之前每次去福建都必定去吃佛跳墙！人间极品！！！是老公最喜欢的菜没有之一！按我老公的话说这是世上最好吃的菜了！只可惜就算有时间每年都去一次福建也只能每年吃一次太少了……那怎么办呢？！买齐材料自己在家做就好啦！想吃几次都可以！ 汇集了所有的珍馐食材的佛跳墙真是精华中的精华！虽然说制作并没有特别的难度，但确实很繁琐。不过当你喝到汤的一瞬间就什么都值了！！！逢年过节给家人好友做一次绝对是惊艳全场！其他的所有菜都会黯然失色的！这可是个压箱底的大菜了！步骤详细，只要不懒保证能学会呦！话不多说，开工！

By 薇薇靓丽生活

用料

海参 4只 鲍鱼 6只

鸡胸肉 50克 猪脚筋 1段

鸡肉高汤 300ml 火腿薄片 1片

素翅 35g 鸽蛋 4个

瑶柱 12个 花菇 4个

虫草花 10克 花胶 8片

花雕酒 200克 鲍汁 50克

做法步骤

1、鸽蛋煮熟，瑶柱、鱼翅、虫草花、花菇稍微泡软，与泡发好的海参、鲍鱼、鱼肚、蹄筋一同备齐。顶汤使用鸡肉、鲍鱼、瑶柱、猪骨一同炖煮6小时，砂锅浸泡一夜，更加浓郁。海味食材用葱姜和100ml花雕酒和500ml清水煮开，焯水去腥备用。

2、准备炖盅，底铺火腿薄片，然后是鱼翅

3、加花胶、鸡肉、虫草花

4、加入海参、蹄筋、鸽蛋、瑶柱、鲍鱼等其他食材

5、混合鲍汁、花雕酒、瑶柱鸡肉高汤，加入炖盅

6、一切准备好后，加盖

7、准备锅具，保鲜膜包裹密封，锅中放适量清水

8、加盖蒸煮两小时。

9、2个小时后，即可出锅。

10、非常美味营养的佛跳墙，需要耐心、细心，才能乐在其中

11、最正宗的佛跳墙完美收官，快与家人分享吧

小贴士

做这道大菜，食材一定要优选，最主要是海参和鲍鱼，有条件一定要选野生海货，才足够鲜，养殖的腥味重。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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以上就是关于佛跳墙是什么菜的菜谱做法，更多美味食材做法请查看美食做法大全。