旗下的巧克力品牌，但这次进博会玛氏展示的却不是这些品牌的巧克力，而是名叫“缤善”的营养棒，由巧克力与酸奶、车厘子、奇亚籽、坚果等组成。口感还不错，软硬适度，虽然原料多，但层次比较分明。据说一根可以提供1顿正餐1/3的热量。当然，玛氏的巧克力“功底”也被发挥出来，五颜六色的缤善有海盐、玫瑰、抹茶等多种口味。

【zotter】

来自奥地利的zotter中文名叫“珍得”，主打有机巧克力，让人挑花眼：可可含量几乎按照1%的幅度调整，从50%逐步增加到100%，还分不同产地。进博会上最热门的是一款可可含量75%的巧克力，使用的是来自马达加斯加的可可豆，中带有果香味。

珍得受欢迎的另一个特点恐怕是包装。每款巧克力都有专属插画，而且呼应巧克力的可可含量或口味：草莓口味的巧克力就是戴着红帽子、身处草莓花中的年轻少女；马达加斯加黑巧克力的包装上就是非常酷的非洲青年。

【Galler】

来自比利时的Galler是第一次来进博会，特别为中国市场起了个中文名字“伽列”。这个成立于1976年的品牌虽然历史不长，可已经成为比利时皇室的指定供应商之一，特点是口感细腻。最出名的是彩虹巧克力，一共有20几种不同口味的夹心。由于是第一次来中国，首次亮相的有11种口味，但也足够搭出一道巧克力彩虹墙。

这自然吸引了很多参观者，问题是不知道选择哪一款入口。好在Galler特别贴心的是，每一块彩虹巧克力差不多只有手指粗细，所以多试几款也不用担心热量。最让人佩服的是，Galler似乎预见了会在进博会走俏，专门设计了红色小盒装两条彩虹巧克力的“喜糖装”。结果现场工作人员被参观者追着问：“能不能卖给我们做进博会伴手礼？”

【Baci】

意大利巧克力品牌Baci计划明年4月正式登陆中国市场，不过在进博会上已经展示了为中国市场打造的爱心型包装，因为这款巧克力在意大利当地也是浪漫的象征——“baci”在意大利语中是“吻”的意思。

在进博会上亮相的Baci共有黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力3种口味，每一颗巧克力本身还很特别：硬巧克力外壳中，是榛仁软心，而顶部还有一颗完整的榛仁。所以展台工作人员很骄傲地说，“我们的巧克力是工艺品。”

还有一个有意思的细节是，每颗Baci中都有一张半透明的小纸条，上面用多种语言写着一句与爱相关的句子。记者抽到的这张写着：“爱永远不会满足”。

【Anthon Berg】

来自丹麦的Anthon Berg是酒心巧克力的鼻祖之一，诞生于1884年。这次，它们低调地在进博会现场一个面积仅9平方米的小展位亮相，参展商因航班受疫情影响，并未到达现场，而是由展台旁同样来自丹麦的企业帮助介绍。可真的是“酒香不怕巷子深”，代为介绍的参展商拿出一盒所剩无几的爱顿博格说：“一盒64颗，一天至少分发掉4盒，都是有意向合作的。”

原来，爱顿博格最大的特点是与各大烈酒品牌合作，人头马、龙舌兰、高卢酒、伏特加、威士忌一个不落，用黑巧克力中和烈酒的刺激，很地道的酒心巧克力做法。据说，冰一下吃口感更好。

【每日黑巧】

“瑞士进口”“0砂糖巧克力”“采用瑞士环保可降解包装”……每日黑巧的标签简明扼要，包装规格和口味也很多样。一款热门的礼盒中，共有60%、70%和88%三种不同可可含量的产品，其中70%的有纯黑巧、海盐、盐焗扁桃仁3种口味。其余口味还含有藜麦、脆米等，所以喜欢丝滑的、偏爱香脆的，都能找到心头好。

值得一提的是，这款瑞士出品巧克力是瑞士企业为中国市场的定制成果，出现在进博会现场的绿地全球商品贸易港集团展台。据工作人员介绍，目前已经正式在绿地贸易港、绿地优选超市上市。

【亚米】

进博会现场为中国市场定制的巧克力还有不少。在来伊份旗下进口品牌亚米的展台上，来自马来西亚的榴莲味巴旦木巧克力和提拉米苏巴旦木巧克力也很受欢迎。外层是细腻的巧克力粉，分别为榴莲味和提拉米苏味；中间层是黑巧克力和白巧克力；最里面是整颗扁桃仁。一颗入口，能明显感受不同层次的不同口感。

亚米的工作人员说，这是全球供应链为中国市场服务的成果，因为榴莲味和提拉米苏味很受中国市场欢迎，所以当地生产企业就根据这一趋势推出了新品。

巧克力知道多一点

有人说，进博会上的这些巧克力都是工业化生产的巧克力，比不上手工巧克力。可正像《阿甘正传》里经典台词“生活就像一盒巧克力，你永远不知道下一颗是什么味道”说的那样，手工巧克力有利有弊——也许有一颗能打动人心，可另一颗可能让你后悔不已。

但工业巧克力不同。它们严格按照配方生产，确保每一批次、每一品种的口味都一致，方便消费者选择最适合自己的那款。同时，工业产品能大大降低生产成本、提高生产效率，从而让更多的人能吃上高品质的巧克力。

在进博会进行“巧克力之旅”，记者还收集到一些有关巧克力市场的新风向：

一是“巧克力经济”正在兴起。费列罗中国区总经理马如城和亿滋大中华区总裁范睿思都说，新冠肺炎疫情发生后，人们居家时间增多，对巧克力等零食的需求显著上升。同时，人们更加信赖品牌产品，这就使得品牌巧克力获得更好的发展机会。

二是黑巧克力在中国市场越发受到欢迎。不难发现，在进博会现场的高人气巧克力主要集中在具备高可可含量、减糖、添加膳食纤维等特点的产品上。预计这些健康的巧克力将在一段时间里引领中国市场。

三是“巧克力+”产品成为新机会。例如，去年进博会，费列罗首次引入“巧克力+脆皮”产品“健达快乐河马”，尝试含有巧克力的包装类甜食，结果很受欢迎，所以今年又增加了新的快乐河马系列产品。而在亿滋展台上，同为“巧克力+饼干”的露怡（LU）系列产品也很受关注。

四是越来越多的小众、高端巧克力正在进军中国。Galler和Anthon Berg的代表都告诉记者，之所以会来进博会，是因为从小红书等中国互联网平台看到很多消费者主动发布了这些巧克力的信息，让他们觉得有机会，“这些小众巧克力的价格都不低，可从我们收集的消费者偏好看，中国消费者愿意尝试好品质和新品牌。”

来源：作者：任翀

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