星期一
秋葵鸡蛋饼
原料：
秋葵6个、鸡蛋2个、胡椒粉2/1茶匙、盐少许
1. 材料准备好
2. 秋葵洗净，切成2毫米长的小段
3. 鸡蛋打成蛋液
4. 调入盐和胡椒粉，打匀
5. 将切好的秋葵放入蛋液中拌匀
6. 锅里倒入适量油，烧至温热，倒入秋葵蛋液
7. 小火煎至蛋液凝固定型，小心的翻转，煎另外一面
8. 煎至两面金黄即可出锅，切成小块即可食用
星期二
胡萝卜鸡蛋饼
原料：
面粉60克、鸡蛋2个、胡萝卜250克、清水（胡萝卜）600克、胡萝卜汁175克、食用油1克、小葱20克、盐1克、胡椒粉1克
1. 先制作胡萝卜汁：原料胡萝卜。
2. 将胡萝卜切小丁。
3. 放入豆浆机的杯桶中。
4. 加入清水，盖好上盖，启动豆浆机，打磨成胡萝卜汁。
5. 制作胡萝卜鸡蛋饼的原料：面粉、鸡蛋、胡萝卜汁（175克）和小葱。
6. 小葱切葱花。
7. 面粉倒入面包机的面包桶中，加入盐和胡椒粉混合均匀。
8. 加入鸡蛋液，加入胡萝卜汁，胡萝卜汁要慢慢加入，启动和面程序，将面和成稍微稀一些的面糊。
9. 将面糊倒出后加入葱花，稍加搅拌即可。
10. 这是搅拌好的面糊。
11. 锅内少许油，倒入面糊，转动锅或用勺子底部将面糊均匀的摊开成圆形。
12. 底部定型后，再翻面烙另一面，两面有轻微的浅焦黄时，关火取出。
13. 成品。
小窍门：
面粉的吸水量不同，胡萝卜汁的稀稠不同，所以添加的液体量要根据自己的用料不同来确定。胡萝卜要切成小丁会打磨得更细腻。面糊最后的性状是流动性的，在烙制时一定要等底部（贴锅底的那一面）成形时，再翻面烙制，否则会破坏饼的形状。我用了175克的胡萝卜汁。
星期三
鸡蛋饼
原料：
面粉2小碗、鸡蛋2个、盐适量、韭菜末少许、植物油少许、水适量
1. 鸡蛋两个
2. 打散
3. 加入面粉、水和盐调成面糊，面糊稠度调到筷子挑起缓慢往下流即可，面糊放一旁醒几分钟
4. 电饼铛刷少许油预热，面糊里加入少许韭菜末拌匀
5. 取一大勺面糊画圈倒在饼铛上，面糊用勺子摊匀，盖盖，2分钟左右饼鼓起来就熟了。
6. 都烙好后切十字刀，上盘开吃！家里有小宝宝的可以卷个小卷，孩子喜欢还好拿。
7. 成品图！
8. 成品图！！
9. 成品图！！！
小窍门：
烙饼的时间别太长，鼓起来即可，时间长了就干了，不好吃
星期四
芹菜叶玉米面鸡蛋饼
原料：
面粉5大勺子、玉米面3大勺子、芹菜叶80克、鸡蛋2个、盐适量、花生油适量、糖适量、花椒粉适量、葱适量
1. 芹菜叶洗净，放沸水中焯一下。
2. 鸡蛋两个打散，加入适量的清水
3. 蛋液有手抽拌匀加入玉米面和面粉拌匀，面粉和玉米面的比例大约3大勺子玉米面加大5勺子小麦面粉，
4. 焯水的芹菜叶和葱切碎
5. 蛋液加玉米面和面粉混合均匀成糊状
6. 加入芹菜叶和葱、盐、少许糖、花椒粉拌匀，
7. 混合好的面糊
8. 锅内加少许花生油加入面糊
9. 面糊放入锅内摊开煎熟，一面煎熟翻过来煎另一面即可。
10. 做好的鸡蛋饼
星期五
萝卜丝鸡蛋饼
原料：
白萝卜丝100g、鸡蛋一个、面粉60g、油适量、盐适量、香葱2根、白胡椒粉适量、鸡精少许、清水适量
1. 先将萝卜洗净擦丝
2. 萝卜丝里放少许盐腌制10分钟
3. 香葱切成葱花
4. 将腌制好的萝卜挤出水份（不用挤得太干）
5. 放入面粉、鸡蛋、葱花、少许盐、胡椒粉和少许鸡精
6. 兑入清水，搅拌成糊状
7. 锅中倒油，油热后舀一勺面糊摊平，中小火煎至两面金黄即可出锅
8. 放到吸油纸上吸去多余的油脂
9. 装盘后趁热吃口感最佳！
小窍门：
1、由于萝卜丝已经用盐腌制过，所以面糊里的盐要少放
2、水要慢慢加，视面糊的稀稠度来放，如果水加多了，可以再放点面粉
3、饼煎好后最好趁热吃，否则回软后影响口感，不过可以再回锅小火炕炕即可
星期六
南瓜豆渣鸡蛋饼
原料：
南瓜250g、豆渣180g、鸡蛋2个、面粉少许、葱花少许
1. 主要原料：南瓜一块、鸡蛋2个、豆渣一碗
2. 南瓜去皮擦成丝
3. 打入2个鸡蛋
4. 搅拌均匀
5. 倒入豆渣搅拌均匀
6. 加少许面粉拌匀
7. 最后加葱花
8. 加适量盐拌匀
9. 平底不粘锅倒少许油舀一勺面糊摊平，一面煎至定型后翻面再煎另一面
10. 盛出晾凉后改刀即可
小窍门：
面粉不易加的太多，以免影响口感。
星期日
葱香蜢子虾鸡蛋饼
原料：
新鲜蜢子虾500克、鸡蛋4枚、香葱50克、盐适量、生抽适量、胡椒粉适量
1. 主料：新鲜蜢子虾500克副料：鸡蛋4枚、香葱50克调料：盐、生抽、胡椒粉
2. 香葱切成末备用
3. 买回来的蜢子虾用水简单冲洗一下，控干水份，将蜢子虾、鸡蛋、香葱末混合在一起
4. 依次加入盐、生抽、胡椒粉调味
5. 充分搅拌均匀成糊状
6. 平底锅做油，油温6成热时将虾糊倒入锅中摊平进行小火煎制、双面小火各煎成金黄色，切块装盘即好
小窍门：
1、蜢子虾在清洗时最好用小孔的笊篱在水龙头下冲冼，因为虾的个头太小，避免在清洗时将蜢子虾洗丢；
2、清洗的时间不易过久，避免虾里的营养都流失；
3、煎制时一定要用小火煎制，保持里外的成熟度。
以上就是关于鸡蛋饼是什么面粉的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。