洋葱配什么榨汁?

巧克力+香橙:果香浓稠新风味

用巧克力来勾芡酱汁,不但能够让酱汁变浓厚,还可以增添酱汁风味。在调制巧克力香橙汁时,先将白洋葱切丁并用黄油炒上色,而后加入白兰地、橙汁、牛汤,待收浓过筛后加入巧克力。

菜品案例:香煎鸭胸配巧克力香橙酱汁

洋葱配什么榨汁?

无意中看到几款用巧克力勾芡的酱汁,于是想尝试一下,巧克力勾芡既可以是酱汁变浓厚又可以增添酱汁风味,是一种不错的选择,不过不可加太多,不然会盖掉酱汁的味道。

洋葱配什么榨汁?

主料

1块

鸭胸

洋葱配什么榨汁?

鸭胸

洋葱配什么榨汁?

辅料

500克

紫薯

4个

橙子

100克

芦笋

200克

红萝卜

200克

白萝卜

300毫升

牛汤或鸭汤

半个

白洋葱

洋葱配什么榨汁?

洋葱配什么榨汁?

调料

适量

黑椒

适量

百里香

适量

50克

巧克力

适量

白兰地

适量

奶油

适量

黄油

洋葱配什么榨汁?

做法

1

橙子去皮后榨汁,橙子皮去掉白色部分后冷水入锅煮沸去掉涩味,然后切丝用糖水小火熬制即可。

2

白洋葱切丁,用黄油炒上色后加入白兰地,挥发掉酒精后加入高汤和橙汁,收浓后过筛,加入巧克力调味即可。

3

紫薯去皮后煮烂,过筛去掉粗纤维,在锅中加入奶油、黄油拌至绸带状即可。

4

红白萝卜去,皮削成橄榄状后用黄油、糖、水、盐煮熟即可。

5

芦笋取头部煮熟即可。

6

鸭胸去掉多余油脂,皮部划花刀,冷锅小火皮向下放入鸭胸,两面煎至上色后,视具体情况放入烤箱200°烤至鸭胸中心温度58°,静置后切块上盘即可。

在巧克力类酱汁熬制时,要控制好用量,不能加得太多,否则会盖掉酱汁原本的味道。除了入酱汁外,巧克力也可以与鹅肝进行食材搭配,为鹅肝增加新的香气。

以上就是关于洋葱配什么榨汁的菜谱做法,更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做

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