切蛋糕的刀叫什么,烘焙必备工具

随着经济水平的提高,越来越多的人买了烤箱,开启了烘焙之旅。我最初买烤箱是为了给孩子们做点健康的零食和甜点,到现在为止在烘焙路上已经走了4年,虽然是业余的,但做给家人吃已经绰绰有余了,在这个过程中也学到了不少的知识,从中体会到了不少的乐趣。

切蛋糕的刀叫什么,烘焙必备工具

跟很多烘焙小白一样,初学的时候连工具都不知道怎么选,各种各样的工具看得我眼花缭乱,还有各种各样的新手大礼包,太懵了。

不管入哪个行业,在最开始的时候都会走弯路,我也不例外。最初买了很多用不到的工具,花了冤枉钱,还占地方,我特意整理了一些烘焙常用工具,供大家参考,烘焙新手不知道怎么选工具,就看看这个吧,30种常用工具都在这里。

切蛋糕的刀叫什么,烘焙必备工具

一、烤箱

烤箱是必备的,可以烤各种点心,蛋糕、面包、饼干等等,除了烤点心还可以烤肉。很多朋友问我烤箱要选择什么样的,我自己买的是长帝的,因为时间久了,这款烤箱已经下架了,大家买之前可以去网上搜索相关的资料,多方面对比,选择适合自己的烤箱。

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二、电子秤

厨房电子秤是必备的,准确控制材料的量是烘焙成功的第一步,在做西点的时候,我们必须要用电子秤。

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三、量杯

量杯的杯壁上都有容量标示,可以用来量取材料,例如水、牛奶、奶油等等。对我这种不太讲究的人来说,量杯不是必备的,我一般都是用电子秤称量液体的量。

四、量勺

量勺通常是塑料或者不锈钢材质的,是带有小柄的一种浅勺,主要用来盛液体或细碎的的物体。我自己买的是塑料的,买回来之后发现用不到,后来孩子们拿它当过家家的玩具了。再后来发现有些地方还得用量勺,比如称那些克数比较少的粉,用电子秤是称不出来的,就得用量勺才可以。

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五、电动搅拌器

电动搅拌器包含一个电机身,配有打蛋头和搅面棒两种搅拌头。电动搅拌器可以使搅拌工作更加快速,材料搅拌得更加均匀。我一共买过两个电动搅拌器,第一个是东菱的,只带打蛋头不带搅面棒,大概用了三年,性价比很高。后来换了一个祈和的,比之前那个功率大一些,带打蛋头和搅拌棒。

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六、鸡蛋分离器

鸡蛋分离器是用来分离蛋清和蛋黄的器具,有些高手们不用分蛋器也能分得很利索,我就比较厉害了,有时候用分蛋器都分不利索。

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七、长柄刮刀

长柄刮刀是一种软质、如刀状的工具,是西点制作中不可缺少的利器。它的作用是将各种材料拌匀,同时它可以将紧贴在碗壁的面糊刮得干干净净。我之前买了一个,后来发现不够用,又买了一个。

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八、刮板

刮板通常为塑料材质,用于揉面时铲面板上的面团、压拌材料,也可以把整好形的小面团移到烤盘上去,还可以用于鲜奶油的装饰整形。

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九、玻璃碗

玻璃碗主要用来打发鸡蛋或者搅拌面粉、糖、油和水等。最开始我用的是家里的瓷碗,打发鸡蛋用的不锈钢盆,后来才买的玻璃碗,这个不是必备的。

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十、面粉筛

面粉筛一般是不锈钢材质的,用来过滤面粉的烘焙工具,它的底部是漏网状的,可以用于过滤面粉中含有的杂质。

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十一、手动搅拌器

手动搅拌器是制作西点时必不可少的烘焙工具之一,可以用于打发蛋白、黄油等,但使用时费时费力,适合用于材料混合、搅拌不费力气的步骤中。

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十二、擀面杖

擀面杖是中国古老的一种用来压制面条、面皮的工具,多为木制。一般长而大的擀面杖用来擀面条,短而小的擀面杖用来擀饺子皮,而在烘焙中用于点心的制作。

十三、裱花袋、裱花嘴

裱花袋是呈三角形状的塑料袋,裱花嘴是用于奶油裱花的锥形工具。一般是裱花嘴和裱花袋配套使用。裱花袋有一次性的也有能反复使用的,挤奶油、蛋糕糊这种容易挤的用一次性裱花袋就可以,但是挤曲奇这种不容易挤的只能用可反复使用的裱花袋。

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十四、油刷

油刷长约20厘米,一般以硅胶为材质,质地柔软有弹性,且不易掉毛。用于烘焙时在模具表面均匀抹油,也能在面包上涂抹酱料。

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十五、奶油抹刀

奶油抹刀一般用于蛋糕裱花时候抹平奶油,或者在食物脱模的时候用来分离食物和模具,以及其他各种需要刮平和抹平的地方。

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十六、蛋糕脱模刀

蛋糕脱模刀长20-30厘米,一般是塑料或者不锈钢材质的。用蛋糕脱模刀紧贴蛋糕模壁轻轻地划一圈,倒扣蛋糕模即可分离蛋糕和蛋糕模。

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十七、保鲜膜

保鲜膜是人们用来保鲜食物的一种塑料包装制品,在烘焙中常常用于包裹面团放在冰箱保鲜,阻隔面团与空气的接触。

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十八、烘焙纸

烘焙纸用于烤箱内烘烤食物时垫在底部,防止食物粘在模具上面导致清洗困难,还可以保证食物的干净卫生。

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十九、锡纸

锡纸多为银白色,实际上是铝箔纸。当食品需要烘烤时用锡纸包裹可防止烧焦,还能防止水分流失,保留鲜味。

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二十、不粘油布

不粘油布的表面光滑,不易黏附物质,并且耐高温,可以反复使用。烘焙饼干、面包时垫于烤盘面上,防止粘底。

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二十一、吐司模

吐司模主要用于制作吐司。为了方便,可以在选购时购买金色不粘的吐司模,不需要涂油防粘。

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二十二、活动蛋糕模

圆形活动蛋糕模,主要在制作戚风、海绵蛋糕时使用,使用时方便脱模,家用可以买6寸或者8寸的,这两种规格用的比较多。

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二十三、饼干模

在擀好饼干面团后用造型模具盖出模样再进行烘烤,做出来的饼干既可爱又漂亮。

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二十四、布丁模

布丁模一般是由陶瓷、玻璃制成的杯状模具,形状各异,可以用来做布丁等多种小点心,小巧耐看,耐高温。

二十五、塔模、派盘

塔模、派盘是制作塔类、派点心的必要工具。其规格很多,有不同的大小、深浅、花边,可以根据需要购买。

二十六、蛋糕纸杯

蛋糕纸杯用来制作麦芬蛋糕或者其他纸杯蛋糕,有很多种大小和花色可供选择,可以根据自己的喜好购买。

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二十七、齿形面包刀

齿形面包刀形状如普通的厨房小刀,但刀刃带有锯齿,一般用来切面包,也可以用来切蛋糕。

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二十八、硅胶垫

硅胶垫具有防滑功能,而且上面还有刻度,清洗也很方便,一般用来揉面。

二十九、电子计时器

电子计时器是一种用来计算时间的仪器,种类非常多,一般厨房计时器都是用来观察烘焙时间的,以免时间不够或者超时。

三十、烤箱温度计

烤箱温度计用于测试烤箱温度或者食物温度。烤箱温度计的使用方法是,在预热烤箱的时候将温度计放到烤箱里,稳定在所需温度时即可放入食物进行烘烤。

切蛋糕的刀叫什么,烘焙必备工具

烘焙工具别瞎买,这是30种常用工具,把钱花在刀刃上。

以上这些就是烘焙常用的工具,当然了这些工具也不是都必须买的,根据自己的需求来购买,有的人可能只想做蛋糕,那饼干、面包那些模具就完全没有必要买。

希望这些内容可以给大家带去一些帮助,有想补充的朋友们可以在评论区留言,一起探讨一起学习。

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