豆腐脑放什么糖最好,自制豆腐花的做法和配方

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豆腐花又来了 一直喜欢吃豆花 觉得滑滑嫩嫩,营养又健康 有天突然发现其实做法也挺简单的 零失败 快动起来把

By 诞蛋

用料

黄豆 150g

内脂豆腐 3g

白糖 少量

做法步骤

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1、准备三个量杯量的干豆,大概150g

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2、早上提前用水浸泡6-8个小时,晚上动手 或者晚上泡好头天早上做

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3、泡发的黄豆用水清洗干净,放豆浆机加水不超过1300ml的水量,用果汁不加热模式打磨,打三到四遍 这样才细腻

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4、打磨好以后用过滤布过滤,尽量把豆渣挤干

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5、过滤好的生豆浆水,放铁锅中小火煮开,多搅拌 煮开后小火多煮两分钟 途中把泡沫用勺子挖走

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6、提前准备内酯 用30ml凉开水化开,过滤后的豆浆水400ml配1g的内酯,我这个量用了大概2.6g的内酯

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7、融化的内酯水倒入容器里,把煮开后的豆浆水放凉一分钟,再沿着容器周边先慢后快冲下去,搅拌两下

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8、盖上盖子,放置15-20分钟左右即可成型

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9、用一个小碗单独盛出来,一层豆花撒点糖再勺一些豆花再糖装满,一碗有温度嫩滑的豆腐花就可以拉

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10、这个方法做出来的豆腐花,真的好嫩 以后再也不需要去外面买着吃了

小贴士

1打磨好的豆浆一定要煮熟哦,生豆浆有毒 2豆浆打磨一定记得不用加热模式 3煮生豆浆的时候记得中小火 要搅拌 勺走泡沫 4煮好的豆浆水沿着容器先一点倒下去再加量

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