与早餐和午餐相比，晚餐时间比较晚，要考虑吃什么，才能更好的为之后的睡眠服务。但很多人晚餐都选择大鱼大肉，这其实非常不可取，那么晚餐到底该吃什么？不该吃什么？

晚餐建议选择的食物：

一、晚餐多吃富含色氨酸的水果和蔬菜

现代医学认为，失眠是因为大脑中缺乏某些物质，如色氨酸和神经递质，羟色胺，在血清素中的分泌减少，对大脑的中枢抑制作用减弱，导致大脑的高级中枢神经活动的正常规律被破坏。白天大脑兴奋度不够，夜间又失眠。

色氨酸在代谢后可产生血清素，抑制中枢神经系统的兴奋性，产生睡意。此外，羟色胺可以进一步转化为褪黑激素。这种物质是一种使人们想在黑暗中睡觉的激素。

因此，对于一些经常在晚上失眠的人来说，晚餐可能需要那些富含色氨酸的食物，这样能使人获得与安眠药相同的睡眠效果，而且没有睡眠依赖性药物的副作用，也不会上瘾，帮助我们创造稳定香甜的睡眠。

那么哪些食物色氨酸含量高呢？最高是花豆，其次分别是牛奶、豆腐、豆腐皮、鱼片干、鱿鱼、墨鱼、牛肉、鸡蛋、贝类、黄豆、虾、黑豆、紫菜、黑芝麻、葵花籽、核桃、龙眼、香蕉、无花果、枣、葡萄柚、苹果和梨。

二、晚餐喝粥，养好胃，安抚神经

有人觉得睡眠不太好，就去多吃人参、鹿茸等补充剂就行了，白天适当减少一些睡眠时间，问题不大。然而，人参和鹿茸之类的补充剂能刺激人的神经，吃得越多，入睡就越困难。

中医说“胃不和心不宁”。暴饮暴食会加重脾胃负担。充满食物的胃会不断刺激大脑，使人们难以入睡。因此，晚餐应尽量少吃一点，以保护脾胃。喝一些易消化的汤、粥等有助于良好的睡眠。

以下介绍几种粥：

1、小米粥：小米的色氨酸含量是所有谷物中的第一名。直接用小米煮粥即可。

2、龙眼莲子粥：取20克广西圆肉、20克莲子、100克米饭一起煮熟。

这种粥具有镇静大脑、镇静大脑和提高智力的作用。可治疗老年人心血不足、心悸、失眠、健忘等疾病。

3、百合枣粥：百合20克、红枣5个、米饭100克，有助于安神补气。

晚餐不建议选择的食物：

一、含有咖啡因的食物：会刺激神经系统。

二、辛辣油腻的食物：会引起胃部不适和消化不良，进而影响睡眠。还会增加肝、胆的负荷，刺激神经中枢。

以上就是关于晚上吃什么最健康的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。