和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

俗话说,吃4条腿儿的,不如吃2条腿儿的,吃2条腿儿的,不如吃1条腿儿的。其中的“一条腿”指的便是菌菇,它的美味,早已席卷国人餐桌,上至国宴、下至平民,无人不吃、无人不晓。

在营养学家眼里,菌菇类被称作“蔬菜牛排”,其中富含蛋白质、维生素、微量元素等多种人体所需营养物质,城市人因为少食蔬菜而错失的膳食纤维,也都可以在菌子里摄取满足。

说到菌菇,绕不开云南,茂密植被与季风气候的双重加持,为野生菌的生长提供了得天独厚的条件。据统计,云南可食用的菌类多达约250种。

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

至于外界关于吃多了云南菌子“中毒”的说法,当地人不听也不管,照吃不误,俨然一副义无反顾、生死相许的表情。

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

也只有在云南,敞开肚皮吃菌菇才不是一种奢求,炒焖炖煮,都能在你的舌尖儿完成一系列大回环,让你充分感受来自深山森林间的美好味道,这样的愉悦感,在别处恐怕很难体会到。

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

有小朋友可能就要问了,云南美味的菌子那么多,那种最好吃?

小编最喜欢的,还是下面四种。

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

松茸

松茸,是一种食用菌,被誉为“菌中之王”,多生长在云南香格里拉高海拔原始丛林中。松茸与其他食用菌不一样,有一股独特的松香。

在深山里,高品质松茸所散发的香气,能传出十米开外。像折断了的松枝,并非香气逼人,却淡淡的,透着一股清爽,自带森林气息,让人心驰神往。

作为世界上珍稀名贵的天然菌,松茸菌肉嫩白肥厚,味道特别,有独特而浓郁的香气,非常适合用来烹饪,尤其是炖出各种让人味蕾享受的松茸汤。

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

羊肚菌

羊肚菌天生自带十足的“野味”,不用放到鼻尖,就能嗅到独特的香气,烹饪后风味浓酽,嫩脆可口,入口润滑嫩泽。

羊肚菌可泡酒、炖汤、煮粥、炒菜,平常炖肉、炖菜时只需加几只羊肚菌,就能瞬间让菜肴大放异彩。

羊肚菌可泡酒、炖汤、煮粥、炒菜,平常炖肉、炖菜时只需加几只羊肚菌,就能瞬间让菜肴大放异彩。

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

牛肝菌

牛肝菌是享誉世界的著名食用菌,相比其他蘑菇,它的子实体个头更大,伞盖直径可达30cm,有“一颗牛肝菌管饱一顿饭”的说法。

每年盛夏,牛肝菌就开始在西南的山里冒出来了,这时经验老道的舌尖上菌物专家——云南采菇人就按捺不住,背起篓筐上山采菌子去了。通常要获得一小筐美味牛肝菌,采菇人往往要在山里安营扎寨好几天,真心来之不易。

牛肝菌透着一股松木的芳香,清澈而深刻,让人不觉得腻味。煲汤时候加上几片,整间屋子都会充盈着美味气息,鲜得让你想把舌头都吞下去。

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

鸡枞菌

错过什么都不能错过春天里的蕨菜、夏天里的莲子、雨季里的鸡枞。鸡枞早在明朝就是贡品,熹宗皇帝朱由校最爱吃。

鸡枞肉肥硕壮实、质细丝白、鲜甜脆嫩、清香可口,味正似当年的肥母鸡,但鸡肉粗、有丝,而鸡枞则极细腻丰腴,且鸡肉无此一种特殊的菌子香气。

鸡枞有一种特殊的清香味,最适宜用来做汤,菌子在汤头里尽情伸展,汤变得更加清甜鲜美。除了做汤还可以单料为菜,也可以与蔬菜、肉类和各种山珍海味搭配。

一年四季,每个月不吃上一次菌菇,美食记忆是不够完整的。但每年吃菌子的时节就那么几个月,加上新鲜菌菇的保质期很短,雨季之外和难以买到新鲜菌菇的地方想要吃一顿反而不容易了。

那么,干菌菇也是一种不错的选择,精挑细选的菌菇,自然晒干,用水泡发后气味仍然芬香,吃起来味道和新鲜菌菇是一样一样的,炖汤什么的再适合不过了。

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

和丝一样的菇叫什么,很像香菇的是什么菇

以上四种美味菌菇,在只味壹口·隐蔽地·山珍野生菌系列里都有哦~

诱惑不止舌尖,鲜美不止一季。

以上就是关于和,丝,一样,的,菇叫,什么,很像,香菇,是什么,的菜谱做法,更多美味食材做法请查看美食做法大全

内容版权声明:本文内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。本文地址:http://www.kesgeneral.com/article/10936.html