“民以食为天”，“仓禀实而知礼节”，中国似乎从来都不缺少以食物为特色的古语名言，甚至很多情况所产生的名言也都与粮食相关。比如，李绅，因为“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”而闻名于历史。

其实，就中国的历史文化来说饮食文化毫无疑问的在中国历史之中占据很大的一个部分，无论从古代还是从现代来讲，中国什么时候都没有停止对于饮食方面的探索，中国自古就是一个人口大国，所以在食物方面要求甚多。

首先吃饱是关键，在吃饱的基础之上便开始关注吃好，“衣食足而知荣辱”也就开始了源源不断地尝试。

中国是一个世界古国，几千年的历史让人不得不重视他的文化，而中国在历史的传承中美食这一方面的传承也似乎从来没有断过，“社稷”一词也多与食物有关，古代帝王重视社稷，在乎黎民百姓所以加大对于食物的关注。

就民间而言，苏东坡先生的食谱，李渔的《闲情偶寄》，袁枚的《随园食单》则更是了不得，它详细记载了当时南北三百二十六种菜肴，还附带烹饪技巧。自选材到品尝过程的每一个环节都有涉及。让人不得不为此感慨，中国对于食物来说竟然有如此多的研究。

在中国的历史上，饮食毫无疑问地已经成为了中国的一个代名词，它以与其他各国与众不同而闻名，也以历史传承悠久而闻名。汪曾祺先生曾经说过：“四方食事，不过一碗人间烟火。”中国在食物方面的传统确实悠久深远，像一碗老酒一样弥久而醇厚。

自幼不喜中餐

今天在这里所叙述的主人公是一位叫做EricHe的美国华裔，所讲述的是他和中国美食的故事情缘。离乡之人总是对家乡充满喜爱和思念。EricHe的父母是中国本土的人，地地道道的广州人，他曾表示：长大后，我才终于明白家人坚持吃中餐的意义。

他们当时为了谋求一条出路，在二十世纪九十年代，以在加州圣塔克拉拉当地的科技公司服务的形式，来到了旧金山湾区。毕竟在中国这个人口大国中极大的竞争压力下有人选择出国给自己闯出另外一片天地是当时最好的选择。

所以EricHe的父母来到了美国，可以说是为硅谷的崛起做出了贡献，但一切的事实也或许就像《叶问》电影里说的那样，外国的月亮好像也不是那样的明。露从今夜白，月是故乡明。这一家因为早已养成的习惯在西方还是以中餐为主，而这一习惯在EricHe的文章《我是如何开始尊重中餐、尊重传统的》中有了极其明显的体现。

小孩子总是有着猎奇的心理，总是对别人眼中的食物抱有一定的尝试和惊艳的心理。从小就在美国长大的EricHe在内心里还是比较崇尚西方的餐饮习惯的。

尤其是在小时候，毕竟周围人大多是以西餐为主，更何况西餐的方便和快捷确实十分优秀，就像现在很多中国的孩子喜欢吃肯德基和麦当劳一样。EricHe年幼之时确实对中餐不感兴趣。

所以EricHe让他的母亲给自己定了学校的午餐，在学校里吃起了西餐，学会了对西餐的品味，开始了对西餐的享受，毕竟年龄尚小，心里面也自然对着不同的事物有着自己的判断。

又因为常年长于国外对于中国的记忆也就常常来自于他们的父母的回忆和电视新闻。所以对于他们来说对于当地的饮食还是要更加感兴趣的。

再加上EricHe本身就算不上太喜欢吃鱼挑刺，算不上太喜欢吃馒头，所以上了小学的EricHe在周围人的影响下很快地就喜欢上了西餐。

并且依靠自己在家中的宠爱的地位改变了一个家庭的饮食习惯，将家里面的一些餐饮变成了美式的快餐，虽然引起了家人的一些责备，但那时候的他还是宣称了自己对于中餐的不喜爱。

大学发生改变

不能否认的是身为一个中国人，其身上流淌的终究还是中国的血液，其所拥有的灵魂还是中国的灵魂。

EricHe随着年龄的长大，常年吃西餐的他内心对于西餐似乎并没有多大的喜爱，到了大学的他又开始被周围中餐馆所吸引，他选择了去品尝。

中餐馆里的中国菜各种各样，但让人心动的往往不在于食物种类的繁多，而是更多的在于食物味道的鲜美。

令EricHe失望的是中餐馆的美味似乎确实比不上当初家里人的味道，所以EricHe开始了自己的中餐之旅，像家里人一样开始去商场买食物和材料，回家后开始着自己的创作，试图让自己寻找到家里的味道。

对于EricHe来说自从离开了家庭之后，曾经吃了多年的西餐再也无法带给他味蕾上的惊喜和喜爱，他在饮食上的顺心似乎还是要通过中餐来寻找，试图去寻找到家庭的味道。从而给予自己以心灵的慰藉。

确实这样，一个人只有离开家的时候才知道什么是最可贵的，EricHe似乎感受到了，他的大学生涯逐渐对于西餐失去了兴趣，他开始钟情于中餐。希望去感受一下中餐的美味。他开始思念小时候家里的馒头，开始想念米饭，开始回忆曾经的鱼。

餐饮背后的家乡回忆

EricHe或许也就是从那个时候开始明白了自己的所作所为，开始明白了自己父母，祖母的所作所为所代表的含义，明白了家里的中餐是对故乡情怀的寄托。明白了对于他们父母而言，家乡的食物也就是中餐是一种他们对于故乡文化的寄托，对于他们来说美国永远都是异乡。

这不仅仅是一种习惯上的改变，对于让他的父母和祖母吃西餐而言，对于他们来说或许更多的是一种对于家乡文化的坚持，对于自己的心灵上的一种慰籍。

他们每日所吃的美食一顿顿都是从自己手里所做出来的餐饮和饭食，寄托着他们的情怀，都寄托着他们对于家乡味道的思念。

EricHe也开始学着中国美食的制作，以此一顿顿的中国美食来表达着他对于自己孤身在外对于家庭的想念，也更是以此一点一滴的表达着身为中国人拥有着中国魂的他对于故乡的难忘之情。

吃中餐的意义往往真的不仅仅在于中餐的美味，更多的是在于它背后所体现出来的文化，更多的也是一种对于食物所在地域的一种极佳的情怀。

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