鸡胗什么时间能吃,鸡胗烀多长时间能好

酱鸡胗是鸡胗的做法之一,酱鸡胗不仅色泽好看,而且非常入味,也是鸡胗的常见吃法之一。那么,酱鸡胗要多长时间?

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多长时间

酱鸡胗高压锅几分钟明火压力锅限压阀排气后6-12分钟即可,最长不要超过15分钟,否则炖老了嚼不动。酱鸡胗是以鸡胗为主要原料,添加老卤、香辛料、葱、姜,慢火酱制,酱熏酥烂后出锅,香味浓郁,形状美观。

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酱鸡胗的做法

1.将鸡胗洗净,从中间连接处剪开,剪成两半

2.放入凉水锅中,加入葱、姜,水开后煮2分钟左右

3.捞出后用温水洗净

4.准备好香料(草果1颗、桂皮2克、肉寇1粒、大料半枚、山楂1个、香叶3片),用纱布系成香料包

5.另取一个干净的煮锅,锅中放入少半锅清水、老汤,煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗,盖上锅盖

6.小火,煮30分钟,放盐,搅匀后关火,泡24小时以上即可捞出食用

烹饪技巧

1、香料要根据材料的量来放,不可以放太多,那样中药的味道会太重。

2、酱油、老抽、盐的量要自己掌握,没有老汤的也可以不放,这次熬的汤料就成为老汤,可以放到冷冻室中储藏以后再将东西释放。

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做酱鸡胗放什么调料

1、准备食材。

2、鸡胗充分洗净,切成小条。

3、放入加了料酒的沸水中焯至变色捞出沥水。

4、锅中放适量油,加入葱、姜炒香。

做酱鸡胗放什么调料

5、加入鸡胗翻炒几下。

6、加入黄豆酱。

7、充分炒至入味。

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