薄壳是一种形似葵瓜子的小贝壳，其价廉且鲜甜美味，是潮州菜馆里必备的海产。九层塔炒薄壳，是一道传统的潮式小炒，极为喜欢这种滋味，因为当中加入了"九层塔"香草。这种香草又叫"金不换"和"罗勒".它有一种诱人的清幽滋味，而且还有去油腻，增添口感的特点，九层塔与薄壳配合能使菜肴的风味突出，个性凸显，两者可谓天作之合。

九层塔炒薄壳

九层塔炒薄壳的做法：

1、食材准备：摘好薄壳500g，九层塔一小把，盐，味精，蒜蓉，油；炒薄壳绝对不能少了九层塔，没这菜来热香，炒了也不好吃。九层塔又名“鱼香菜”、“罗勒”，潮汕地区的客家人和潮州人称之为“金不换”、“满园香”、“满姨香”。

九层塔

2、把薄壳摘好，清洗干净，放少许盐，味精放在洗干净薄壳上面，九层塔清洗干净，切段，切蒜头丁，切辣椒丁。

食材改刀

3、炒锅中放入适量油，放入蒜头丁，辣椒，九层塔爆香，倒入薄壳，炒均匀，炒开了，就可以关火，这过程大约在二分钟左右，不能加水不能炒过哦，炒过肉出来变小，会不甜，口感会不一样。

炒锅中放入适量油，放入蒜头丁，辣椒，九层塔爆香，倒入薄壳，炒均匀

4、出锅，摆盘。

摆盘

摆盘

摆盘

以上就是关于薄壳要加什么一起炒的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。