胃癌，顾名思义是发生在胃部的癌症，最初癌细胞是来源于胃的黏膜上皮细胞，最常见的病理类型是腺癌。

不良的饮食习惯会增加胃癌的风险，比如长期食用熏烤、腌制类的食品，那么这一类人群的胃癌发病率是比较高的，因为食品当中含有丰富的亚硝酸盐、真菌毒素等致癌物质。

这种食物吃多了容易招“胃癌”

（1）霉变的水果，可引起胃粘膜的损伤；

（2）一些含有防腐剂、香精等添加剂的食品，整个刺激性比较强，对胃的影响是很大的；

（3）熏制的或腌制的食品，含有亚硝酸盐，在体内转化以后会形成有致癌深度的物质；

（4）烈酒或混合酒对胃的伤害也是很大的

如何合理饮食，远离胃癌？

1、禁忌暴饮暴食

改变自己的饮食习惯，避免吃那些过烫或者是吃东西太快的习惯，在吃东西的时候情绪也是非常重要的。特别是暴饮暴食对胃会造成很大的伤害，因此日常饮食要禁忌暴饮暴食。

2、禁吃不新鲜的食物

被污染、霉变的食物及粮食，不新鲜腐烂的蔬菜等都含有致癌物质，是可以直接引起胃癌的重要因素。因此，一旦发现食物不新鲜或被污染一定不能吃，一定要多吃新鲜的蔬菜和新鲜的水果，能保证人体内所需的一些营养，而且水果含维生素也比较高，所以可以多吃一些对胃癌有益的水果。

3、低蛋白膳食

不吃或少吃动物性内脏和豆类食品，不喝牛奶，只吃水果、蔬菜，每日热能的来源以碳水化合物为主。

4、禁忌高盐饮食

在腌制的食物含盐量是很高的，在生活中也要注意用盐量，预防胃癌我们必须远离高盐饮食，含盐量高的腌制食品要尽量少吃。

5、少吃熏烤食品

少吃或者是不吃油炸，因为这些食物里面是含有很多的致癌物质的。

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