芹菜与它天生一对，不放肉也能吃两碗饭，掌握技巧，比饭店还好吃。

说起芹菜，总能让我想起儿时的记忆，小时候的我总是瘦瘦的，不爱吃饭，总爱挑食，不爱吃的菜，基本是不吃一口，一直让老妈头疼，总怕我缺营养容易生病。芹菜就是我最不爱吃的一种蔬菜，虽然颜色绿绿的很漂亮，但是吃起来的口感总是有种药味，小孩子都不喜欢吃药，我也是如此，老妈也是有妙招，知道我爱吃粉条，每次做芹菜的时候，总是不忘记放一把粉条，一不小心总会吃上三五根芹菜，慢慢地也就能接受芹菜了。

今天推荐一道老妈最爱做的一道菜，芹菜炒粉条。过去北方人过冬天，基本是吃不到新鲜蔬菜，土豆、白菜、萝卜、粉条，那是我们每日必吃的食物，直到现在，很多家庭也是非常爱吃粉条的，和芹菜放一起，二者天生一对，吃起来口感丰富，芹菜的脆爽与粉条的滑溜感完美结合，只要有它，即使没有肉，我都能吃两大碗米饭，减什么肥啊！吃饱吃好比什么都重要。

虽然芹菜炒粉条很家常，但是做好这道菜也是有技巧的，有的人做出来的芹菜软没嚼头，粉条全都你粘连在一起，要多难吃有多难吃。老妈说技巧很简单，第一，芹菜要放开水中焯一下，不仅可以去掉一些芹菜本身的药味，还可以让芹菜口感更好，但是不要焯的时间过长，芹菜太软就不好吃；第二，粉条需要提前浸泡至软，煮的时间就会缩短很多，几分钟就可以煮好，粉条不要煮太软，会全部黏在一起，盛出来的时候，要加一勺食用油拌匀，这样粉条就不会粘连在一起了。掌握这两个小技巧，保证做出来的芹菜炒粉条，又香又下饭，比饭店做的还好吃。

芹菜炒粉条

所需食材：芹菜400克，粉条1把，葱1段，蒜2瓣，食用油3勺，盐适量，生抽2勺，蚝油1勺，老抽少许，白醋半勺，白糖半勺，水淀粉适量。

制作方法：

1、芹菜切掉根部，摘掉叶子，洗净后切成小段，如果用的是西芹，需要从中间切开，再轻拍几下切段，可以更加入味。粉条放入温水中浸泡一会儿，不同粗细的粉条需要浸泡的时间不同，泡软就行。

2、切葱花和蒜末，喜欢吃辣味，还可以切一些干辣椒。

3、锅中加入适量清水，水沸腾后，加入芹菜，焯一下，芹菜稍微变色就可以捞出来，放入凉水中浸泡。这样可以保持芹菜嫩绿的颜色。

4、再用焯芹菜的水，把粉条煮熟，泡好的粉条，不需要煮时间太久，大约五分钟就差不多了，捞出来放入盘中，加入一勺食用油，拌匀，这样可以防止粉条互相黏连。

5、起锅烧油，油热后加入葱花蒜末，炒出香味，加入生抽，老抽，蚝油，白糖，盐，翻炒均匀。

6、粉条吸水性强，要加入少许水，再加入粉条，搅拌均匀。

7、把芹菜从水中捞出来，攥一下水，倒入锅中，最后淋上水淀粉，炒匀就可以出锅啦。

今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。

以上就是关于怎么做的菜谱做法，更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做。