光用鸡蛋作饭能做什么,用鸡蛋可以做什么饭

鸡蛋最好吃的做法,味道“赛螃蟹”,家人吃上瘾了,天天喊我做

鸡蛋是咱们老百姓餐桌上的常见食物,低廉的价格,营养价值却是很高。《中国居民膳食指南》中强调,成人每天2个鸡蛋,孩子每天1个鸡蛋,可补充人体所需的蛋白质和营养。

鸡蛋含有丰富的优质蛋白质,还含有维生素B和钙、铁、钾等矿物质,所含有的DHA和卵磷脂、卵黄素等,对孩子的大脑和身体发育很有利。大家也都知道,小朋友从几个月的时候,添加辅食也是从鸡蛋开始的,鸡蛋可以说是从婴儿到老人,都是非常合适的营养品。

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鸡蛋做法实在是太多了,什么煮鸡蛋、煎鸡蛋、炒鸡蛋、蒸鸡蛋,几十种总是有的,但个人认为,鸡蛋最好吃的做法,还得是这道“赛螃蟹”,普普通通的鸡蛋,也能做出螃蟹味?是不是有人怀疑呀?

其实这道“赛螃蟹”,在很久之前就有了。比较正宗的赛螃蟹,是用黄花鱼的鱼肉来模拟蟹肉,颜色雪白口感细嫩,还真和蟹肉比较像;用炒过的蛋黄充作蟹黄,颜色金黄口感也似蟹黄,虽然不是螃蟹,却胜似螃蟹。

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而我们自己在家做,用黄花鱼一是成本太高,二是太麻烦,其实只用3个蛋就能做这道菜,其中2个鸡蛋和1个咸鸭蛋,成本只要3块钱,味道一样“赛螃蟹”,我家人都吃上瘾了,最近天天喊我做。

【赛螃蟹】

所用食材:鸡蛋2个,咸鸭蛋1个

所用调料:盐,植物油,姜,香醋,白糖

制作步骤:

1、我用了2个鸡蛋和1个咸鸭蛋,如果人多,鸡蛋要多一点。

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2、先来把鸡蛋的蛋清和蛋黄分开,可用分蛋器操作,这样分得比较干净。

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3、在鸡蛋清中加少许食盐,用手抽搅打一会,会看见表面有一些小泡泡,这样的状态就可以了。

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4、在蛋黄中加入1个咸鸭蛋的蛋黄,也搅打均匀。有了咸蛋黄的加入,炒好的蛋黄口感更似蟹黄。

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5、吃螃蟹少不了姜醋汁,那么这道赛螃蟹当然也得有姜醋汁,把姜切碎放入小碗中,加入适量香醋和少许白糖搅拌均匀。

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6、炒锅烧热加植物油,要注意火候用小火为宜,倒入鸡蛋清炒制,用筷子来回搅拌,呈这种已经凝固比较嫩的状态盛出。

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7、锅内再加少许植物油,倒入鸡蛋黄,同样也要小火,用筷子搅拌,蛋黄凝固后马上关火,把蛋黄放在蛋清上面,最后再淋上一些调好的姜醋汁就成了。

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这道“赛螃蟹”别看做法简单,食材便宜,味道却是很赞,而且大人孩子都爱吃,如果您不知道吃啥菜的时候,可以试试看,绝对不会让你失望。

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