山药是一种非常有营养的食物，而且山药的口感也是非常好的，无论是煮着蘸糖吃，还是清炒山药都很好吃。很多人挑选山药的时候，会选择那些表皮看起来光滑，而且比较干净的。大家认为这种卖相好的山药口感也会好。其实并不是这样的，挑选山药是有大学问的。

买山药不会挑，牢记4点，轻松选出优质山药，10块钱也要花得超值。

1.很多人觉着表面光滑的山药是好山药，结果恰恰相反，表面越光滑的山药越说明这个山药经过了人工的处理。甚至很多商家为了让山药保鲜，还会在山药的表面涂上蜡，这样的山药看起来非常的新鲜。但是大家可以想想表面有蜡的山药对人的身体肯定是有害的。

2.大家都知道山药的表面有很多绒毛，而我们在购买山药的时候有的山药表面非常光滑，只有几根绒毛，这种山药也是不能买的。正常的山药表面绒毛均匀分布才说明山药更加天然。

3.在挑选山药时，有些人喜欢挑选上下一般粗的，其实这种山药并不好。反而像那种两头比较细中间比较粗的，才是优质的山药。

4.最后观察山药两端的切痕。我们购买的山药都是山药段，山药的两端有很明显的切痕。如果是新鲜的山药两端的切痕也会看着比较干净。如果我们一旦看到切痕已经模糊且发黑了，这就说明这截山药被采摘下来很久了。

我们选购山药的时候只要观察好这四个地方，保证能挑选到新鲜又好吃的山药，大家学会了吗？

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