粽叶怎么煮?

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今天过完,明天就是端午节了,想必大家都开始准备包粽子的馅料了,那么包粽子除了馅料的重要性之外,粽叶的处理也是非常关键的,一般大家除了在超市里面买那种打包好的粽叶之外,再就是自己会农村采摘一些新鲜的粽叶来包,这样粽子的香味更加浓郁,吃起来的味道也更好。

粽叶怎么煮?

那么粽叶到底该如何处理呢!相信大家也有自己在网上查找资料,一般除了用开水浸泡之外,再就是将粽叶清洗干净,放到冰箱里面冰冻一晚上,第二天拿出来化冻再包就行,然而处理做法当中,最常用的就是用水煮,那么在煮粽叶的时候,大部分人可能想到的都是加盐,认为用盐水煮是最佳做法。

粽叶怎么煮?

刚开始小编也是这样认为的,后面看见一位摆摊卖粽子的大妈在煮粽子的时候,并不是放的食盐,就好奇地问了下她煮粽子的方法,因为每次早餐都是在她这里买的粽子,所以关系比较好,大妈就直接告诉了我煮粽子的诀窍,不加食盐而是换成它,这样煮出来的粽叶韧性更好。下面咱们就一起来看看吧!

粽叶怎么煮?

【煮粽叶的最佳做法】

第一步,首先就是清洗粽叶,一般粽叶表面会沾上很多灰尘和虫卵,咱们将粽叶拿回来后,先用开水浸泡一会,再用抹布顺着粽叶的纹路进行清洗,记得两面都是一样的,当清洗干净后,再把粽叶放到锅中。

粽叶怎么煮?

第二步,接着往里面倒入足量的清水,把准备好的食用碱放到锅中,放入一个盘子压住粽子,中火慢慢的加热,再转成大火炖煮20分钟,等到粽叶煮好后,先不要着急捞出,而是让其浸泡30分钟,再把粽叶拿出来包粽子即可。

粽叶怎么煮?

所以这次端午节在家煮粽叶的时候,别再加盐了,多加一点食用碱,这样可以让粽叶煮出来韧性更好,相比于食盐来说作用更大,可以让粽叶的纤维在热水中伸展,增强其柔韧性。对此大家学会了吗?

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