今天我就给来做一道超级开胃的下饭菜，炒的时候，散发出来的诱人香气，口水就狂吞不已，端上桌就迫不及待的装上一碗米饭，搅搅拌拌开吃。

酸辣椒炒猪油渣

食材：

猪油渣50克，酸辣椒，酸豆角，泡小米椒，蒜苗，葱，盐，糖，生抽，蚝油，鸡精

做法步骤：

1.准备猪油渣，准备各式泡菜，猪油渣改刀切碎，青蒜，香葱切末

2.酸豆角，辣椒等，全部切成碎末

3.炒锅中加入食用油，下酸辣椒，豆角炒出酸香味时加入猪油渣

4.加入盐，鸡精，生抽，蚝油调味，加入白糖提鲜

5.翻炒均匀后下蒜苗，香葱末翻炒几下，关火出锅即可

酸椒辣炒魔芋豆腐

食材：

魔芋豆腐，酸辣椒，廋肉，青椒，蒜，小米椒，盐，鸡精，生抽，蚝油，葱

做法步骤：

1.魔芋豆腐切片，青椒滚刀切块儿，酸辣椒切段，小米辣切段

2.锅中放油，下肉片煸炒至变色，放入葱段，蒜末炒香

3.再倒入魔芋豆腐，青椒，酸辣椒，小米辣一起翻炒

4.最后加盐，鸡精，生抽，蚝油调味儿，再翻炒几下就可以出锅即可

酸辣椒鸭胗

食材：

鸭胗，酸辣椒，蒜苔，盐，生抽，料酒，蚝油

做法步骤：

1.鸭胗冲洗干净，冷水入锅，焯水3分钟，捞起再冲洗一遍，竖着划几刀，再横着切片，这样既好看又更容易进味。

2.蒜苔去头尾，洗净切小段，酸辣椒去蒂洗净切碎

3.起油锅，放入鸭胗爆炒至变色

4.把鸭胗拨至一边，放入酸辣椒、蒜苔爆炒

5.放入盐、生抽、蚝油、料酒炒匀，即可出锅即可

提示：

1.焯水可以去掉鸭胗的异味，不可以忽略的哈

2.这是一道快手菜，不能炒太久，食材变老了就会影响口感

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