什么汁好吃,家常糖醋鱼的酱汁做法

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导语:常用5种酱汁配方,糖醋、鱼香、红烧都在内,很实用,值得收藏!

现在大家做菜,估计都是一半靠烹饪一半靠调料,调料确实能给食材增香提鲜,作用不小。就比如你做一碗清水面,就放点生抽和辣椒酱,这碗清水面的味道立马就美味起来了。这就是调料的重要性,现在咱们做菜不同的口味使用的调料也不同,常见的口味有糖醋味、鱼香味、红烧味这三种,很多人搞不清楚这些酱汁具体配方的比例,所以做出来的食材味道总是差点意思。接下来小编就把常用的5种酱汁配方分享给大家,糖醋、鱼香、红烧都在内,还有万能的凉拌汁、蘸料等等,都很实用,值得收藏!

什么汁好吃,家常糖醋鱼的酱汁做法

1.糖醋汁配方

糖醋汁是我们很常用的一个酱汁了,像我们平时做糖醋排骨、糖醋鱼、糖醋里脊肉、糖醋肉丸等等,都会用到这个糖醋汁。其实糖醋汁的配方也很简单,家里有番茄酱的就用番茄酱,配方比例是1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,3勺番茄酱。那么如果家里没有番茄酱的,可以直接用陈醋和白糖来做,配方比例是1勺料酒,1勺生抽,1勺老抽,2勺陈醋,3勺白砂糖。这些调料全部倒入碗中,搅拌均匀即可。 吃起来酸酸甜甜的,非常开胃。

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2.鱼香汁配方

不知道大家有没有和我一样的经历,小编有时候不管是在饭店还是在家里吃饭,吃素菜的时候总觉得菜里面有鱼肉的香味,但是并不是做了鱼没洗锅做的这个菜,那么这个鱼香味是从哪里来的,这个问题一直让我疑惑了好久。直到鱼香肉丝的出现,我终于明白鱼香味是怎么来的,原来就是这几样调料结合,就成了鱼香味的酱汁。用这个酱汁去炒菜不管是荤菜还是素菜都有浓浓的鱼香味,吃着巨香。鱼香汁的配方稍微复杂些,葱姜蒜的比例是1:3:2,全部切成碎末放入碗中,再加入1勺老抽,2勺生抽,3勺陈醋,1勺白糖,1勺清水即可。鱼香味的主要来源就是葱姜蒜,所以比例要控制好哦。

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3.红烧汁配方

红烧肉、红烧排骨、红烧鱼,这几道菜光是听名字就让人觉得口水直流,红烧的食材口味突出一个香字,吃完之后让人回味无穷。配方就是1勺生抽,1勺老抽,1勺料酒,1勺清水,草果一颗,八角一颗,花椒一小撮,冰糖3颗。葱蒜适量即可。先把酱汁准备好,烹饪的时候直接倒入锅中,方便省事,接下来就是等待美味出锅啦。

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4.凉拌汁配方

凉拌菜其实是一年四季都是非常受欢迎的,夏天吃凉拌菜清凉解暑,秋天吃凉拌菜清爽解腻,冬天吃凉拌菜纯属是为了下酒解馋,总之一年四季我们都很喜欢吃凉拌菜,大家说是不是。凉拌菜可以说是美食里面做法最简单的,新鲜的食材洗净后切成片或者条,然后加入凉拌酱汁混合搅拌均匀就可以了,基本上两分钟就能搞定一道菜,但是好吃也就全靠这一碗凉拌酱汁。配料较多,1勺蚝油、1勺香油、1勺白糖、1勺陈醋、1勺小米辣、2勺生抽、3勺辣椒油、2勺蒜末、2勺葱花,搅拌均匀即可。

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5.海鲜蘸料配方

海鲜我们基本上要么就是清蒸要么就是水煮,很多人认为这样吃原滋原味,但是吃多了还是有点腥的,所以来一个海鲜秘制的蘸料,专门配海鲜吃。海鲜蘸料里面一个不可缺少的食材就是柠檬,柠檬本身是带有一点酸味的,可以解腻开胃,还能去除海鲜本身的一些腥味。配方如下,1勺白糖,3勺生抽,1勺陈醋,半个柠檬汁,1勺蚝油,1勺花椒油,搅拌均匀即可,喜欢吃辣的可以放点小米辣。

以上就是小编要跟大家分享的关于常用5种酱汁配方,糖醋、鱼香、红烧都在内,很实用,值得收藏!喜欢的朋友记得给小编点点关注支持一下哟!

以上就是关于怎么的菜谱做法,更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做

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