乱炖炖什么菜才好吃,乱炖放什么菜好吃

吃乱炖菜不用去饭店,厨师长教你在家做,一次做一锅,家人抢着吃。亲爱的好朋友们,大家好,我是大厨江一舟,今天又到了,给大家分享美食的时刻了,你们准备好了吗?

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乱炖菜是东北的特色菜之一,讲究的是很多原材料炖在一块,软烂入味,特别下饭好吃,但是,这道菜只有饭店里有卖的,就算咱们自己在家做,不会掌握各种原材料的制作和烹饪技巧,炖出来也是很难吃,今天呢,我就教给大家,在家做东北乱炖菜,原材料特别家常普通,但是,味道特别好吃下饭,一次做一锅,家人都抢着吃,好了,废话不多说,接下来直接给大家上干货了。

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首先原材料的准备。

嫩玉米一个,扁豆角少许,五花肉少许,排骨少许,粉条少许,白菜叶少许。大葱少许,老姜少许,八角一颗,黄豆酱少许,蚝油少许,生抽少许,老抽少许,精盐少许,鸡精少许,味精少许。

接下来是制作过程。

1、首先处理这些原材料,将嫩玉米一个斩成小块备用,扁豆角少许,摘去两边的根,掰段备用,然后将少许五花肉切片,少许排骨剁小块,用清水冲洗干净,控水备用,然后将少许的粉条,浸泡在温水中备用,然后再将白菜叶,撕成大片备用。最后再将大葱,老姜各切片,再准备八角一颗,接下来咱们开始上火制作。

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2、首先锅热,加入少许底油,先将八角放入锅内炒出香味,八角炒香后,再放葱姜,这样这道菜的香味,会更加浓郁,然后将五花肉和排骨放入锅内。炒至变色,然后再将嫩玉米下入锅内,加入黄豆酱一勺,蚝油一勺,生抽一勺,老抽半勺,少许精盐,鸡精,味精调味,接着翻炒均匀上色,然后加入清水3勺。

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3、接着加入清水后,盖上锅盖炖十分钟,十分钟后打开锅盖,将扁豆角放入锅内再炖五分钟,五分钟后再将粉条,白菜叶,下入锅内炖至断生即可出锅装盘,扁豆角一定要在锅炖五分钟以上,否则不易成熟,吃了之后对身体不好。

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接下来这道菜的制作要点。

1、扁豆角一定要在锅内炖五分钟以上。对时间没有概念的,可以看着手机拿着闹钟 如果炖不了五分钟以上,吃起来对身体有害的。

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