导语：天冷这菜比猪肉抢手，15元一个，炖汤营养又滋补，建议冬季要常吃。很多人吃烧烤时都爱点这菜，其实跟花生炖汤更滋补，男人要常吃

在南方，每次过年前最受欢迎的菜就是猪肉了，想要买到好一点的猪肉那就得早点去市场才行，尤其是想吃猪腰的朋友，天气天冷，不少人喜欢吃猪腰，因此比猪肉还抢手。烧烤摊上也会在这个时候推出烤腰了，很多人都爱点这菜，其实炖汤更滋补，尤其是男人要常吃，今天我们这道菜的主角也是猪腰。

猪腰是猪的内脏，它里含有丰富的蛋白质和大量铁，钙等营养元素，是一种很滋补的食材，有助于增强体力，缓解压力，抵抗疲劳等作用。它通常是论个卖的，以前猪肉没有涨价的时候，是12元一个，现如今则要15元一个了，今天我们用猪腰跟花生和核桃一起炖汤，营养又滋补，建议冬季要常吃。

花生米是我们最爱吃的一种干果了，不仅价格实惠，而且还是一种高蛋白食品，它里面含有多种人体必需的氨基酸，还含有较多的谷氨酸和天门冬氨酸，这两种氨基酸对促进脑细胞发育和增强记忆力有显著的效果，同时花生里面也含有大量的钙，铁等矿物质，跟其他食材搭配在一起简单一炖咸香粉糯的口感让人越吃越爱吃。

再就是核桃了，这种被称为是“营养最丰富的坚果”，“益智果”，“长寿果”的坚除了生吃以外，也是入菜的好材料，核桃中含有大量的优质蛋白质，和很多人体必需的氨基酸，还有脂肪，维生素，叶酸，锌，铁，镁等营养成分，而且核桃里含有的脂肪大部分都是不饱和脂肪酸，其中核桃里面的锌高达2.17毫克，是一种老少皆宜的滋补佳品。

猪腰，花生和核桃这三种食材都能滋补肾气，特别适合冬季进补，炖出来之后清淡又营养，喜欢的朋友就快试一试吧。

食谱名称：【花生核桃猪腰汤】

准备材料：核桃仁100克，花生100克，猪腰1个

辅助材料：生姜，香葱适量

制作方法： (制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)

【第一步】：我这次只买了1个猪腰，在买的时候就让老板细心帮着把它片开，去掉了里面的白色筋膜，这样做菜就省事多了，只要把它摊在案板上面改花刀，菜刀呈45度斜着划过去。

【第二步】：然后调换一个方向，同样的呈45度划一遍，这样子就能够划出好看的花纹了，最后再把它铺平来切成薄片，注意我们在给猪腰改花刀的时候刀不要太用力切的太深了，否则很容易把猪腰给切断，核桃和花生都剥壳取出里面的果肉备用。

【第三步】：炒锅里烧水放一勺料酒，水开之后倒入猪腰焯一下水，焯出浮沫之后把它捞出来，倒入砂锅里面，放入生姜片，葱结，花生和核桃，

再倒入适量的开水，开中小火炖煮30分钟，时间到了之后挑掉里面的姜片和葱结，再放食盐调味即可。这样炖出来核桃没有一点的涩味，反倒带有淡淡的清甜，跟Q弹的猪腰搭配在一起别有一番风味。

悦悦制作小心得：（注意事项）

挑选猪腰的技巧：我们在买猪腰的时候，要买富有光泽，有弹性的新鲜猪腰，如果发现猪腰的表面密布小血点，带有异味的话，那就不要购买了。在处理猪腰的时候，为了减弱它的腥味，最好是先用清水加白醋给它浸泡半个小时左右，也可以切片之后放料酒和淀粉腌制，这样都能快速的去除腥味。

猪腰除了炖汤之外，还可以跟黑木耳一起素炒，再搭配一些红萝卜和青瓜进来，清淡又营养，爽口又解腻，味道也是棒棒的。

另外建议大家在平时的饮食当中就要注意以下几点：多喝白开水，少吃过咸的食物，少吃高蛋白肉类，这样才能保护好肾。

结语：天冷这菜比猪肉抢手，15元一个，用猪腰，花生和核桃一起炖汤营养又滋补，建议男人冬季要常吃

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愿上帝赐福给你！

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