2个鸡蛋能烤出多少个蛋糕？嘿，这就看你用什么样的模具了。大的，小的，迷你的，都成，数量当然也不一样了。
打发鸡蛋的工具不只有厨师机和打蛋器。前者适合大量制作，后者更适合家庭烘焙。如果只是偶尔尝试一下或者将家中现有的工具都利用起来，可以试试绞肉机配备的打蛋器。
今天咱这小蛋糕，就是用绞肉机自带的打蛋器打发而成的。但，毕竟不是专业打蛋的，所以在蓬松度上差一些。没事儿，加一点泡打粉，成功率百分百。如果不加，很可能就是一个硬饼子啦。
所以，出现问题不要急，咱都有解决的方案。2个鸡蛋1杯面粉，烤出8个高颜值蛋糕，早餐零食都有了。
-------【海绵杯子蛋糕】-------
【材料】 鸡蛋2个，蛋糕粉（低筋面粉）62克，无铝泡打粉2克，细砂糖30克，牛奶20克，玉米油15克
【数量】 8个
【烘烤】 中下层，上下火160/160度，25分钟
【制作】
1. 材料大合影：鸡蛋、蛋糕粉、牛奶、细砂糖、玉米油，泡打粉未入镜；
2. 用德尔玛绞肉机的桶和打蛋器来打发鸡蛋：2个鸡蛋全部入桶中；
3. 盖上碗盖，再按压启动，时间可自由控制；
4. 将鸡蛋打发成浓浆，倒入细砂糖；
5. 继续搅打至更加浓稠的状态；此时烤箱可同步预热160度；
6. 蛋糕粉和泡打粉筛入蛋糊中；
7. 用刮刀翻拌均匀；
8. 将牛奶和玉米油倒入蛋糊；
9. 翻拌均匀；
10. 将蛋糕糊倒入纸杯中，8分满；
11. 将盛着蛋糕糊模具送入预热好的烤箱中下层，上下火160度，25分钟；
12. 出炉后脱模，晾凉即可；
13. 再多一步吧，待蛋糕表皮干燥不湿时，将加热后的蛋糕烙印烙在蛋糕表面，是不是更可爱啦？
【苹果私房话】
1. 桶中不要有水，避免蛋糊不易打发；因为打发的速度和方式跟传统的打蛋器不同，所以蛋糊的蓬松度不如后者，所以加少许泡打粉可以使蛋糕成功；如果用传统的打蛋器，蛋糊打发到位，可以将泡打粉去掉；
2. 纸杯可以用其它款式的，8分满即可；
3. 烘烤的温度和时间根据烤箱的情况和模具的材质、纸杯的大小来调整。
“用爱制作美食，用心记录美好；用简单的做法呈现食材的醇正味道”。我是Meggy跳舞的苹果，曾经当了18年英语老师，现在是“为爱下厨房”的家庭煮妇、美食自媒体、多平台特约美食原创作者、健康管理师、ACI国际注册营养师。在和油盐酱醋打交道的日子里，心也变得越发温柔，也愈发感到“陪伴”才是世间最美好、最重要的。
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