有网友问我，看别人做出来的红烧肉都是颜色鲜红，吃起来软软的又不油腻。但是自己做出来的为什么是黑黑的、硬硬的、不软烂 、口感差、又油腻呢？在这里， 非凡直接把做法教程给你，看完教程后让你在家轻松变大厨。

准备食材：

2斤猪五花肉、八角、香叶、苟皮、葱姜蒜、生抽、老抽、料酒、冰糖、花生油，干辣椒、花椒。

做法步骤：

1、将五花肉烧皮，烧至金黄色（为了更好的去除猪毛），洗干净后改刀切成2.5厘米方块备用。

2、凉水下入锅中，放入姜片和料酒去腥。

3、等肉里边的脏沫和血沫煮出来后，用勺子给它舀干净，这步是非常关键，沫子除干净以后将五花肉捞出。

4、热锅放入一勺花生油，煎热后重新放入五花肉， 用小火煎制，直到煎出一部分的猪油后捞出备用，这样做出的红烧肉能减少油腻。

5、重新起锅倒入少半勺花生油，放入半勺的冰糖，把冰糖熬至枣红色。

6、锅里起泡沫时下入煎好的五花肉，快速翻炒，直到五花肉炒上了糖色，锅中下入配好的调料，葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、花椒粒，干辣椒，将调料炒出香味倒入料酒去腥，再倒入清水，水要把肉全部淹完，放入半勺生抽半勺蚝油来调味，加一点老抽上色，盖好锅盖先小火煮20分钟左右。

7、最后大火开始收汁，汤汁收至浓稠撒点葱花即可出锅上桌了！

这样做出来的五花肉味道非常鲜美，颜色也非常的红润，眼睛看着就非常有食欲，迫不及待的想吃上一口了！

谢谢您的观看！希望本期的内容对您有所帮助，我们下期再见！

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