谁能教我几招简单的家常菜

谁能教我几招简单的家常菜

最佳答案:

一、丝瓜炒毛豆主料: 丝瓜、毛豆调料: 精制油、盐、糖厨具: 平底不沾锅做法:1.丝瓜去皮,洗净切滚刀块,用盐腌制10分钟,放盐量为一菜的量。2.锅烧热放油,同时放丝瓜、毛豆、少许糖、两调羹水,盖盖,大火, 3分钟即可起锅装盘。二、韭黄牛肉片主料:牛肉(菲利150g)、韭黄(50g);调料:精制油、小苏打粉、生粉、胡椒粉、老抽酱油、盐;厨具:平底不沾锅;做法:1. 洗净韭黄,切成4公分长段,待用;2. 洗净牛肉,切成薄片,加精制油一条羹,加小苏打粉少许(约两粒黄豆大),拌韵,放冷藏室1-2小时;3. 开炒前,从冷藏室取出已醒好的牛肉,加入0.5ml老抽酱油、盐、生分拌韵;4. 热锅下油,(双排小火)二成热放入牛肉翻炒,至牛肉变色(约3-4分钟),放入韭黄,改大火,翻炒1分钟起锅,装盘。注:小苏打粉在西药房有卖的

三、田园小炒主料:西芹、鲜蘑菇、鲜草菇、樱桃番茄、胡萝卜,调料:精制油、盐;做法:1.西芹切成4公分段,其他切成片;2.热锅下油,即倒入所有主料,加盐,一调羹水,加盖,大火二分钟,起锅装盘。特点: 菜色清爽,上口,一改蔬菜的单调。四、萝卜泡菜(开胃菜)主料:长白萝卜、胡萝卜;价格2.00元;调料:醋精、糖、盐、干红辣椒;做法:1.将萝卜刮去外皮,洗净后用开水烫一下,沥干水分,切成园薄片;2.将350ml凉开水与适量醋精兑成浸泡液(酸度与现成的米醋相仿),加入盐、糖,调制成适口即可,放入有盖的容器中;3.将切好的萝卜、辣椒干倒入浸泡液中,盖上盖放冷藏室,二天后即可食用,这样可以存放一个星期。特点: 爽口开胃,是很好的开胃菜。

五、海米夜开花主料: 夜开花(500g)、海米丢称(开洋、虾米);调料: 精制油、料酒、盐;做法:1. 将夜开花去皮、去囊籽,洗净,切成4cm长的条;2. 将海米洗净用料酒浸泡10分钟;3. 热锅下油,倒入夜开花、海米,加盐、适量的水(两调羹),加盖,大火2分钟起锅装盘即可。特点: 爽口六、川味猪肝主料: 新鲜猪肝(200g)、黄洋葱(50g)调料: 蒜、盐、张氏辣油辣酱、料酒;做法:1.洗净猪肝,切片后再洗一次,沥水,加盐、料酒;2.蒜切成末,洋葱切成粗丝;3.热锅下油,(中火)5成热下洋葱、蒜末,炒出香味,放入猪肝煸炒,至变色,加入张氏辣油辣酱,半分钟后起锅装盘。七、鸡蛋炒西红柿1、两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。 大功告成。八、麻婆豆腐

用料;豆腐.肉末

调料;葱末/姜末/料酒/花椒粉/酱油/辣椒粉/豆瓣酱/鸡精/淀粉

1豆腐切块,再热水中焯一下.捞出2油热后放入肉馅.3下辣椒粉,豆瓣酱,姜末煸炒4加入豆腐.水.料酒,煮沸后焖5分钟5出锅前勾芡,加葱末,爱吃辣的加入花椒粉6出锅装盘

其他答案:

一、

营养菜丝:

原料是卷心菜、青椒、胡萝卜、黑木耳,将三种菜以及泡好的黑木耳分别洗净、切丝待用。在锅内倒入适量的花生油加热,用花椒爆锅,闻到香味后把花椒取出,按照胡萝卜、青椒、卷心菜、黑木耳的顺序依次放入锅中,翻炒几下后勾芡,加适量盐即可出锅。沙锅鱼头:

主料:鱼头

辅料:菜心、粉皮、火腿、葱姜

调料:花生油、料酒、盐、味精、胡椒粉、香油

制作过程:

(1)将鱼头去腮,把肚内黑沫刮净。

(2)粉皮泡软,火腿切片,菜心一开为二。

(3)沙锅烧热加少许油,入鱼头略煎加入葱姜;加料酒、倒入汤用小火慢炖、将好时放入火腿、粉皮、菜心,加料酒调味即可。清炖鱼:

主料:鲜鱼1尾

配料:五花肉5钱、玉兰片3钱、冬菇、青菜各3钱

调料:清猪大油50克、味精、高汤、盐、胡椒粉、花椒、香菜、葱姜、明油各适量

制作方法:

(1)将鱼刮洗干净,在鱼背上割上斜花刀;肉、玉兰片、冬菇、青菜切片,香菜切末,

葱切段,姜切片。

(2)先将鱼入水氽一下,去其醒杂味捞出,再投入热油中一煎捞出。

(3)勺中加底油烧热,加入葱姜花椒香菇加料酒,再加高汤,放入鱼,烧开后打去浮沫,

慢火炖透入味,调好口味,捡去葱姜花椒,倒入汤碗中,淋上明油,撒上香菜末即可。鱼香肉丝:

主料:瘦猪肉200克。

配料:木耳30克、菜心50克。

调料:酱油10克、醋8克、白糖15克、料酒10克、葱15克、姜8克、蒜8克、

豆瓣辣酱10克、味精3克、盐0.5克、淀粉5克、猪油80克,鸡蛋1个。

制作:

1、猪肉切细丝,加入盐、料酒3克、酱油2克、鸡蛋液、淀粉2克上浆。

2、木耳切丝、菜心切丝。葱姜蒜末。

3、将酱油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中,调成味汁。将豆瓣辣酱

剁碎。

4、炒锅放在火上,加如猪油烧热,把肉丝与豆瓣辣酱放入锅中同煸炒,

炒至肉丝8成熟出红油时,加入葱姜蒜末略炒,倒入味汁,用手勺推动

肉丝使汁挂匀,放入木耳与菜心同炒至熟装盘。

说明:

此菜为四川风味。咸辣甜略酸,有鱼香味,色泽丰富。烹制时要将味汁均匀

挂在肉丝上,使菜肴色泽红亮。红枣粥:

红枣50克、粳米100克同煮为粥,早晚温热服食。

红枣具有良好的补益作用,对儿童的生长发育有很大益处,特别是其性平和,能

养血安神,适用于体虚,脾胃功能虚弱者用。枸杞粥:

枸杞50克、粳米100克同煮成粥,早晚随量服食。

枸杞子性味甘平,为肝肾经要药,是一种滋补肝肾的药食两用之品,春季选食

枸杞粥可以补肝肾不足,治虚痨阳痿,咳嗦久治不愈者(无外感)。此外,

枸杞粥还有降低血糖和胆固醇保护肝脏,促进肝细胞新生等作用。山药粥:

以干山药片45-80克,或鲜山药片100-200克,与粳米100克同煮成粥,

早晚食用。

山药味甘平,是一味性味平和的滋补肝、肺、肾的食物。现代药理研究发现,

山药含有淀粉酶、胆碱黏液质、糖蛋白及自由氨基酸、脂肪、碳水化合物、

维生素C和碘、钙、磷等。

山药中所含的淀粉酶,有人称之为“消化素”,因为它能分解蛋白质和碳水化合物,

所以有滋补效果。中老年人在春季里经常食用山药粥,补益颇多。

二、

酸菜白肉血肠满族传统食品,旧时亦为祭品。酸菜、白肉、血肠,东北家常菜中的三剑客,无敌组合。价位:30元/例。点击率:80%。原料:酸菜、猪血、五花肉、精盐、鸡精、葱、姜、胡椒粉、粉条各适量。制作方法:①将皮薄肉嫩的肥猪腰盘肉或五花肉切成块状,放入清水锅中,佐以葱、姜、大料、花椒、盐等,煮熟后,切成薄片,其肉白肥嫩,故俗称白肉。②取适量的新鲜猪血,佐以调料,用鲜汤拌匀后,用手将血饼攥碎灌于洗净的猪肠内,煮至嫩老适度,即成血肠。出锅后,解除两端束绳,切成厚约6至9毫米的金钱片即可食用。冷食时,将白肉、血肠片佐以蒜泥、韭菜花、辣椒油。热食时,将酸菜放入勺中煸炒,放入老汤、五花肉、血肠、粉条及调料,炖15分钟即成。小鸡炖蘑菇名副其实的山珍野味。东北菜中少数可以发展成为与其他高档菜系相媲美的家常菜之一。东北菜的代名词之一。价位:25元/例。点击率:70%。原料:小仔鸡750克至1000克,干蘑菇、葱、姜、干红辣椒、大料、酱油、料酒、盐、糖各适量。制作方法:①将小仔鸡洗净,剁成小块。②将干蘑菇用温水泡30分钟,洗净待用。③大火加热炒锅中的油,放入仔鸡块翻炒至鸡肉变白,放入葱段、姜处、香叶、大料和干红辣椒一起爆炒出香味。④依次调入料酒、白糖、鸡精、酱油和盐,炒匀后加入能没过所有固体食物的开水。⑤汤汁沸腾改中火,炖10分钟,放入干蘑菇再炖 50分钟,汤汁收浓即可。注:一般可用的干蘑菇种类有冻蘑、针蘑等。干豆角炖排骨四季皆宜的家常菜。做法简单,可以添加多种其他配料,如土豆,茄子,粉条。价位:30元/例。点击率:60%。原料:猪排骨,东北豆角。制作方法:先切葱姜蒜,少许。锅里入油,爆炒葱姜蒜,出味。放入一勺糖,一勺老抽,下排骨干炒,排骨七成熟时,入开水,放豆角。再来一勺料酒,一勺老抽,加花椒粉、胡椒粉少许。大火烧开,小火炖10分钟,放入一些葱丝再炖。炖至豆角全部吸收排骨的肉香之后,出锅。雪里蕻炖豆腐东北的优质大豆,造就东北水嫩嫩的大豆腐。与雪里蕻同食,可炒可炖,白青相间,一软一硬,入口张驰有度。价位:17元/例。点击率:55%。原料:豆腐、腌制过的雪里蕻、鸡精、葱、姜各适量。制作方法:①豆腐切块。②锅置火上,油烧至七成热,入雪里蕻、翻炒几分钟,加水,烧开,下豆腐块,加鸡精、葱、姜,大火烧开后,改为中火炖15分钟左右。由于雪里蕻事先已经用盐腌过,故可不加盐,或加少量盐即可。牛腩炖柿子牛腩一般与萝卜搭配,与西红柿是一对奇怪的组合,但颜色漂亮,味道略甜,主要是喝汤。价位:25元/例。点击率:50%。原料:牛腩、西红柿、葫萝卜、黄酒、精盐、鸡精、葱、姜。制作方法:①牛腩用滚水烫过后,加水、黄酒、姜,入高压锅煮15至21分钟。②西红柿、胡萝卜用油炒热炒。③把牛腩、炒过的西红柿、胡萝卜放到高压锅内,一起煮15分钟.

三、

你好!这里是家常菜菜谱:(有做法)

http://www.ttmeishi.com/JiaChang.asp谢谢!这些都很全的,而且很多带图的,你看起来更直观,我就不给你粘贴上来了。如果你觉得太多就看前几个网站吧,我平时都是看这几个学做菜的,现在厨艺进步了不少哦!

如果你想家常一点的做法,这个博客不错,文章也很好,不过更适合女生看是有关男女关系的,不知道你是不是女生啊http://blog.sina.com.cn/u/1494856974相对美女私房菜。她做的菜很随意,好多自己创的。

我列了很多网站,觉得看不过来的话就看前面的吧,那都是我平时常去的网站http://www.li20.net/viewthread.phptid=163245&extra=page%3D1&page=1跟我学——家庭美味食谱三百五十款(不断更新中)

这个网站很好,都是全程图解的制作过程,中式的西式的菜肴都有http://www.poptool.net/life/menu/3/川菜菜谱大全(有200多种,分川菜经典,川菜名菜,大众菜,特色菜几个类别)http://eat.sina.com.cn/营养·美食频道_新浪生活_新浪网(这里有视频,更容易学)

http://www.cncooking.com/ 中国烹饪网

http://www.chinesecate.com/每食中国

http://iwudi.com/ 巧手美食网

http://www.xinhuanet.com/food/新华网-美食频道

http://www.eatsun.com/cpdq/index.phpPHPSESSID=36949c303b4f76d3e47d6f6ba044bd1a中华食神网-->菜谱大全

http://sayy.com/cindex1-new.asptab=&menuid=216[彩味轩] 美食,菜谱,化妆,美容,服饰 (这个网站的美食论坛也好棒,好多有用的东西,值得注册的,免费哦~~~~)

http://www.cctv.com/program/ttys/01/index.shtmlCCTV-生活频道-天天饮食

http://board.verycd.com/f32-2850.htmlVeryCD.com 分享互联网社区> 饮食文化http://www.eat4.com/吃四方美食天地-美食菜谱,家常菜谱

http://www.eatworld.org/餐饮世界网

http://www.jujubetree.com/veget/index.asp 内容很全,菜单很多,总有一款适合你的,呵呵。有成品图和制作流程说明。

http://www.hightaste.net/recipe.htm香港的网站,繁体字。有菜谱制作方法没有图片说明。

http://www.shiliao.com.cn/pg/572/ ;

除了素食食谱还有其他饮食健康指南。百姓厨房

http://www.yyeat.com/c41p9.aspx

全方位的菜谱网,内容比较多,菜谱也比较齐全。除了素食也有其他食谱。 ._,訃"告╪ 2008-07-15 05:22 检举

四、

一,炸烹茄条

主料:嫩茄子300克.

配料:尖椒10克,胡萝卜10克,鸡蛋半个,湿淀粉75克,色拉油750克.

调料:碘盐5克,味精3克,酱油5克,白糖20克,醋10克,葱,姜,蒜各3

克,香菜3克.

制作:

(1)把茄子去蒂洗净去皮,切4厘米长,1厘米见方的条,放入鸡蛋和湿淀

粉挂糊抓匀.

(2)葱,姜切丝,蒜切片,尖椒,胡萝卜切线,香菜切寸段.碗内放酱油

,盐,味精,糖,醋等兑成汁待用.

(3)勺内放油,烧六七成热,把茄条逐个下勺里,炸呈金黄色,倒出沥油.

(4)勺内放底油,烧热后放葱,姜,蒜,尖椒丝,胡萝卜丝,再放炸好的

茄条,香菜,速倒入对好的汁,颠翻几下,装盘即好.

关键:茄条要炸挺实,才能酥脆.倒入汁烹炒时要速度快些,口感好.红烧肉

1、炒锅洗净,烧热,下两汤匙油,放三、四汤匙白糖,转小火。

前期准备:五花肉一块,切成一厘米见方的条状

2、不停地用炒勺搅动,使白糖溶化,变成红棕色的糖液,这也叫炒糖色。

3、把切好的五花肉倒入,炒均匀,使每块肉都沾上糖色。

4、加酱油、料酒、生姜、冰糖、盐少许,烧开,再转小火烧二、三十分钟左右。等汁挥发得差不多,加大火收汁。

5、这就是做好的样子了番茄鱼

·配 料: 番茄,鱼

操 作: 4个中等大小的番茄(番茄质量比较重要,直接影响最后得口味,一定要红一点的),番茄酱,葱姜蒜。。。。鱼切片,要注意去腥。去腥,把鱼片洗干净,水沥干,放盆子,切些姜片进去,再倒上黄酒,可以加一点点盐(不能太多,免得水分流失太严重,也可以不加盐),泡着,这样可以去腥,而且可以更味。剥大半个蒜头,切多些姜片,番茄切块。炒锅加多点油,油热后,倒入蒜头和姜片翻炒一下,闻到蒜香,再倒入番茄块,炒到汁出来,盖锅盖上,小火炖一会,让番茄出汁,然后加盐,备用。汤锅,加水煮沸,水不要放得太多,多了不入味儿,倒半瓶番茄酱进去,再把刚准备好的番茄倒进去一起煮,洗一些葱,整 根扔进去,煮开后再小火炖。

汤炖到比较浓的时候,倒掉泡着的鱼片的黄酒和水分,将鱼片倒到番茄汤里,大火煮一小会儿,大部分鱼片变色后,开小火煮3、5分钟,不能煮太过,以免鱼片煮老。

关火,捞出整根葱,随个人口味加不加鸡精,不加已经很鲜美了。浓浓的汤浸着白白嫩嫩的鱼片,美味的番茄鱼出炉了西红柿焖牛肉

配 料: 西红柿250克、熟牛肉200克、面酱5克、猪油20克、大料少许、葱末、姜末各5克,酱油15克、白糖25克、料酒10克,水淀粉15克、高汤100克。

·操 作: 1.先将牛肉切成长3.5厘米、宽3厘米左右的块,西红柿洗净、去蒂、切块。

2.炒锅内放底油,将大料炸至枣红色,放葱、姜炝锅,炒面酱,加高汤、盐、放牛肉,火靠4分钟左右,再放西红柿,白糖,再火靠一会儿,用水淀粉勾芡,颠炒均匀后出锅。

·营养价值: 西红柿 - 西红柿含有丰富的营养,又有多种功用被称为神奇的菜中之果。它所富含的维生素A原,在人体内转化为维生素A,能促进骨骼生长,防治佝偻病、眼干燥症...【所有西红柿菜谱】

牛肉 - 牛肉富含肌氨酸:牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高,这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒里,肌氨酸是肌肉的燃料之源凉拌青椒丝

配 料: 青辣椒250克、酱油、醋各25克,盐5克,味精、香油少许

·操 作: 将青辣椒洗净去掉蒂和籽,用开水烫一下,沥去水分,切成丝装盘,放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油,拌匀即成。爱吃麻辣和蒜味的,可根据口味加入辣椒油,蒜末少许。

·营养价值: 青椒 - 青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。 它含有丰富的维生素C、维生素K,可以防治坏血病西红柿炒西兰花

配 料: 西红柿 2个、西兰花 2棵、油、盐、鸡精 适量

·操 作: 1. 西红柿洗净,去皮,切成半月状。

2. 西兰花洗净并掰成小朵。

3. 炒锅入油烧至6分热时倒入西兰花和西红柿,加入适量盐和鸡精,炒熟即可。

小贴士:

1. 西红柿经开水烫后更容易去皮。

2. 这道菜富含维生素,又不会使人发胖,是美容减肥的佳品

五、

免费视频http://www.xxvip.cn/food/teach/教你做菜

以上就是关于谁能,教我,几招,简单,的,家常菜,最佳,答案,一,的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全

内容版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。本文地址:http://www.gxo3.com/article/349.html