春季吃春笋好处多

俗话说“食过春笋 才知春之味”

清脆、可口、香味宜人

是春天非常好的食物来源

《健康生活家》邀请到

国家一级公共营养师

黄淑玲老师告诉你

春季吃笋好处有哪些

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春笋有非常多的植物蛋白

特别是氨基酸含量

比其它所有的水果蔬菜

高出2%至3%

它的蛋白质含量高

可以增强我们的免疫力

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它最大的作用就是刮油

为什么说可以刮油脂

因为它的不溶性纤维

是其它蔬菜的纤维质2至3倍含量

西芹有降压的作用

但是它的纤维质比西芹还要高很多

能够把我们的油脂吸收

降血压、血脂效果非常好

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《本草纲目》中有记载

常食笋子

可以延年益寿、养颜排毒

因为很多的食物里面有纤维质

但未必有木质素

而这个春笋它的独特之处

除了纤维含量高

还有就是含有很高的木质素

可以使食物残渣快速排出肠道

所以有通便的作用

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春笋还可以开胃健脾

特别是对维生素B的利用吸收

使得我们的食欲大增

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春笋鲜嫩美味

为什么吃起来有一种苦涩的味道

原因在于它的鞣酸含量高

吃起来感觉苦涩

一定要在吃笋的时候

先焯水 去除草酸鞣酸

去除后不仅口感好

对我们肠道吸收也非常好

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其实的原因在于它的鞣酸过多

特别容易敏感的

肠道容易敏感 皮肤容易敏感的

我们都不建议吃笋

或者一些胃溃疡 肠溃疡

脾胃消化不好的人

泌尿系统结石的人

例如容易肾结石、尿道结石

这部分人不宜食用

因为春笋的草酸容易与钙结合成草酸钙

而这些草酸钙的结晶就是结石

对钙起着抗结的作用

青少年或者骨质疏松的妇女

也不宜食用

南方卫视《健康生活家》

电视节目播出时间：

周六周日 22:00

【来源：广东南方卫视】

版权归原作者所有，向原创致敬

以上就是关于吃竹笋有什么好处的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。