炒鸡胗和什么搭配,炒鸡胗配什么材料好

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买了鸡胗,本来想卤的 但是实在扛不住天热不想折腾 干脆加点瘦肉和芹菜炒了吧 唯一的缺点就是有点废米饭

By 小飞侠.

用料

鸡胗 8个

瘦肉 150克

芹菜 3根

红椒 5个

干辣椒 5个

小葱 2根

料酒 2勺

生抽 2勺

老抽 1勺

姜 3片

大蒜 4瓣

食用油 8g

淀粉 0.5勺

耗油 1勺

花椒 15粒

做法步骤

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1、鸡胗洗净,一切两半划刀 (请忽略我的刀功)

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2、瘦肉切片 拿半勺生抽,半勺老抽,半勺淀粉和1g油抓匀腌制5分钟左右

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3、锅中烧水,加一勺料酒 放入鸡胗焯水一分钟

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4、捞出洗净备用

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5、芹菜洗净切断

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6、辣椒切断,姜切片,大蒜拍开即可

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7、锅中入油烧五成热

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8、加入干辣椒和花椒爆香 (爆香出味后可以把花椒盛出不要,我犯懒没盛出,吃的时候容易咬到)

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9、加入姜和腌好的瘦肉中大火翻炒

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10、炒至两面变色

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11、加入鸡胗

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12、再加入红椒

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13、加入剩下的料酒 生抽 老抽 加入半碗开水 烧开盖盖中小火焖6-8分钟

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14、焖好后加入芹菜和葱段翻炒

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15、再加入大蒜和耗油

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16、翻炒一分钟即可出锅

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17、来吧!上菜

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18、来一口?

小贴士

鸡胗在做之前,要先把表面的杂质去除,洗净后再焯水使用,焯水后的鸡胗,比直接生炒的味道更香 花椒爆香后可以直接丢掉,免得吃的时候容易容易入口,心情就不太美丽了

鸡胗的营养功效

消食导滞,帮助消化。 治食积胀满、呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺,牙疳口疮,以及利便、除热解烦。

做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

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