胡辣汤什么牌子好?

河南是一个人口输出大省,在外工作的河南人心里,记挂着很多属于老家的味道。但无论怎么排名,个人喜好在不同,早餐中的胡辣汤一定会进入前三。一碗胡辣汤,一个掉炉烧饼,胡辣汤泡饼就是这么实在,或者不喜欢吃烧饼,配上油条、水煎包、肉盒吃完抹一抹嘴角的油,一天的生活就由此开始了。

胡辣汤什么牌子好?

胡辣汤是河南流传最广的美食,在外人眼中,一提起胡辣汤,第一时间想起的一定是小区门口那家挂着“逍遥镇“牌子的胡辣汤。逍遥镇确实是胡辣汤界最有名的品牌。但在河南胡辣汤还有另一个名字同样好听的派系:“北舞渡胡辣汤”。两大派别虽师出同门,但在河南境内是谁也不服谁,争起来的激烈程度就像豆腐脑吃甜的还是咸的,番茄炒蛋加糖还是加盐。

一种食物能称得上流派,背后一定会有一段故事。这两款胡辣汤也不例外。北舞渡胡辣汤起源于漯河市舞阳县北舞渡镇,和写下“粉身碎骨浑不怕,要留清白在人间”的于谦有关。于少保曾任河南山西两地巡抚,一次他到河南视察,在一家叫“胡记”的饭馆喝了这碗热辣辣的汤。

胡辣汤什么牌子好?

第二次于谦再来河南的时候,不小心感染风寒,多日不见好。他突然想起了上次喝的那碗“辣汤”,派人去买,胡记的大厨听说后非常感动,精心准备了一碗用料十足的辣汤,于谦吃完满头大汗,第二天伤寒就好了。临别之前于谦又去胡记喝了一碗辣汤,并给老板10两白银作为答谢,从此胡家的辣汤名声大噪,大家都叫它“胡辣汤“。

至于逍遥镇胡辣汤的起源,就有很多种不同的说法了。比较公认的版本是明朝嘉靖年,嘉靖帝热衷于长生不老术,当朝大臣为了讨皇上欢心,从一位得道高人处求来一副秘方,皇上品尝过以后通体舒畅,龙颜大悦,给这个秘方赐名为“御汤”。到明朝末年,皇宫里有个御厨流落在逍遥镇,看到逍遥镇东临沙河,西依颍河,人杰地灵,便决定在这里隐居,皇宫里的“御汤”便在这里流传开来了。由于这汤以胡椒为主要作料,香辣扑鼻,当地百姓就将此汤称作“胡辣汤”。

胡辣汤什么牌子好?

如果这两个传说都是真的,那北舞渡胡辣汤应该比逍遥镇胡辣汤更牛。原因是于谦生卒年为1398年到1457年,嘉靖一朝则是1522年到1566年,说不定嘉靖喝到的胡辣汤版本,就是那位北舞渡胡姓厨子卖出去的。

说回胡辣汤本身,这两个流派有两个共同点:第一都以牛羊骨熬制高汤为底,第二以辣味闻名中原大地。但说到不同之处,却也各有千秋。北舞渡的辣味儿主要靠辣椒,胡椒只是作为点缀,牛羊肉的味道在北舞渡中体现得更为醇厚,比较适合口味没有那么重的人。

逍遥镇下料就比较重,主要依靠各种调料互相融合冲击人的味蕾,逍遥镇在熬制过程中不放辣椒只放胡椒,辣的人非常过瘾。逍遥镇胡辣汤是最广为人知的胡辣汤,在市场上占据了6成,在周口大街小巷随处可见胡辣汤店,几乎每家生意都很好。而且他们推还出了胡辣汤粉等衍生产品,出门在外的河南人总喜欢网购两包胡辣汤怀念怀念家乡的味道。

胡辣汤什么牌子好?

说了这么多,谁优谁劣至少我是分不出来,只能说归根到底,这都是对家乡的热爱。没有任何一种食物可以抵得过味觉的记忆,这两种同样起源于沙河岸边的胡辣汤,不能说哪种汤好或者不好,千人百味,更多的是喝的是一种习惯。出门在外,如果有什么过不去的坎儿那就来碗胡辣汤吧,而你记忆中的,又是哪碗胡辣汤呢?

以上就是关于怎么的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全

内容版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。本文地址:http://www.gxo3.com/article/4654.html