对于上海人来讲，夏天吃不到糟卤，

就像四十度的高温天，没有空调一样难熬！

糟肉糟虾糟鸡糟凤爪，飘着酒香，

只要吃上一口，就让人念念不忘！

逛遍各大黄浦区老字号，

精心整理了一份购物清单，请收好！

①

老人和饭店 · 糟鸡

淮海路上扎堆的老字号里，老人和的糟卤是出了名的，只要是菜单上带“糟”字的都可以闭着眼睛随便点！各式糟菜虽然卖相朴素，但是味道再地道不过。五年花雕酒用古法吊糟工艺吊出浓郁香味，这味道尝过才知道不一般！

这里的招牌糟鸡，老上海人都喜欢来这里买。一碟子的鸡肉皮黄肉嫩，看着就很有食欲，卤汁浸润到每一寸鸡肉里，鸡翅膀尤其鲜嫩！

糟带鱼也是一绝！糟卤的味道完全渗透进带鱼肉的纹理，细细嚼来，咸鲜中透出酒意~

地址：黄浦区淮海中路558号

②

德兴馆 · 糟钵头

百年面店德兴馆从不缺食客，门口两个外卖窗口：一个卖馄饨皮/馄饨馅/切面/菜包，另一个卖各类熟菜和时令糟货。一到夏天，上海老阿姨老客勒们更是来这里大排长队买各式糟货！

其中糟钵头更是大名鼎鼎，据说杜月笙当年在上海到德兴馆每次必点糟钵头。偏甜的糟汁，更是深得上海食客们的心。连汤带料一起吃，在醇厚的糟香衬托下，各种内脏的绵软醇厚吃得超级爽！

地址：黄浦区广东路471号

③

光明邨大酒家 · 糟溜鱼片

一年四季的都有人排队的老字号光明邨，可以称得上是老上海人的心头爱。他家外带的熟食糟菜，更是成了夏日餐桌的必需品。

鲜香开胃的糟溜鱼片肉质滑嫩，鲜中带甜，糟香四溢。用香糟曲加绍兴老酒、桂花卤等泡制酿造而成的香糟卤，香郁鲜嫩，味美无比~~

Q弹爽滑的糟凤爪，建议也买点回家，是极好的下酒菜！

地址：黄浦区淮海中路588号

④

邰万生 · 黄泥螺

说起糟货，少不了的一定是邰万生！“中华糟醉席上珍，众口皆碑邵万生”，邵万生的糟醉产品是很多老上海人指名要来买的。

邵万生的拳头产品黄泥螺更是颇有讲究，选用三月春季的“桃花泥螺”，此时螺肉无泥无菌，个头大且肉质丰满爽口。再以古法醉制，酒香醇厚，让人唇齿留香。要是觉得有点咸，可以加点糖拌一拌，咪道老灵额。

地址：黄浦区南京东路414号

⑤

老半斋 · 糟肉

创建于清光绪三十年的老半斋，真的是久负盛名，许多文人曾是这里的座上宾。外卖窗口各种荤素卤味琳琅满目，糟肉肥而不腻。路过的上海人总是会忍不住带点回家慢慢品尝。

这里的糟肉堪称舌尖美味，肉质鲜嫩，鲜咸适中，入口还有脆爽感，闻香就能让人垂涎三尺！门腔、猪肚、猪蹄、糟虾、糟毛豆等都不错，带回家可以慢慢品~~

地址：黄浦区福州路600号

来源：黄浦最上海

以上就是关于香糟卤傲做猪手什么味的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。