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红薯甜糯,韭菜味道浓香,平时怎么也不会想着把这两种食材联系在一起。这几天小易又折腾出一道韭菜和红薯一起的美食,吃起来外皮酥脆,馅儿鲜嫩浓香,口感很丰富。亲测特别好吃,现在分享给大家,有兴趣的朋友进来看看。
所需食材:
韭菜、红薯、食用盐、鸡蛋、普通面粉250克、食用油、室温水125克、盐、胡椒粉
制作步骤:
第一步:红薯清洗干净后去皮,切成薄片再改刀切成小丁,放入大碗中;韭菜清洗干净后甩干水分,切掉根部不要,再改刀切成细末一起放入大碗中;然后往大碗中加一勺食用油拌匀,防止韭菜出水。
第二步:碗中打入一个鸡蛋,充分搅散;锅里加入适量食用油,小火加热,然后把鸡蛋液倒入锅中自然发开,炒一个鸡蛋碎放凉备用。
第三步:大碗里准备普通面粉250克,再加入1.5克盐增加面粉的筋性;然后用125克室温水和面,少量多次地往里面加入清水,把面粉拌成絮状再下手揉成团;最后包上保鲜膜让面团休息一会儿。
第四步:把放凉的鸡蛋碎放入韭菜碗中,再调味适量盐和胡椒粉,充分拌匀备用。
第五步:取出休息好的面团,充分揉匀揉光滑,然后把面团搓成条切剂子,再擀成水饺皮,包上馅儿对捏合好。
第六步:锅中加入足量食用油,油温烧至用筷子试一下有快速的小泡泡即可;然后放入包好的水饺,炸至变黄就捞出,期间多翻面,使其受热均匀。
第七步:把锅里的油温升高,放入炸好的饺子复炸,继续炸至皮子酥脆金黄即可出锅装盘。
制作关键点:
韭菜的量不是固定的,只需少许即可,也可以根据个人喜欢来添加。
鸡蛋鲜嫩,韭菜辛香,夹着红薯淡淡的甜糯,这样的搭配竟然格外好吃。你也来尝试一下这个新吃法吧,敢于尝试就能发现新的美食哦!
本期韭菜红薯新吃法的视频制作全过程,大家可以参考厨易2020年12月28日的视频制作,我们下期见。
以上就是关于怎么的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全。