作者： 冉景丞

几乎所有到了2019年北京世界园艺博览会的人，都会奇怪在贵州园前那几个巨大带刺的圆东西。茶壶不像茶壶，包子不像包子。都会纳闷为什么要在贵州这好山好色间放这么几个家伙，还那么抢眼。对于我这个老贵州来说，这个东西并不稀奇，甚至可以说很熟悉。它，就是贵州盛产的刺梨，山野里到处都是的小野果。

记得小时候，孩子还真就有孩子的样子。对于我们这些农村孩子来说，放学了是没有什么家庭作业的，需要利用放学后的空余时间帮助家里干活，干得最多的莫过于砍柴、打猪菜、割牛草或放牛这些事。

一帮小伙伴一起出门去砍柴割草，总是那么有说有笑，好像再怎么穷也没有什么特别的苦恼。只是时常会觉得肚子饿，也没有带干粮之说，最多是就地取材，在山上找一些能入口的野果。像茅草根茅草蕊这类的东西是最常吃的，春天里还有刺苔，或是会有些早熟的泡，也就是悬勾子。什么栽秧泡、白刺泡、乌泡、空心泡，都会陆陆续续出现在山野。若是秋天，也总少不了猕猴桃（我们当地称作洋桃）、胡颓子（我们当地叫牛奶奶）、八月瓜、拐枣等。

还有一种东西，虽然味道没有泡那么甜，也不如八月瓜那么香，却是几乎一年四季都会找得到。不管是田埂脚、土坎后还是大路边，时不时总会有么一两丛，甚至有时候是满树红花，但依然可能在枝头找得出几个满身是刺的果，那就是刺梨。

虽然刺梨算不得什么美味，饿得急了，也不管好不好吃，也不怕浑身是刺，总是胡乱地用手或衣服抹一抹，就放在嘴里美美地嚼起来。使劲地吸食那些酸甜苦涩都带的汁。吃得多了，也逐渐吃出了一些经验，不会去找那些个表面好看的果果，因为那种好看的往往酸得牙紧。倒是那些看上去不起眼，甚至是黑不溜秋的，像是一颗牛屎的，那种我们叫住牛屎刺梨的，反而肉厚味甘，香脆可口。

没有人去琢磨为什么同一棵刺梨树上既有花也有果，没有人去刻意采来带回家吃，就是现采现食，简单充饥。也不会去考虑营养不营养，只会考虑有没有毒。

上了大学后，去了外地工作，条件好转了许多，慢慢地见识了更多的水果，包括曾经闻所未闻的榴梿、红毛丹、车梨子、蛇果等。只是每一次回到家乡，总也不会忘记那童年时在山野里采食的刺梨，还是要去转转，去尝尝它那略带苦涩的味道。

一首《好花红》唱得那么纵情，“好花红，好花红，好花生在刺梨丛。好花长在刺梨树，哪朵向阳哪朵红。”说的就是那刺梨花。才注意起刺梨花来，好像还真是那么回事儿，满树的花朵从粉红到深红都有，似乎真的与阳光有关。也会小心翼翼地采上那么一两朵来细细端详，看那些黄色的花药花丝，似乎还能看到那些细小的花粉。或是静静地看蜜蜂在刺梨花间飞来飞去，裹得满身的花粉，后肢还会抱个花粉团。于是又忍不住在满是棘刺的树丛中寻找，总要摘上一个来品尝，细嚼慢咽，一股酸酸甜甜还带点苦涩的味道弥漫在口齿间。没有了童年时的圄囵，倒是时不时掠过一丝思念，那种对故乡的眷念。

刺梨成为了一种产业，倒不是因为它那红艳艳的花，也不是因为童年的那些情，而是它的营养价值逐渐被发现。据说刺梨是维C之王，而且还富含SOD和维生素P，对抗衰老和防癌都有一定的作用，成了专门开发保健品的原料。什么刺梨汁、原汁、浓缩液、饮料、含片、干果等，一应俱全。虽然没有亲自考证，身边的同事都说这刺梨对保持人的年轻态、抑制癌细胞的发展和提高人体免疫力都很有作用，在今天这种一种癌症高发的环境中，也难怪它会火。

刺梨产业火起来了，刺梨文化也挖掘了出来。才知道它还有山王果、刺莓果、佛朗果、茨梨、木梨子、刺菠萝、送春归、刺酸梨子、九头鸟、文先果等一系列好听的名字。也知道了不仅刺梨果可以食用，它的根、茎、叶、花、果都可以入药。它的花也开始有人关注，据说可以做成花茶。真是一荣俱荣，一损俱损，刺梨变成了黄金果、致富果。

如今刺梨产业已经成为贵州十二大生态产业之一，还与世人皆知的王老吉开展了合作，已经开发了柠刺茶等产品，更多产品正在逐渐推出。真心没有想到，这种小时候就常吃的野果，终于飞上枝头变凤凰，张开了它翱翔的翅膀。

以上就是关于刺梨是什么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。