随着夏季气温的升高，人们往往感到食欲不振，且易出现乏力倦怠、胃脘不适等症状，甚至胃肠道疾患也找上身。

那么，夏天应该怎么吃？想要安然度过夏天，有哪些事需要我们格外注意的呢？

夏天食物选择的三大原则

1清凉解暑、止渴利尿

夏季炎热，人体新陈代谢旺盛、出汗多、消耗大，如果长时间进行户外活动，很容易导致“中暑”。

中暑后，不仅会出现大热大汗、口渴、高热神昏、头疼烦躁等症，严重时可出现晕倒、肢体发凉、身软休克等症。

因而，夏季饮食，首先应注重选择一些帮助清凉解暑的食物。

推荐食物：绿豆

中医看来，味甘而性凉，有清凉解暑、利尿解毒之效。

现代营养学也证明，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，可以帮助降脂；丰富的胰蛋白酶抑制剂则可以减少蛋白分解，保护肾脏；此外，绿豆中所含的蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。

冰糖绿豆茯苓汤：

【食材】绿豆、茯苓、冰糖

【做法】①追求口感：绿豆提前一天隔夜浸泡，放入食材小火炖煮即可；②追求速度：把绿豆和茯苓放到高压锅中，熟了之后放入冰糖，煮化即可。

【营养价值】清热解毒，止渴消暑，利水消肿。冰镇绿豆汤偏凉，可能会对脾胃造成一定影响，而茯苓有健脾胃、安神养心之效，可以中和凉饮对脾胃带来的影响。

【这些人要少吃】由于放入一定量的冰糖，糖尿病、高血糖、肥胖、血脂高等人群要少吃；由于绿豆汤偏凉，体质虚寒人群也应减少食用。

2退热除烦、祛火安神

夏季酷热潮湿，人常会感到“心火”旺盛、烦躁不安、疲劳乏力。

中医学认为，夏季人之所以不爽，是缘于暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。苦味入心，苦味食物可以去心火，亦可健脾燥湿，从而使人体达到平衡。

现代科学研究也证明，苦味蔬菜中含有丰富的具有消暑、退热、除烦、提神及健胃功能的生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质。

推荐食物：苦瓜

苦瓜的苦味主要来源于苦瓜皂苷和苦瓜皂苷元，它们有一定辅助降糖功效。

并且，苦瓜热量低；维生素C含量高，是西红柿的3倍、黄瓜的7倍；含有的铬元素有维持血糖动态平衡的作用。

注意，这些苦味慎吃！

并不是所有苦味食物都有好处。

葫芦科的瓜果蔬菜，在夏季也有很多应季食材，比如丝瓜、甜瓜、黄瓜、西瓜、丝冬瓜、西葫芦、瓠子、南瓜等，常出现在餐桌上。如果吃它们时，遇到“口感发苦”的情况，这就要小心了！

这是因为，一些葫芦科植物在特殊的条件下，会产生有毒物质葫芦素（碱糖甙毒素），吃到嘴里会有苦味。

研究表明，目前已知的葫芦素有20多种，毒性有强有弱，食用后，可造成上吐下泻、毛发脱落的症状，还可能伴有消化道出血、肝肾功能损害等情况，严重的则会致死！

而且，葫芦素不同于四季豆的毒性物质，在充分加热后会失活，葫芦素顽固得很，加热并不能改变它们的结构。

如不慎食用，记得及时漱口，果断扔掉！若下锅后才发现是苦的，则要连同锅里的其他食物一起丢掉，并把用过的菜刀和锅清洗干净。

3健脾燥湿、生津养胃

中医认为“脾主长夏”，夏季炎热多雨，湿为阴邪，好伤人阳气，尤其是脾阳，加之夏天人们消耗较大、大量食冷饮和瓜果，极易损伤脾胃。

由于脾脏喜燥而恶湿，一旦受损，则导致脾气不能正常运化，至使气机不畅，出现消化吸收功能低下的状况，如脘腹胀满、食欲不振、口淡无味、胸闷想吐、大便稀溏等。

因而，长夏饮食一定要注意健脾养胃，以预防疾病发生。

推荐食物：山药

山药性平味甘，归脾、肺、肾经，有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效。

并且，山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的蛋白质和糖类，有利于脾胃消化吸收；所含的谷甾醇，还有帮助降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定辅助作用。

安然度夏，这4件事要注意

1经常走出空调房，适当出汗

空调是夏天必不可少的降温工具，而长期处于寒凉的空调环境中易损伤人体阳气，体质稍微差一些的人群这时候就很容易出现咳嗽、感冒等症状。

另外，若在室外很热出汗后进入空调房，一热一冷，很容易出现心血管问题，尤其是本身就有高血压等心血管疾病的人，增加了猝死危机。

因此，不要长期待在封闭的空调房中，可以经常走出空调房出出汗、透透气。

此外，空调的温度不宜过低，平时开到26℃比较适宜，不至于室内外温差过大，引起感冒或诱发意外。

2冰镇冷饮不要过度食用

冰西瓜、冰激凌、冰啤酒等，在夏季备受人们喜爱，而食用过多寒凉亦或是生冷的食物会导致脾胃的损伤，甚至导致各种肠胃疾病，如腹泻、胃痛等。

因此夏季千万不要贪图一时之快就吃冰凉的东西，反而可以常喝生姜水散寒、暖脾胃。

3猛喝水不可取

夏季出汗多，容易渴，很多人外出回家、运动后都是端起杯子猛灌水。

这样虽然能解一时之渴，却会加重心脏负担，使血液稀释过快，浓度骤然下降，导致心跳过快、血压失常，很容易发生意外。

建议养成主动喝水的习惯，切勿等到有口渴感再喝水，一次大量补水不如少量多饮。

4大汗时不宜洗冷水澡

夏季由于天气炎热，稍微运动都会大汗淋漓，一身汗后洗个冷水澡，怎一个爽字了得。

但夏季天气炎热，出汗之后，全身毛孔处于一种打开的状态。这时如果冲冷水澡，寒气就易侵袭人体，导致阳气受损，引起腿部抽筋、手脚发冷等，严重时还可能引发猝死危机。

建议夏季用温水，约40℃左右。这样的温度其实更利于排汗，洗完澡后更觉得凉快。

此外，还要提醒大家一点，夏季气温高，各种病菌和寄生虫容易繁殖，不注重饮食卫生，很可能引发一些有损健康的疾病。

因此，夏天食用蔬菜、水果前一定要清洗干净，外出用饭则要关注卫生安全问题。吃不完的食物要妥善保存，再次食用时要仔细检查是否变质腐败。

来源：养生大国医

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