相传鱼翅是郑和下西洋时用来充饥的无奈之举，因那时已“弹尽粮绝”，唯有荒岛上前人遗弃的鱼翅可以果腹。后来郑和团队成功渡过难关，又觉此食材清奇，遂将其带回宫中予皇帝享用，在御膳房的努力下，原本无滋无味的鱼翅竟然呈现出一流的口感，深得帝心，这是鱼翅显贵的开始，也是无数只鲸鱼颤抖的源头。

一时间上行下效，众多达官贵人寻求鱼翅，一方面皇帝老儿的金字招牌为鱼翅背书，另一方面鱼翅来源极为难得血腥，满足达官贵人的猎奇心态，于是鱼翅就在上流社会流行起来，直到如今，依旧是难得的佳肴。在东亚地区地位极其尊崇，无论中国还是日本对鱼翅的态度颇为尊崇，佛跳墙、金针火腿鱼翅烩、党参鱼翅煲鸡汤、花胶虫草翅汤煲...每一样顶级美食的背后都有它的身影。

大篇幅的介绍完背景，小编还是不得不扒掉它逼格甚高的“底裤”，现代科学已经证明，鱼翅非但没有过高营养价值反而有害，且听我言，虽然鱼翅中百分之八十左右是高蛋白和糖类、脂肪以及些许矿物质，但是这些营养太普通了，甚至两个鸡蛋就能将其秒杀。有人说，它能抑制癌症，事实证明这只是用心险恶的幻想，实际上鱼翅不过是鲨鱼身上的普通软骨，如果真的对癌症有效您觉得会流落到民间吗？

鱼翅非但无用且有害，倒不是它本身有害，只因为咱们生活的海洋已经被重金属污染，不止是鲨鱼，很多鱼类都有重金属超标，科学检测显示，鱼翅上的汞含量超标，特别是咱们邻国的日本前段时间还报道了私自将2011年福岛核辐射废水排入海洋的消息，更是让人不禁对海洋资源污染的担心，大鱼吃小鱼，小鱼吃虾米，这样的生物链循环，让处于海洋食物链顶端的鲨鱼注定成为污染物的“集大成者”。

另外，在制作的过程中鱼翅有个无法逃脱的工艺，就是熏硫，您想想，原本就处于爆发边缘的高浓度的神经毒素，再这么一提炼，纯度不是更深了吗？并且价越高仿制的就越多，正规厂家出厂的鱼翅尚且如此，那些小作坊里用劣质明胶、双氧水等高危化学物质“精制”而成鱼翅吃上一口不得“升天”。

所以，套用姚明的话，“没有买卖就没有伤害”，不要成天想着以形补形，祸从口出也祸从口入，您口中的美食有时候不是美食，而是噩梦。无论是那些横死的“鲸鱼们”还是那些因“鲸鱼们”而死的人们，口腹之欲解决不了任何问题，只是徒增历史的笑料罢了，只是有时候谎话说多了，信的人多了，就成真理了。但还有一句老话就是，真理掌握在少数人手里，让我们这些“少数人”变成“多数人”，让一切谣言都止于智者！

以上就是关于鱼翅是什么的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。