什么的萝卜,家乡的萝卜干作文500字

什么的萝卜,家乡的萝卜干作文500字

萝卜,普通得不能再普通、便宜的不能再便宜得蔬菜。人们说什么常见,常用“白菜萝卜”作比;人们说什么廉价,常用“白菜萝卜价”设喻。姜,疯过,到过二十几元钱一公斤;蒜,狠过,有过十元钱只能买三两头的年份;葱,厉害过,去年冬季也出现了五元钱只买一根的情况。可是,哪一年也没听说萝卜疯、狠、厉害过。可是普通不见得没人爱,价廉不见得物不美。没听说“萝卜白菜,各有所爱”吗?没听说“交了九月九,大夫洗了手,天天吃萝卜,病从哪里有”的说法吗?

是的,萝卜皮薄,肉多,清脆,微辣,微甜,水多,营养价值较高,具有消食通便、舒郁化气、清热化痰、解渴利尿、降脂平压等功效。用来解除饮食积滞、消化不良、吞酸、呕吐、腹泻、便秘、咳血、吐血等病症,尤其对于缓解消化道疾病引起的症状具有较好的疗效。特别是在餐桌上多油、多脂、多糖、多盐的今天,萝卜的作用更不能小觑。所以说普通不见得作用小,廉价不见得效能差。

我吃过产于南方的白萝卜,一个个都胳膊似的粗细,皮肉一色,都白得耀眼,但水大,味薄,吃起来平平淡淡。我吃过产于西北的青萝卜,一个个圆滚滚的,表皮上青下白,还算好看,但太艮,太柴,嚼起还有点打渣子。还有一种名曰“心里美”的,表皮是青色的,而肉是二红色的,颜色虽然好看,但似甜非甜、似苦非苦,余味里还有点香皂味……

也许是爱屋及乌,要说萝卜,还是我们家乡的最好看,最好吃。

我的家乡在山东省滕州市龙阳镇,那里盛产两种萝卜——红皮萝卜和绿皮萝卜。这两种萝卜都有独特的品相和口味。红皮萝卜外形漫长,个头大小适中,皮红肉白,皮红红得润滋、匀称,肉白白得醒目、温馨。绿萝卜皮绿、肉绿,通身翠绿,去皮切块,晶莹,剔透,亮洁无瑕,恰是一块块绿翡翠。红皮萝卜多用于做汤做菜,绿皮萝卜多用于生食。

要说用红皮萝卜做汤,不能不说到我们这个地方的特色小吃——萝卜汤。其烹调的方法是,将红皮萝卜洗净,切成细丝备用,切姜丝、葱丝备用。热锅热油放入姜丝、葱丝爆香,放入萝卜丝翻炒一下,加水烧开。取适量面粉,加水少许,搅拌成小疙瘩状,下入锅中,烧开后用食盐、食醋、味精调味,最后洒些切碎的香菜提味。萝卜汤调气健胃,通便利尿,亦食亦药。姜、葱温热,萝卜微寒,调协中和,极利身体。熟油味、姜葱味、萝卜味、调料味混合在一起,形成一种难以言传的味道,强烈地刺激着我们的味觉。美美地喝上一碗,五脏六腑都感到滋润、熨帖。喝萝卜汤的时候,如果再来一卷单饼卷馓子,那才是绝配呢!吃饱喝足,饱嗝一打,余味无穷。

红皮萝卜做菜,最好的是萝卜条子炖漕鱼(鲫鱼)。漕鱼买半斤一条的,太大太小都不好,胣好洗净备用。萝卜洗净,切成一公分见方的粗条,生姜切片、葱切小段、干红辣椒切丝备用。冷锅添油,开火将油熬至七成热,下八角、花椒炸香,下姜片、葱段、干红辣椒丝爆香,加生抽、老抽、食醋,加水适当,然后将鱼放进,先大火烧开,小火慢炖一会;再将萝卜条放进,先大火烧开,再小火慢炖,炖到萝卜条子熟透,再加适当食盐,添些切碎的香菜和蒜末,然后出锅。提箸品尝,香辣可口,鱼肉里有萝卜味,萝卜中有鱼肉味。如果用新烙的麦子煎饼,卷上一包,大快朵颐,又拉馋又过瘾,比吃山珍海味都享受。

当然,红皮萝卜还可以炒、煮、凉拌,还可以腌制泡菜、酱菜等。

我们家乡的绿萝卜,一般是8月底、9月初播种,10月中旬开始收获,生长周期总共两个月。这两个月里阳光充足,昼夜温差大,再加上我们那里水好,土质好,所以产出的绿萝卜是又脆又甜又多汁:脆得从一米高处掉到硬地上,就会摔碎;甜得甚至可当梨吃;多汁到掐破皮就往外流汁液。

绿萝卜最适合生吃,当水果吃。取上一个,清水洗净,啃上一口,脆崩崩的;嚼上一嚼,凉生生的。带皮吃,微辣中带甜;剥皮吃,甜中稍觉微辣;单吃皮,辣味浓,甜味轻,有嚼头,咯嘣嘣。人们常说梨好吃,但梨没有绿萝卜脆;人们常说瓜好吃,但吃瓜没有吃绿萝卜爽。“吃着香,嚼着脆,吃完上下都通气”,是生吃绿萝卜的真切感受。

绿萝卜还可以做一道既简单又好吃的凉菜——糖醋萝卜。取绿萝卜一个洗净,用打皮刀子稍打去一薄层外皮(不要剥皮,剥皮味道就不好了),用细条礤板礤成细丝。姜切末,葱、蒜、红菜椒(愿意吃辣的可换成红钻天椒)切成细丝。用白糖、白醋、食盐、香油、鸡精等调好料汁。先将萝卜丝和红菜椒丝调匀,然后倒入料汁调拌,稍等一会,让其入味,然后装盘。红、黄、白、绿煞是好看,酸、甜、辣、咸味道俱全。看着养眼,吃着爽口,不让光盘,也会光盘。

据说,现在的年轻人把绿萝卜去皮切成小块,拿着沾白糖吃,还美其名曰“翡翠甜块”;用绿萝卜和其他水果一起做沙拉。我想也一定好吃,可惜我都没吃过。

说起我们龙阳镇种萝卜,已有四百多年的历史,至今这里民间还流传着“小道童吃绿参果升仙”的传说和“龙阳的萝卜当梨卖”民谚。据传,清朝吏部尚书、体仁阁大学士刘墉,曾来龙阳拜望恩师赵诚品,赵先生招待他吃饭,就有一道菜——生拌绿萝卜。刘墉品尝后大加赞赏,说该萝卜又脆又甜又爽口,结果一盘子全让他吃了,走时还捎去了一些。

在过去,我们这里种萝卜,一家也就是种个三沟两垄的,主要是自家吃。吃不了,送送亲戚朋友,吃不了,送不完的,才赶集、进城卖。现如今,龙阳的萝卜,特别是绿萝卜,种植、产量和销售,都已和过去不可同日而语。“龙阳萝卜看郗庄"“司家堂,苗家庄,绿萝卜装满筐"。以郗庄为龙头的龙阳南部十几个村庄,都种萝卜,特别是绿萝卜。年种植面积稳定在4500余亩,年总产14000余吨。龙阳绿萝卜已经成为独具地方特色的名优农产品,还注册了“滕硕"“滕阳"“瑞阳"“意浓思”等多个品牌,有4个已经获得了农业部无公害绿色农产品认证。龙阳绿萝卜的美名不胫而走,远销到北京、上海、广州等全国各地。

每到萝卜收获的季节,从龙阳加油站向西,经史村、苗庄、前司堂、郗庄、曾楼、翟王庄、南张庄,一直到平行路的村际公路上,天天排满了大大小小的运货车,这些车都是从全国各地来这里收购萝卜的。路旁大大小小的地块里,到处都是忙碌的身影—拔萝卜,拧缨子,套袋子,装箱子……待到太阳快落山的时候,一辆辆车都装得像小山似的,在晚霞的余辉里缓缓开走了,驶向了四面八方,同时也把我们家乡的美名传扬到四面八方……

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