大餐首选：酱香羊蝎子，咸香味美，超级入味，跟着我，开始吧

天气逐渐凉了，很多想吃美食的伙伴终于可以在家开火了，毕竟没有了夏季的闷热，再也不用担心在家做饭出汗了，所以赶快准备准备开始吧。说道做饭，很多热爱美食的朋友最有发言权，因为在热爱美食的人群中同样有热爱烹饪的小伙伴，这种过程带来的成就感是不一样的哦，另外自己制作的美食，健康又营养，所以小编鼓励大家动起手来！今天就教大家一道家常版酱香羊蝎子，超级大餐，叫上亲朋好友一起享用吧！

酱香羊蝎子是比较具有规模的一道菜品，因为羊蝎子在我们的餐桌上出现频率不高，因为其做法相对复杂一些，很多新手伙伴都不敢轻易尝试，最熟悉的就要属羊蝎子火锅了，所以今天全程跟着我们来点不一样的，一定能够轻松学会哦！酱香羊蝎子主要就是用羊蝎子，搭配各种调味料一同炖煮而成，口感软烂，味道浓郁，超下饭！

酱香羊蝎子的营养价值是很高的，羊蝎子是羊骨头的一种，上面的肉质也是鲜嫩的羊肉，而羊肉中则含有丰富的蛋白质、维生素和各种微量元素，适量食用能够强效的滋补身体，起到健胃消食，提高身体免疫力的功效。另外，羊肉可以补气益气，对腰膝酸痛都有很好的改善作用。

所以说这道经典的酱香羊蝎子，绝对是餐桌上不能缺少的大餐，如果你吃惯了其他的排骨，那么就准备一些羊蝎子试试吧，依次就让你吃到爽，就此爱上这个味道！

【菜品】：酱香羊蝎子

【烹饪食材】:羊蝎子两斤、大葱一根、生姜一块、生蒜半头、洋葱一块、香菜几根、花椒一小把、豆瓣酱一勺、黄豆酱一勺。

【烹饪步骤】:

步骤1、首先将猪腰的食材用清水充分洗净，时间充裕可以用冷水浸泡一会，去去肉质中的腥味。葱姜蒜洗净，然后葱切段，姜切片备用。

步骤2、起锅烧水，冷水时将羊蝎子放入锅中，开火煮沸，，加入葱段和生姜片，在调入一勺料酒，煮到变色后，将浮沫撇出。

步骤3、再煮一分钟左右的时间，将羊蝎子全部盛出，用水再次洗净后，控水备用。

步骤4、起锅烧油，有稍微多一点没关系，然后放入香菜和洋葱，小火炒出香味。

步骤5、香菜和洋葱榨干后捞出，放入葱姜蒜、花椒炒出香味，接着调入豆瓣酱和黄豆酱炒出红油。

步骤6、倒入羊蝎子不断翻炒，让其均匀的沾满酱汁，炒制变色后加入刚刚煮羊蝎子的汤汁，盖上盖子小火慢炖一小时。

步骤7、汤汁变浓稠后，大火收一收，随后直接盛出，装盘！

【烹饪小贴士】：

贴士1、在清洗羊蝎子的时候要用冷水，然后可以倒入适量的料酒浸泡一会，能够有效的去除腥味，后续口感会更加入味，鲜美。

贴士2、在炒制调味料的时候一定要注意火势，不能过大，以免干锅变糊，全程小火，满满激发出调味料的香味，才更好。

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