中秋节最爱的鲜肉月饼～这次用了西班牙五花肉制作. 烤制过程中香气扑鼻，出炉后的那一口更是美味难挡，酥皮的粉，猪肉的香，弹牙的猪肉馅一口下去大大满足，因为做的量比较大，75克一个的鲜肉月饼做了36个，为了提高效率用了大包酥法，如果做得量少，也可以用小包酥，酥皮层次会更好，中秋节在家做鲜肉月饼，好吃又省钱，学会给家人露一手，倍有面子

用料

西班牙五花肉鲜肉月饼的做法

主角～西班牙五花肉！

绞成肉糜

加入生抽老抽蚝油葱姜水，切记调味料要慢慢加，每加一次都要充分搅拌 让肉糜将调味料完全吸收，最后加入香油，作用是包裹肉糜里的水分

一点糖提鲜

充分搅拌 让肉糜上劲，这一步非常重要，决定肉馅儿的口感

拌完的肉糜是有弹性的.这里有个小技巧测试肉糜是不是有弹性，准备一杯冷水，放入一小个肉丸子，如果浮起来就说明可以了.

搓成30克一个肉丸，进冷藏待用

准备水油皮，揉到光滑出膜

手套膜～

盖保鲜膜醒半小时

准备油酥

因为这次做的量比较大，所以分三块做，先取了1/3水油皮

擀开水油皮，取1/3油酥，将油酥包起来

擀成长方形的面皮

将面皮一叠三 盖保鲜膜醒十分钟，然后再擀开，一叠三，如此重复三次

擀开面皮 比之前的大一些

然后卷起来

平均切分成12份

酥皮美丽的侧面～

取一个剂子，用手指或者筷子在中间压一下

如图操作

压扁后擀开

放入肉馅

虎口抵住一边 慢慢包起来

整形

月饼的大小差不多就是两指的宽度

准备色素

进烤箱180度，30分钟

出炉啦～

快来咬上一口

小贴士：

美食与大家的生活密不可分，现在食物吃的方法实在是太多了，每一个人都在不断学习进步中，美食也是，在经过不同的人，不同的做法，一直在发生改变着，不同的人不同的口味，虽然味道不同，但是喜欢的人也不会少，对吃而言，喜欢就是美食，欢迎留言，评论，交流，一起共同学习更多美食！

以上就是关于怎么做月饼,怎么做的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。