现在煲什么补汤好图片,比较补的汤

一、虫草花乌鸡汤

乌鸡又名竹丝鸡或乌骨鸡,从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。

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1.虫草花用水洗净即可,不用泡。

2.乌鸡切大块,泡水里1小时,半小时换一次水。

3.焯水捞出备用。

4.锅里放水,加虫草花,红枣,拍碎的姜块,大火烧开,撇浮沫。小火炖1小时。

5.放枸杞,喝的时候放盐,香油

二、猪腰鸡蛋汤

猪腰含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁和维生素等,有健肾补腰、和肾理气之功效。

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1.猪腰切去白色筋的部分;

2.切成条状,用生油、生粉、黄酒等材料腌渍并洗净,以去掉异味;

3.热油锅,下猪腰和姜片翻炒;

4.倒入一点黄酒提香;

5.把炒得差不多的猪腰拨到锅的一边,然后打入鸡蛋一个煎熟;

6.倒入开水,把汤煮约5分钟左右;

7.最后加盐调味,撒点葱花即可!

三、塘鲺黑豆汤

塘鲺黑豆汤是广东民间调理体虚、贫血、头晕目眩、自汗盗汗、耳鸣乏倦的滋补汤水,还可辅助治疗妇女血虚头痛、产后虚弱以及血小板减少等症。这汤在夏日时对中老年人汗多、头晕乏倦的症状有良好的调理作用。

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1.将黑豆提前浸泡1小时左右。

2.将塘鲺杀好,洗干净。

3.锅里加热,倒油,放入姜片。

4.放入塘鲺,开中小火煎。

5.翻面再煎一下。

6.将煎好的塘鲺洗干净。

7.尽量将外面的粘膜洗掉。

8.锅里加水,随冷水放入塘鲺、黑豆、姜片(最好用干姜片)

9.大火煲至沸腾后转小火煲1个半小时左右。

10.出锅时加入适量盐调味即可。

四、花胶螺头炖汤

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1.螺头洗净,切成小块,花胶泡软后,也切成小块;

2.红枣去核,与杞子一起洗净;

3.瘦肉洗净,切成块;

4.先将肉放入炖盅里;

5.再将螺头与花胶放入;

6.最后将杞子与红枣,还有姜块放入;

7.注入适量的清水;

8.加盖放入装有清水的大煲里,隔水炖2.5小时;

9.调入盐即可饮用。

五、黑木耳红枣汤

因黑木耳和红枣中铁的含量也极为丰富,常吃能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血,黑木耳中的丰富的胶质可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外。

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1.将木耳提前两小时泡软。

2.红枣也浸在水中十几分钟,方便清洗褶皱处的灰尘。

3.将木耳和红枣清洗干净,放入锅内,注入适量的清水。

4.大火煮开。

5.转小火炖至汤汁粘稠,大约30分钟。

6.盛到一个的小沙锅里就可以享用了,一般是不用加糖,红枣是很甜的。

六、虫草花炖水鸭汤

虫草花含有丰富的蛋白质、氨基酸以及虫草素、甘露醇、SOD、多糖类等成分,其中虫草酸和虫草素能够综合调理人机体内环境,增强体内巨噬细胞的功能,对增强和调节人体免疫功能、提高人体抗病能力有一定的作用。有益肝肾、补精髓、止血化痰的功效,主要用于治疗眩晕耳鸣、健忘不寐、腰膝酸软、阳痿早泄、久咳虚喘等症的辅助治疗。这个虫草花炖水鸭的汤味很清甜顺口好喝。

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1.水鸭处理干净

2.再把它的皮剥了

3.切成一块块的

4.锅内烧开水

5.水开后下水鸭飞水

6.虫草花和红枣用水洗净

7.冷水下锅

8.大火烧开

9.再调小火慢炖120分钟

10.下盐调味出锅

七、花胶海参炖鹧鸪

鹧鸪骨细肉厚,肉嫩味鲜,营养丰富,具有高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养特性。鹧鸪味甘、性温、无毒,入脾、胃、心经;能利五脏,开胃,益心神,补中消痰。

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1.准备的材料

2.鸡肉去皮斩大块、鹧鸪洗干净,取出内脏洗干净

3.锅里下清水,加入鸡肉和鹧鸪焯水

4.焯水后用清水冲洗干净

5.花胶和海参切段

6.锅里烧开水加入海参和花胶还有一汤匙花雕酒和姜片焯水,焯水后捞起冲洗干净备用

7.所有材料放入炖锅,加入姜片

8.再加入适量的水,盖盖高火2个小时

9.2个小时后下盐调味

八、芡实淮山猪肚汤

芡实,又称“鸡头米”,为健脾益肾,补中益气佳品,自古作 为永葆青春活力、防止未老先衰之良物。冬季养生以滋养脾胃为主,多吃一些对脾胃有益的食材,才能达到很好的滋补强身的作用。猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

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1.买回来的猪肚加入白酒,醋,碱面正反面搓洗3遍。

2.猪肚上面的油脂也要去除干净。

3.然后把洗净的猪肚焯烫。

4.一切两半,可把一半猪肚冷冻保存下次食用。

5.准备好所有的食材。

6.芡实温水浸泡20分钟。

7.砂锅水烧开放入葱姜。

8.加入料酒,倒入切条的猪肚,再放入芡实。

9.大火煮开小火慢炖1各半小时,淮山去皮切块清水浸泡。

10.1个半小时后加入淮山,继续炖煮20分钟。

11.加入盐调味,淋入少许香油搅拌均匀即可食用。

九、银耳雪梨炖瘦肉

养阴润肺,生津润肠,降火清心

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1.银耳泡发洗净撕小朵;雪梨去皮去籽切小块;

2.瘦肉切块焯水;蜜枣、枸杞、姜片准备好;

3.所有材料放入炖盅内,加水;

4.隔水炖1小时即可.

十、金针菇瘦肉汤

金针菇是一种常见的食用菌类,营养丰富,含人体必需的八种氨基酸,常吃能补脑健脑,可促进智力发育,还具有抗癌、养胃、护肝、降血脂的作用,用金针菇来做汤,口感爽滑,味道鲜美。

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1.准备材料:将金针菇去根洗净后,切成两段;里脊肉切丝;葱姜切丝,干香菇水发泡软后切细丝;枸杞洗净备用。

2.炒锅上火加少少的油,下入葱姜煸炒。

3.加入香菇丝炒出香味后加入适量水烧开。

4.下入金针菇和肉丝及少量料酒,快速将肉丝搅散开。

5.再次煮沸后撇去浮沫,加入盐和鸡粉调味。

6.再煮3分钟后撒入枸杞即可关火。

十一、当归炖羊肉汤

一道非常温补的汤水,温肝散寒,养血调经,非常适合女性喝。

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1.羊肉清洗干净。

2.当归和黄芪洗净备用,姜切片。

3.羊肉冷水入锅,放入姜、葱及料酒,将羊肉煮去血水洗净备用。

4.将所有材料放入紫砂煲内放入适量清水。调到自动档炖三到四小时。

5.调入鸡粉和盐即可。

十二、西洋菜排骨汤

西洋菜质地脆嫩、多汁,色泽青绿的嫩茎叶可以食用,清香爽口,营养丰富。

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1.材料排骨头(猪的颈椎上部叫排骨头):洗净,汆水以去除血水,冲净泡沫。

2.材料西洋菜

3.西洋菜洗净,将菜分成两部分:嫩绿的尖部和梗部。

4.辅料:蜜枣、桂圆 、枸杞、淮山、陈皮,将所有辅料洗一下。

5.排骨锅中加水适量,下姜片,加料酒1茶匙,大火煮开。

6.放入辅料所有材料

7.再放入西洋菜梗部,再次开后转小火,煮至排骨熟烂。

8.捞出西洋菜梗部

9.再捞去浮油

10.放入西洋菜嫩叶,煮软关火,加盐适量即可。

十三、雪梨猪肺汤

猪肺质嫩,色红白,适于炖、卤、拌,猪肺味甘,性平,入肺经肺有补虚、止咳、止血之功效。

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1.水龙头上套肺管,将水灌进猪肺里,肺扩张,让大小血管都充满水。用手把灌进猪肺里的水按压出来,再灌水,反复这个步骤,直到猪肺变白,表明血水已经洗干净了

2.猪肺切块

3.锅内放凉水,把猪肺放进锅内,开大火煮开,水开后煮1分钟左右,将猪肺沥干水,再倒进盆里冲洗干净浮沫

4.热锅放油,放入两片姜、

5.猪肺,大火炒一下。

6.移入砂锅中,加水,酒。大火煲。

7.煲开后,撇去泡沫改小火煲1小时。

8.雪梨削皮切块。

9.倒入猪肺汤中,再煲半小时。

10.放盐调味,即可

十四、陈肾煲西洋菜汤

西洋菜味甘性凉,无毒,具有凉喉润肺,祛痰止咳,开胃导滞,凉血、利尿等疗效,有利于防治因燥邪而引起的咽喉炎、扁桃体炎等,对百日咳、肺结核等呼吸道疾病食之甚有裨益,堪称是一种可药可蔬的时令美食菜肴。西洋菜性味甘凉,具有清肺润燥的功效;陈肾则清热下气;合而煲猪踭,此汤有清热润肺、通利肠胃的功效,尤其适用于干咳无痰、口燥咽干、大便干结、胃纳不佳的孩儿服用。

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1.准备好食材:陈肾、猪骨、西洋菜、姜。

2.先将陈肾用清水浸泡数小时,沥干水分捞起备用;西洋菜洗干净摘段;姜拍扁。

3.将浸泡好的陈肾与猪骨放入压力锅内。

4.注入半锅清水,盖上锅盖大火煮沸熄火。

5.待压力锅气排完之后打开锅盖。

6.倒掉锅里的水再过冷水。

7.然后重新注入适量清水,同时将姜加入。

8.盖上锅盖继续大火煮沸后熄火。

9.待气排完之后打开锅盖,继续大火煮沸。

10.加入西洋菜。

11.不必盖锅盖继续大火煮约十五分钟转小火再煮五分钟后熄火,调入适量盐与胡椒粉即可。

十五、栗子莲藕猪骨汤

莲藕健脾开胃,栗子补肾强筋,排骨补钙补血,一起煮汤,幽香四溢,是雨水时节养生益颜的首选食物搭配哦。

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1.栗子去壳后,煮5分钟,去掉皮衣

2.莲藕切片、栗子、猪骨焯水备用、淮山、红枣、姜片

3.把所有材料放入电压锅中,加入适量的水

4.40分钟后下盐调味即可

十六、香菇竹笋排骨汤

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1.准备材料

2.准备竹笋

3.锅中起油

4.加入姜蒜

5.加入水,竹笋,香菇

6.加入大枣,盐

7.大火烧开,中火熬制20分钟

8.加入葱,味精完成

十七、排骨海带汤

海带的营养价值很高,富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸以及碘等多种微量元素

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1.排骨四斤洗净放高压锅备好。

2.厚海带洗净控干水分。

3.排骨中加足量的清水。

4.将洗净的海带和两片生姜倒入高压锅中。

5.让海带浸入水中,和排骨一起盖上锅盖一起压。

6.高压锅放煤气上,加盖,上汽后,压15分钟即可。

7.高压锅排气后,加盐调味并略煮一会儿,装盘,撒上葱花。

十八、冬瓜丸子汤

一道冬瓜丸子汤清清爽爽,入口清凉,鲜香

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1.去皮冬瓜切片,姜切片,葱白切段,姜切末,葱白切葱花。

2.准备猪肉泥,放入葱花、姜末、少许盐,淋入料酒、芝麻油,放一勺生粉,抓匀,抓打 至有黏性。

3.取少许肉馅,从虎口处挤出,捏成直径约两厘米的丸子。

4.锅中倒入油,下入姜片、葱段,爆香,倒入小半锅清水,烧开。

5.下入丸子,煮开,下入冬瓜,接着煮十分钟,煮熟,放一勺半盐,撒入胡椒粉,淋入芝 麻油,拌匀,装盘即可。

十九、鲫鱼萝卜丝汤

它可谓是最平民的大补汤。鲫鱼经过煎制,小火慢慢煮成奶白色。浓郁鲜美,配上爽脆的萝卜丝,真是温暖人心。

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1.鲫鱼洗净用厨房纸擦干,葱、姜切丝。

2.锅里放油,把鲫鱼煎一下,盛出。

3.剩余的油煸炒葱、姜出香味。

4.兑热水,把鲫鱼放进去。

5.炖成奶白色,调入盐、白胡椒。

6.放入萝卜丝煮开即可。

二十、西红柿炖牛腩

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1.牛肉切块儿放入冷水锅中,慢慢加热逼出牛肉中的血水捞起备用

2.热油爆香姜蒜和洋葱,加入干辣椒、花椒、八角、桂皮和野山椒

3.下入牛肉同炒

4.加入料酒

5.加入胡椒粉翻炒

6.加入西红柿炒出汁

7.转入锅中加水没过牛肉

8.加入盐

9.起锅前加入葱花即可

二十一、虾皮紫菜汤

补钙补气补碘,适合所有人,尤其是老人、孩子、孕妇。

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1.备好食品材料:紫菜、虾皮、葱姜蒜。

2.紫菜和虾皮冲洗干净;葱姜蒜切好备用。

3.锅中倒点油,炸香葱姜蒜。

4.舀上几勺高汤入锅。

5.放入虾皮。

6.待烧开,下紫菜。

7.再开,加盐调味起锅。

8.盛到碗里撒上葱叶,一碗简单又营养的虾皮紫菜汤就做好了。

二十二、五宝丸子汤

所谓的五宝就是:山药,红薯,土豆,南瓜,胡萝卜;我们的饭桌上尽可能多一些土豆、红薯、山药南瓜胡萝卜这样的食物。

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1.把山药,胡萝卜, 红薯 ,土豆, 南瓜洗净,上蒸锅蒸制20分钟。

2.趁热剥掉外皮。

3.用勺子碾碎,

4.加入面粉。

5.搅拌均匀。

6.做成小球,下入油锅炸熟。

7.取一碗加入火锅小料和切碎的香菜。

8.把白菜叶切成块。

9.锅中加入适量的鸡汤大火烧开。

10.下入炸好的五宝丸子,煮至1分钟。

11.加入白菜叶稍煮片刻。

12.倒入装有底料的碗中,喜欢吃辣的可以加入一些辣椒油即可。

二十三、胡辣汤

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1.肉加入高汤 葱姜 桂皮 八角煮至30分钟。

2.煮好的肉切成小丁备用。

3.木耳提前泡发。

4.红薯粉条用温水浸泡30分钟,用流动水洗净。

5.分别把木耳 海带 豆皮切成丝。

6.面粉用少许水合成面团。

7.加入适量的水浸泡10分钟。

8.用手反复抓洗面团,直到揉出粘稠而有弹性的面筋后取出。

9.洗面筋的水留下备用。

10.中火烧热炒锅中的油,爆香干辣椒和大葱。

11.再放入肉丁稍煸炒

12.倒入猪肉的汤,改大火煮沸。

13.加入花生米改小火同煮。约需煮25分钟。

14.把洗好的面筋,揪成小片添入入汤中。

15.煮沸搅动后,再加入泡发的红薯粉条、海带丝 豆腐丝和木耳丝。

16.同煮约10分钟。

17.把洗面筋剩的面水,充分搅动均匀。调入酱油、盐 鸡精和白胡椒粉煮3分钟。

18.关火,加入 米醋和香油即可。

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