春季吃什么鱼?

导读:不知不觉,又到了春暖花开的时候,很多人在前一段时间,吃多了腊肉腊鱼,此时就想吃一些新鲜的鱼和肉。而在春天,不少鱼的身体肥硕而坚实,而且体内各种氨基酸的含量都增多,在春天适当的多吃一些鱼,可以身体在春夏秋冬更加的强健。而春天买鱼时,经常有人问我,到底买哪些鱼比较好,其实在春天,在我们老家,一些老渔民会经常买3种鱼,因为这3种鱼不仅肉嫩刺少,而且味道特别的鲜美,如果当天去晚了,去菜场还买不到呢。接下来胡师傅就把这3种鱼的营养价值和做法分享给大家,希望大家在这个春天,能常买给家人吃。

第一种:桂鱼

春季吃什么鱼?

桂鱼又称为鳜鱼,它是淡水中最为珍贵的鱼类之一。因为张志和写的《渔歌子》中,有句著名的诗句是“西塞山前白鹭飞,桃花流水鳜鱼肥”,这句诗句的意思就是:西塞山前白鹭在自由地飞翔,江岸桃花盛开,春水初涨,水中鳜鱼正是最为肥美的时候。而春天的桂鱼不仅肥美、而且肉质细嫩鲜美, 刺少肉还厚,所以桂鱼深受各类人群的喜爱。特别是小孩和老人,在春天可以适当的多吃一些桂鱼,可以使骨骼更加的强健。

【清蒸桂鱼】

春季吃什么鱼?

【食材准备】:桂鱼一条400克、红椒丝10克、香葱丝10克、姜丝10克、啤酒30ml、蒸鱼豉油15ml、食用油适量。

【清蒸桂鱼的做法】:

第一步:首先将桂鱼处理干净,然后将3克香葱丝、3克姜丝、30ml啤酒放入到桂鱼中搅拌均匀,接着将鱼腌制10分钟即可备用。

第二步:将腌制好的鱼用流水冲洗一下,然后将鱼放入到蒸锅中,接着在鱼上撒上4克姜丝,最后开大火,将鱼腌制8分钟后起锅,同时将盘中的姜丝和腥水倒掉即可备用。

第三步:然后再将剩余的香葱丝、红椒丝放入到鱼中,接着淋上蒸鱼豉油,最后撒上热油即可食用。

第二种:黑鱼

春季吃什么鱼?

黑鱼又被称为乌鳢、财鱼,黑鱼也是最适合中老人年吃的鱼,因为黑鱼含有8种人体的必需氨基酸,而且乌鳢肉中还含有丰富的铁、钙、磷、镁、磷等等矿物质元素,这些物质组合搭配起来,不仅能抗疲劳,而且还能使骨骼更加的强壮。

【爆炒黑鱼片】

春季吃什么鱼?

【原材料准备】:黑鱼片400克、泡胀黑木耳10克、豆瓣酱10克、蒜末5克、姜末3克、剁椒3克、香葱5克、白芝麻5克、淀粉3克、生抽5ml、白砂糖3克、鸡精2克、食盐、食用油适量。

【爆炒黑鱼片的做法】:

第一步:首先将少许食盐、淀粉放入到黑鱼片中,然后朝一方向搅拌20秒即可备用。

第二步:锅中放入500ml的油,等油温7成热时,将黑鱼片放入到锅中,大火将黑鱼片炸20秒即可起锅食用。

第三步:另起一锅,等锅烧热后放少许油,等油温7成热时,将蒜末、姜末、豆瓣酱、剁椒放入到锅中爆香,然后再将黑鱼片、黑木耳放入到锅中爆炒20秒,接着再将食盐、鸡精、生抽、白醋、少许水放入锅中,继续爆炒10秒,最后撒上少许的香葱、黑芝麻即可起锅食用。

第三种:黄辣丁

春季吃什么鱼?

春天的黄辣丁是最为鲜美的,也是最适合小孩和女人吃的一种无刺鱼。因为黄辣丁的肉质特别细嫩,而且其中含有的磷、铁、蛋白质的含量特别高,如果长期吃黄辣丁,不仅能促进大脑的发育,而且还能使皮肤更加的红润。

【黄辣丁豆腐汤】

春季吃什么鱼?

【原材料准备】:黄辣丁6条、豆腐块200克、鸡精2克、生姜5克、香葱5克、食盐、食用油、水适量。

【黄辣丁豆腐汤的做法】:

第一步:首先将黄辣丁处理干净,然后撒少许食盐到黄辣丁中搅拌均匀,然后将黄辣丁腌制10分钟即可备用。

第二步:热锅放入冷油,等油温7成热时,将黄辣丁、生姜放入到锅中,大火将黄辣丁炸成两面金黄色后,放入适量的水到锅中,大火将水煮5分钟即可。

第三步:接着再将豆腐块、鸡精、食盐放入到锅中,煮2分钟,最后撒上少许的香葱即可起锅食用。

春天买鱼,老渔民专买“桂鱼、黑鱼、黄辣丁”这3种鱼,肉嫩刺少味道鲜,去晚了还买不到。本文是胡师傅原创的图文,后续胡师傅还会给大家讲解更多做菜诀窍、最新菜谱给大家,感谢大家的观看,如果今天文章对您有帮助,那就点一个关注,点一个赞,感谢您的支持。

以上就是关于春季吃什么鱼,春季吃什么的菜谱做法,更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做

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