金菜又名是什么,金金菜学名叫什么

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在我们农村的田间地头长着一丛丛一簇簇的杂草,这些平时被大家忽略嫌弃的杂草其实有不少可以作为野菜食用,大家是否对它们的食法、功效和宜忌有所了解呢?下面给大家介绍几种常见的可食用杂草。

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马齿苋

一、马齿苋

马齿苋茎叶肥厚多汁,无毛,茎常带紫色,叶似马齿状,花黄色,五瓣。

马齿苋一般食用其嫩茎叶,可凉拌或做馅料,也可在洗净,焯水,晒干后贮藏。

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蕨菜

二、蕨菜

蕨菜又名拳头菜、龙头菜、如意菜。叶片从地下茎长出,呈羽状,并向内卷曲;幼嫩的叶柄长有细茸毛,后慢慢消失。

蕨菜食用其嫩叶芽,可以直接作蔬菜食用,也可焯水,晒干制成干菜。嫩叶、芽可以入药,

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灰绿藜

三、灰绿藜

灰绿藜别名黄瓜菜、山芥菜、山根龙。叶片呈披针形至宽披针形,叶面光滑。顶生或腋生穗状花序,数个穗状花序又排列成圆锥状。

灰绿藜食用其嫩叶,幼叶洗净后在沸水中焯一下,可盐渍、速冻保鲜,凉拌、炒食均可。嫩叶入药。

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牛繁缕

六、宝盖草

牛繁缕别名鹅儿肠、鹅肠菜、抽筋草、伸筋藤。叶片呈卵形或宽卵形,叶端渐尖,叶基呈心形,叶缘波状。开白色花,花瓣有5枚,花序上有白色短软毛。

牛繁缕食用其幼苗及嫩茎叶,嫩茎叶能适应凉拌、炒食、蒸食以及馅料等各种做法。嫩茎叶入药,其富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素等。

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朝天委陵菜

五、朝天委陵菜

朝天委陵菜又名伏委陵菜、仰卧委陵菜、老鸹金。叶基生,叶片呈长圆形或倒卵状长圆形,茎疏生柔毛。开黄色花,花瓣呈倒卵形,萼片则呈三角卵形或椭圆披针形。

朝天委陵菜食用其嫩茎叶,入沸水焯烫,捞出炒食;块根可煮粥,也可酿酒、药用。

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宝盖草

六、宝盖草

宝盖草别名接骨草、莲台夏枯、毛叶夏枯。茎呈四棱形,内部中空。叶片呈圆形或肾形,叶端圆钝,叶缘有圆形深齿,叶面、叶背均有稀疏的糙伏毛;叶片上部为暗橄榄绿色,下部颜色则稍浅。腋生伞状花序,具缘毛,开紫红色或粉红色花。

宝盖草食用其嫩茎叶,洗净后入水焯烫,捞出洗净后可凉拌、炒食、做汤等。嫩茎叶入药。

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