为什么有的香菇不香,买香菇大的好还是小的好

为什么有的香菇不香,买香菇大的好还是小的好

香菇是我们生活中最常见的菌类食材。每次去超市我都会买上一些,不管是做配菜还是直接炒都非常的好吃,尤其是小鸡炖蘑菇,用香菇炖出来那叫一个香,连不喜欢吃蘑菇的小妹都说好吃到停不下来。这天家里没有香菇了,媳妇让我去超市买一些,我在超市随便拿了一些直接称了就走,回家就挨吵了。媳妇说我买的这些香菇都是别人买剩下的。

为什么有的香菇不香,买香菇大的好还是小的好

那挑选香菇的时候应该怎么做呢?什么样的香菇是新鲜的好吃的?是选大的还是小的?超市还有干香菇,买香菇的时候应该选择干香菇还是新鲜的香菇呢?今天媳妇就给我科普了一下挑选香菇的技巧。买香菇,选大的还是小的?老菜农教你4招,香菇味道浓郁又新鲜

干香菇好吃还是新鲜香菇好吃?

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干香菇是由鲜香菇通过日晒而成的,干香菇中含有更多的维生素D。一般来说干香菇比鲜香菇营养更高一些,但是现在很多的干香菇都是由人工干预制作成的,只是将去除了水分,将香菇变干更易存放,这样的干香菇与鲜香菇营养上并没有很大的区别。所以买香菇的时候可以根据家里情况买合适的香菇,想放着慢慢吃或者是炖汤的话可以买干香菇,如果想现吃就买新鲜的香菇。

如何挑选鲜香菇?

第一:大香菇好还是小香菇好?

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很多朋友们都说买香菇的时买大的,大的果肉比较多,也有朋友说要选小的,小的更加嫩,口感更好。其实香菇的大小并不影响香菇的品质,不管大的香菇还是小的在口感和味道上都没有很大的差别,所以选大的还是小的就根据个人的爱好即可。建议选择个头均匀不大不小的,这样做出来的菜成品漂亮,看着都有食欲。

第二:买菌柄短还是菌柄长的?

为什么有的香菇不香,买香菇大的好还是小的好

香菇有的菌柄短有的菌柄长一些,我们挑选香菇的时候拣选选择菌柄短粗而且鲜嫩的,这样的香菇更加好吃,同时我们还有观察一下菌盖,菌盖要外形完整,大小均匀,菇肉相对比较厚实的。那些外形不完整或者不规则的建议不要选购。

第三:买香菇味道浓郁的

为什么有的香菇不香,买香菇大的好还是小的好

在挑选香菇的时候,我们闻一下味道,好的香菇都有浓郁的香菇的香气,如果香菇闻起来没有味道,或者有一股刺鼻的怪味,这样的香菇已经变质了,不建议选购。

第四:买轻的还是重的?

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买香菇的时候我们掂一下香菇的重量,相同大小的香菇重量大的里面更加饱满一些,也更新鲜。相对来说轻的香菇可能存放时间比较长,里面水分流失比较严重,尽量不要选择。

综上所述:我们挑选香菇的时候要买大小均匀的,菌柄较短,菌盖完整,香菇味道浓郁,同时比较重的,这样的香菇更加的新鲜好吃。大家一般都是选择什么样的香菇呢?对于香菇的做法有什么好的建议和方法呢?

以上就是关于怎么做,怎么的菜谱做法,更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做

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