30年面点老板教我做牛肉面秘方，做好这一步，面条香浓有嚼劲

大家好，今天给大家带来一种做美食的技巧，希望大家喜欢，如果喜欢的话就点个关注吧，每天不断更哦！

北方人对面食的喜爱可以说是刻入骨子里去了，尤其是在寒冷的冬天的时候，煮上一碗热气腾腾的汤面，吃了既暖胃还很很是美味，而要说我最爱吃的面，那还得是牛肉面，而在我家附近就有一家面馆，其中的牛肉面非常的好吃，店里总是爆满，搞得我想吃一碗牛肉面，有时还得排队等候。

在外面吃还是很麻烦的，很多人都会想要在家自己做。虽说一碗面的做法看着是很简单的，但大家自己做大多数都不会做出来外面面馆那种味道。很多人都会不解，自己没有做错为啥会不好吃？其实造成这个原因主要还是你没掌握做牛肉面的技巧和方法，因为那面对老板是我叔，所以我特意问了问他秘方，我叔告诉我，做牛肉面，做好这一步，面条香浓有嚼劲。

红烧烫头

准备食材：红萝卜块、白萝卜块、卤包（小茴香15g、桂皮25g、八角25g）、葱2颗、蒜头5瓣、姜片3片、麻油、番茄酱、辣椒、冰糖、五香豆瓣酱、辣豆瓣酱、冰糖、鸡粉、白胡椒粉适量。

制作方法

1.首先葱切成葱段，蒜要把蒜皮剥掉，辣椒用刀切碎。然后加热锅底，倒入麻油，等油热后，把葱段、蒜、生姜片和辣椒都放入锅中，再放入适量的冰糖和番茄酱、五香豆瓣酱和辣豆瓣酱，全部放完后，开至中火，翻炒均匀，爆出至出香味。

2.接着在汤锅中，倒入适量的牛骨汤，把红萝卜块和白萝卜块、卤包都放入锅中，降至小火熬煮大概1小时左右就行了。注意汤要是少了就要再往锅中倒入适量水分。最后在出锅前，放入适量的盐、白胡椒粉和鸡粉来进行调味，这样等到出锅后，汤头就做好了。

汤头这一步做好后，煮面条就是非常简单了，只需按照步骤来即可。而在水煮开后再往锅中加入一碗凉水，也会让面条做出来后会更有嚼劲，面条煮出来后，在面条中倒入汤头，吃起来真的是非常美味啊！大家都学会红烧汤头的做法了吗？喜欢的话就赶紧收藏起来吧！

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