糖尿病人吃什么米,糖尿病人吃什么米最好

近几年来,藜麦和燕麦渐渐进入大众视野,跟普通的精白米面相比,这两种主食的营养价值更高,且对糖尿病人更加友好,所以很多人将这两种食物作为主食的替代品。

糖尿病人吃什么米,糖尿病人吃什么米最好

藜麦和燕麦虽然都被评选为“中国十大好谷物”,但是市场上藜麦的价格普遍高于燕麦,藜麦的营养价值真的更高吗?这两种主食哪种更适合糖尿病人食用呢?今天我们对比看看:

藜麦的名字里虽然有一个“麦”字,但是跟燕麦却属于不同的科目植物。我们平时吃的藜麦有一个神奇的特点,那就是藜麦经过水煮的过程会出现一个小小的芽,这就是藜麦的胚芽。

藜麦一般有三种,白藜、黑藜和红藜,这三种藜麦的营养价值相差不大,我们将三种藜麦与燕麦进行对比,结果发现:

糖尿病人吃什么米,糖尿病人吃什么米最好

能量对比:按100g计算,三种藜麦的能量均在360大卡左右,而燕麦的能量在338大卡,两者的能量均高于白米饭,100g白米饭的能量是116大卡。

升糖指数对比:藜麦属于典型的低血糖生成指数的食物,GI值为35,而传统燕麦片的GI值是65,白米饭的GI值是84。可见,藜麦的血糖生成指数更低,燕麦属于中等水平,两者都适合糖尿病人适量食用。

蛋白质对比:三种藜麦的蛋白质含量普遍高于燕麦,其中两种蛋白质含量高出燕麦近40%。而其中赖氨酸含量也高出燕麦50%左右,两者相比其他谷物来说,赖氨酸含量均属于佼佼者。

糖尿病人吃什么米,糖尿病人吃什么米最好

膳食纤维对比:根据《中国食物成分表》数据显示,藜麦的不可溶性膳食纤维含量普遍高于6.5%,最高的一种可以达到11.3%,而燕麦的不可溶性膳食纤维的含量为6%左右。两者的膳食纤维含量均高于其他谷类,大米的膳食纤维仅为0.6%左右。

由上述对比数据可以看出,藜麦有它贵的道理,因为它的各方面指标都很优秀,非常适合糖尿病人食用。燕麦虽然相比逊色一些,但是也比其他谷物营养更为丰富且燕麦中维生素B1含量高于藜麦若干倍。

糖尿病人吃什么米,糖尿病人吃什么米最好

血糖高的人可以把两者和米饭搭配着吃,但是因为属于全谷物食物,单独食用口感并不理想,建议替换三分之一或二分之一的白米饭做成杂粮饭食用,这样不仅有利于血糖的平稳,还能兼顾美味。

糖尿病人吃什么米,糖尿病人吃什么米最好

对于藜麦和燕麦的话题,你还有哪些疑问吗?不妨在下面评论区留言,分享你的生活经验。

以上就是关于糖尿病人,吃,什么,米,最好,近几年来,藜麦,和,的菜谱做法,更多美味食材做法请查看好吃的家常菜怎么做

内容版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。本文地址:http://www.kesgeneral.com/article/11068.html