经常听说某人吃醋了，醋坛子打翻了这类的话，感觉一股酸溜溜的味道扑面而来。醋作为厨房里必不可少的调味品，烹饪的时几乎天天见到。其实吃醋的好处多多，远远多过你对它的第一印象。

吃醋的8大功效

1.提高肠胃的杀菌力：醋有较强的杀菌效果，例如能杀死葡萄球菌、大肠杆菌等。

2.美容护肤：醋中含有的醋酸、乳酸、氨基酸等可以促进促进血液循环，让人皮肤光滑。

3.促进消化：醋中含有挥发性物质，以及氨基酸等等，它们能刺激大脑神经中枢，促进消化器官分泌大量消化液，增强消化功能。

4.消除疲劳：醋里面有机酸含量丰富，它们能促进糖类代谢，体内疲劳物质被分解，人的倦怠感也会相应减少。

5.预防皮肤衰老：醋还可以减少老年斑的产生，抑制降低人体衰老的过程中过氧化脂质的形成。

6.控制血糖：吃醋在血糖控制上也是帮手，长期吃能减缓血糖上升速度，特别是对糖尿病患者，能帮助降低餐后血糖。在吃米饭、面食等食物时，在菜肴中可以加适量的醋。

7.促进钙吸收：在炖鱼或是熬骨头汤的时候，不妨加一些食醋，醋可以帮助骨头中钙质的溶出，增加钙质的摄入。

8.有助减盐：在烹饪的时候加入适量的食醋，可减少盐的摄取量。

食醋3大禁忌

吃醋的好处给大家介绍了，但是并非人人都适合，也并非什么情况都可以食醋。关于食醋的注意事项，大家有必要了解一二。

1.胃酸过多者慎食

虽然醋可以促消化、健脾胃，但也需适量，尤其需要注意的就是胃溃疡患者和胃酸过多者。毕竟醋是酸性的，胃肠粘膜恐会受其腐蚀，它在促进消化器官分泌大量消化液的时候，也会让胃酸增多，以及加重溃疡。

2.对醋过敏者慎食

对醋过敏人群也慎食，如果食醋导致身体出现皮疹、瘙痒、水肿、哮喘等过敏症状，应该需注意，少食用为好。

3.正在服用某些西药的人不宜吃

人体内局部环境的酸碱度会受到醋酸影响，如果你正好在吃某些西药时喝太多醋，会让药物发挥不出作用。

比如在服用磺胺类药物期间，这类药物在酸性环境中会形成结晶，损害肾小管，因此用这类药物不宜吃醋。

以上就是关于醋有什么作用的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。