什么是叉烧肉?

今天要跟大家分享的是

叉烧肉

这道叉烧肉里的五花肉是精选五花肉,肥瘦相间,色泽红润,口味浓郁,酱香四溢肥而不腻。看着就很有食欲,光是想想就要流口水啦,

接下来就一块去看一下这道

叉烧肉

的制作教程吧。

什么是叉烧肉?

叉烧肉

【制作食材】

五花肉

叉烧酱

辣椒

姜,生粉,

【制作步骤】

1

、今天要教大家的美食是叉烧肉,做出来之后既好看又好吃,开胃又下饭,先来把做叉烧

肉需要

用到的材料准备好,准备一斤五花肉,一头大蒜,一个辣椒,一根葱

,一小片姜

,然后再准备适量的食用油

、糖和生粉

,适量的叉烧酱。这个叉烧酱是必备的,用这个

做出来的叉烧

肉酱香

四溢肥而不腻。

什么是叉烧肉?

2

、先来处理一下五花肉,咱们将准备好的五花肉放到清水中浸泡,然后清洗干净,一定要多清洗几遍。

用剪刀剪去表面的白色筋膜,

如果不想吃的太油腻,咱们可以把五花肉的白肉去掉一点,将洗干净的五花肉放到一个盘中

晾干水分

备用,接下来

腌制

什么是叉烧肉?

3

、首先我们处理一下大蒜,大

蒜蓉,

老姜去皮后切成片,葱切成段,

然后

取一个较大的密封盒,放入五花肉,再放入姜片和葱段,倒入油糖少许,再

叉烧酱,

加少许生粉抓匀,

最好使肉

都浸再叉烧

酱汁里,

当然了,

如果肉多的话

建议

叉烧

多放点。

用筷子搅拌均匀,静置待用,搅拌的时候,五花肉要用筷子扎几下,这样是为了让它更好的入味。之后封好保鲜膜放到冰箱里,

中间取出打开翻动一下,让它入味更均匀,捞出葱段,姜片扔掉,

第二天再制作。

一般是下午调味,

腌到第二天

近中午拿出来。

什么是叉烧肉?

4

第二天,准备好辣椒葱,拿出冷藏的五花肉,

洗干净电饭锅,然后

起锅烧油,

电饭锅烧干,下少许油,

将辣椒葱蒜倒入锅中炒香,再

把五花肉放入

锅中,盖好盖子按下煮饭键,记得用水

一下腌五花肉的碗,可以把酱料

下来。

5

煮到

跳开,再换一面,按下煮饭键继续煮到跳开,到此叉烧肉基本就算完成了,剩下的就是出锅,切片和装盘了,把五花肉夹出来,放凉就可以切了,

汤汁淋在肉片上,

装盘的时候可以加点香菜做装饰,这样一道可口

,好看

又下饭的叉烧肉就做好啦。

什么是叉烧肉?

【小贴士】

1

五花肉

一般都是前一天腌制好点,

这样

才够入味,腌制时

要记得用筷子圠几下

当然为了入味

也可以下点料酒一起腌制

做出来也很好吃,

2

下锅煮时

腌制的

可以用水涮

一下,可以把酱料

下来,这样做出的叉烧肉更浓更香。

3

制作叉烧肉的时候一定要注意时间长度和火候大小,以防止汤汁蒸干导致肉质老化或者烧焦粘锅影响口感,甚至影响健康。

以上就是关于什么是叉烧肉的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全

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